tuk...tuk more than one or cannot run
<<
ตุลาคม 2554
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
3 ตุลาคม 2554

แก๋งโฮะ



ช่วงนี้ขึ้นเหนือปิ๊กบ้าน

ก็เลยนำของเหนือ ๆ มาฝาก

ในความหมายของสาวเจียงใหม่คนนี้ โฮะ ก็คือ โละ

เป็นการนำเอาอาหารเหลือ ๆ มา รวมกันแล้วปรุงใหม่

อาหารบางอย่างที่มีน้ำก็จะเทออกเพื่อไม่ให้บูดก่อนนำมาปรุงใหม่

ที่เรียกว่า RENOVATION หรือ บูรณาการ


หลัก ๆของ แกงโฮะ ก็ต้องมี

พริกแกง หน่อไม้ดองผักต่าง ๆ วุ้นเส้น ใบมะกรูด


อาหารเหลือที่มีพริกแกงทางเหนือก็คือฮังเลย

เป็นพริกแกงแดง + ผงฮังเล ... ไม่ใส่กะทิ ...

พริกแกงแดง = เครื่องแกงที่ใส่พริกแห้ง






หากจะหาแกงแกะ ( ถุง ) มาปรุงใหม่ ก็เป็นการรวม

ผัดเผ็ดหน่อไม้ดอง แกงเผ็ดหน่อไม้ดอง ( ไม่ใช้น้ำแกง )

ผัดวุ้นเส้น

ถั่วฝักยาวผัดพริกขิง

อาจเพิ่มใบมะกรูดสด วุ้นเส้นสด ตามชอบ




เมื่อคราวอยากทานมากได้อาศัยไปซื้อ

ผัดเผ็ดหน่อไม้ดอง ผัดวุ้นเส้น เติมถั่วฝักยาวสด และใบมะกรูด







ผัดถั่วฝักยาว












วุ้นเส้นใส่ทีหลัง












ในเมือวันนี้เป็นบล็อกแกงโฮะ เรื่องราววันนี้ก็เลยเป็นแกงโฮะด้วย


การเก็บรูปเก่า ๆ ที่เคยนำมาลงบล็อก บางรูปก็ 50 ปีกว่า






แก้วกาแฟ ที่เพิ่งไปถอยมาจากอินทราเซราิมิค ลำปาง







เมฆฝนเมื่อวาน







ตอนเช้า







การทิ้งเปลือกหอยแหลงภู่

















ปิดท้ายด้วยวิวสนามกอล์ฟ เสาร์ที่ผ่านมา












Create Date : 03 ตุลาคม 2554
Last Update : 23 สิงหาคม 2556 16:02:15 น. 19 comments
Counter : 4161 Pageviews.  

 
ขอจองเจิมอีกค่ะ^^


โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 3 ตุลาคม 2554 เวลา:12:32:36 น.  

 
แกงโฮะในนิยามหนูก็เหมือนกันค่ะ ซื้อแกงคั่วมารวมกับแกงเขียวหวาน แล้วก็ใส่วุ้นเส้นเหมือนกัน พอได้มะค่ะ อิอิ

แหมวิธีทิ้งเปลือกหอยก็กิ๊บเก๋ได้อีกค่ะ 5555


โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ วันที่: 3 ตุลาคม 2554 เวลา:12:36:21 น.  

 
แกงโฮะ น่าทานจัง


โดย: kwan_3023 วันที่: 3 ตุลาคม 2554 เวลา:13:05:09 น.  

 
บ้านที่เชียงใหม่น้ำท่วมไหมครับ ดูจากข่าวเห็นท่วมย่านเศรษฐกิจ2-3วัน
ที่บ้านโคราชปีนี้น่าจะรอด แค่ชาวบ้านก็เตรียมถุงทรายกันไว้


โดย: คนโคราช (Ni.Somsak ) วันที่: 3 ตุลาคม 2554 เวลา:13:16:51 น.  

 
แกงโฮ๊ะ -- แกงในดวงใจ๋ของผมเลยครับ อิอิอิ


เจลแปะหัวเป๋นเจลลดไข้ของละอ่อนหน้อยครับปี้ตุ๊ก




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 ตุลาคม 2554 เวลา:15:09:06 น.  

 
ไปงานตานก๋วยสลากมา เห็นแต่คนขายหน่อไม้เต็มเลย คนเหนือเค้าคงชอบกิน มีแกงด้วยไม่รู้เรียกอะไร หน่อไม้นั่นล่ะ ขากลับซื้อใส้อั่วมากิน ลองชิมแล้วเลือกร้านที่เผ็ดที่สุด กลับมากินที่บ้าน ยังไม่อร่อยเลย จริงๆ ใส้อั่วเมืองเหนือเผ็ดไหม.

ไปไหนมา ? วัดเบญครับ


โดย: VET53 วันที่: 3 ตุลาคม 2554 เวลา:16:40:57 น.  

 
แกงโฮะอร่อยค่ะ ชอบๆๆ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 3 ตุลาคม 2554 เวลา:18:44:33 น.  

 
เห็นแล้วน้ำลายไหล
ผมก็เป็นสาวกอาหารเหนือโตยครับปี้

โดยเฉพาะน้ำเงี้ยว ชอบจาดนั้ก


โดย: peeradol33189 วันที่: 3 ตุลาคม 2554 เวลา:21:16:44 น.  

 
จำไม่ได้ว่ากินแกงโฮะครั้งสุดท้ายเมื่อไร
แต่พออ่านที่คุณตุ๊กเล่าถึงความเป็นมา จึงเริ่มสังเกตถึงส่วนผสมต่างๆ ต่อไปคงจำหน้าตาของแกงโฮะได้ขึ้นใจครับ


โดย: Insignia_Museum วันที่: 3 ตุลาคม 2554 เวลา:22:12:16 น.  

 

สุดยอด
ไว้ออกเจเมื่อไหร่จะทานแบบนี้มั่ง
สังเกตว่าใช้คำว่าจะทานแบบนี้มั่ง
อิอิอิ แหล่มค่ะคุณตุ๊ก


โดย: อุ้มสี วันที่: 3 ตุลาคม 2554 เวลา:22:13:18 น.  

 
เห็นอาหารเหนือแล้วน้ำลายสอค่ะ ชอบวิธีการทิ้งเปลือกหอยแมงภู่แบบประหยัดเนื้อที่จังเลย


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:0:14:11 น.  

 
น่ากินมากๆๆๆคราบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:5:39:54 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ตุ๊ก







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:5:44:45 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ค่ะพี่ตุ๊ก..

เช้านี้อากาศดีมากเลยค่ะพี่..สายฝนโปรยปรายชุ่มฉ่ำไปทั่วท้องฟ้าเลยค่า






โดย: พิรุณร่ำ วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:6:52:23 น.  

 
สวัสดียามเช้าค่ะ

เอา ก๋วยเตี๋ยว มาฝากค่ะ





ขอให้มีความสุขนะคะ


โดย: iamorange วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:7:33:32 น.  

 
เอาทุกอย่างมารวมกัน
แต่ความอร่อยไม่ลดลง


โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:8:04:17 น.  

 
สนาถา วิหรถ มา อนาถา
จงอยู่อย่างมีหลักยึดเหนี่ยวใจ อย่าเป็นคนไร้ที่พึ่ง

ใช้หลักยึดเหนี่ยวใจด้วยสติและปัญญา ตลอดไป...นะคะ



เห็นอาหารแต่ละรายการแล้ว ทรมานจิตใจเหลือหลาย
ต้องรีบท่องเตือนตนว่า เข้าพรรษา...เข้าพรรษา...อิ อิ



โดย: พรหมญาณี วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:10:41:08 น.  

 
สวัสดียามบ่ายครับ พี่ตุ๊ก
ปรุงได้น่าทานมากครับ พี่ตุ๊ก
แกงโฮ๊ะผมรู้จักตอนเรียนกทม.ครับ
ผมซื้อร้านขายแกงแถวถนนสุโขทัยครับ
เพื่อนที่พักด้วยเป็นคนแพร่ เลยอร่อยกันเกือบทุกวัน
จบมาทำงานหลายปีแล้ว ยังไม่ได้ชิมเลยครับ

เปลือกหอยแมงภู่ผมไม่ได้ทิ้งครับ ฝังดินฤทธิ์เหมือนปูนขาว


โดย: เศษเสี้ยว วันที่: 4 ตุลาคม 2554 เวลา:13:26:05 น.  

 
อิๆ


โดย: grilled chicken วันที่: 6 ตุลาคม 2554 เวลา:19:59:17 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

tuk-tuk@korat
Location :
นครราชสีมา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 148 คน [?]




งานหลักคืองานอดิเรก

10 บล็อกล่าสุด


What I Did For Love - Josh Groban ... ความหมาย


วัดพระธาตุเสด็จ อำเภอเมือง ลำปาง



Oh, Pretty Woman - Roy Orbison ... ความหมาย


I Will Whisper Your Name - Michael Johnson ... ตะพาบ หลักกิโลเมตรที่ 349


เชียงใหม่ - วัดสันทรายหลวง อำเภอสันทราย



In Dreams - Roy Orbison ... ความหมาย



ลำปาง - วัดพระธาตุหมื่นครื้น ... อย่างฉุกละหุก ตะพาบหลักกิโลเมตรที่ 348



For Lovin' Me - Gordon Lightfoot ... ความหมาย


เชียงใหม่ - วัดสันทรายมูล อำเภอสันทราย


When I Dream - Crystal Gayle ตะพาบหลักกิโลเมตรที่ 347 ติดเป็นนิสัย















ของแต่งบล็อกจาก
ป้าเก๋า "ชมพร"
คุณญามี่
คุณ Rainfall in August
ขอบคุณค่ะ

[Add tuk-tuk@korat's blog to your web]