Bloggang.com : บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน : อากาศร้อน ๆ มาทำไอติมคลายร้อนกันดีกว่า กับเมนูส่งการบ้านคุณหมอพร ไอศครีมมะม่วงหอมหวานจ้า

อากาศร้อน ๆ มาทำไอติมคลายร้อนกันดีกว่า กับเมนูส่งการบ้านคุณหมอพร ไอศครีมมะม่วงหอมหวานจ้า

เห็นกระทู้หมอพรทำแล้วทนไม่ไหว น่ากินจัด รีบลอกการบ้านโดยพลัน อิอิ

บ่นเปรย ๆ กะแม่ว่าอยากทำไอติมมะม่วง แม่บอกทำทำไมเด๋วก็อ้วนตายหรอก
สุดท้ายวันรุ่งขึ้นก็มีเจ้านี่วางอยู่บนโต๊ะ อิอิ

ทดลองจับมะม่วงมาปลิ้นดูก่อน เย้ ๆ ทำง่ายจัง

ว่าแล้วก็ลงมือทำเลยดีกว่า เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
ส่วนผสม
มะม่วงน้ำดอกไม้งอมๆ 2 ผล เราจับชั่งได้ 460 กรัมใส่ไปหมดเลย ไม่ได้แอบกินเหมือนหมอพรนะ อิอิ

ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำเปล่า 110 กรัม
น้ำตาลป่น 100 กรัม
เจลาตินผง 1 ช้อนชา

เจลาตินผงแช่น้ำซัก 10 นาที แล้วเข้าไมโครเวฟ 20-30 วิ อุ่นให้ละลาย
ใส่มะม่วงลงในเครื่องปั่น

ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด
สำหรับน้ำตาลให้ใส่ซักครึ่งนึงก่อน ปั่นแล้วชิมไม่พอค่อยเพิ่ม
ชิมให้รสหวานนำเล็กน้อยเพราะเดี๋ยวต้องไปผสมกับวิปครีมอีก รสมันจะดร็อปลง
เราใส่ไปทั้งหมด 70 กรัม
น้ำเปล่าเราใส่ไปครึ่งเดียวค่ะ ใส่แค่พอให้ช่วยปั่นได้ง่าย
ปั่นเสร็จแล้วก็กรองด้วยผ้าขาวบาง แต่เราไม่ได้กรองอ่ะ พอดีต้องทำเค้กหน้านิ่มอีก 4 ก้อน
ก็เลยเอาเร็วเข้าว่า อิอิ

ถุงเย็นก็ไม่มี เลยเทใส่พิมพ์เค้ก 1 ปอนด์แบบไม่มีรอยต่อแล้วก็ยัดเข้าช่องฟรีซเลยค่า
ตามสูตรให้แช่ 4-6 ชม.

แต่เราแช่แล้วก็ไปทำเค้ก ทำเค้กเสร็จออกไปลัลล้านอกบ้านอีก
แล้วยังใส่พิมพ์สเตนเลส(นำความเย็นได้ดี) กว่าจะกลับมาปาไป 8 ชม.
แข็งเป๊กเลยค่ะ 55

ก่อนกลับบ้านแวะพารากอนจะซื้อวิปครีมขวดเล็กซะหน่อยดันไม่มี ไอ้วันที่ไม่ซื้อหล่ะมีทุกครั้ง เซ็งจริง ๆ
แต่ไม่เป็นไรเรามีสแปรวิปผงติดไว้ที่บ้าน ใช้วิปผงก็ได้ค่า
ใครใช้วิปครีมแบบน้ำก็ 200 กรัมค่ะ
ส่วนวิปผงเราใช้ผง 100 กรัม + น้ำเย็น 200 กรัม ตีด้วยสปีดต่ำสุดก่อนเด๋วผงฟุ้งกระจาย
พอผงเข้ากันกับน้ำก็เปลี่ยนเป็นสปีดสูงสุดได้เลยค่ะ ตีแป๊บเดียวจริง ๆ นาทีนิด ๆ ก็ฟูแล้ว
ไม่ได้แช่หัว+อ่างตีด้วย ง่าย+สะดวกสุด ๆ เลยวิปผงเนี่ย

จับมะม่วงมาบี้ ๆ ผสมให้เข้ากันกับวิปครีม เกร็ดน้ำแข็งตรึมเลย ทำไงได้แช่นานเกิน 55
ตอนแรกแซะมะม่วงไม่ออกจากพิมพ์เค้กด้วย สุดท้ายต้องจับพิมพ์ไปแช่น้ำซักครู่ ถึงจะคว่ำส่วนผสมออกมาได้
แถมยังต้องบี้ตั้งนาน ฮ่าๆ พอดีเก็บเครื่องปั่นแล้ว ขี้เกียจรื้อออกมาจากตู้อีกรอบ
ไม่งั้นเอามาปั่นในเครื่องปั่นอีกรอบน่าจะช่วยให้เกล็ดน้ำแข็งเข้ากับวิปครีมได้ดีขึ้น

ส่วนผสมค่อนข้างเยอะเราก็เลยแช่ไป 1.30 ชม.

ใช้ส้อมขูดให้เป็นขุย ๆ แบบนี้แหละ
ขูดเสร็จก็กด ๆ ส่วนผสมลงไปอีกให้แน่น ๆ แล้วก็แช่ไว้เหมือนเดิม ทำซ้ำอีก 2-3 รอบ

ตักส่วนผสมที่ได้ใส่กระปุกแล้วก็แช่ข้ามคืนไปเลยค่า

กระปุกใหญ่ได้มาเต็มกระปุก กระปุกเล็กได้มา 1/3 กระปุก

จับมาจัดจานตามคุณครู เสียดายไม่มีข้าวเหนียวมูนก็เลยโปะไอติมไปซะ 3 ลูก
จัดการเทสต์ชิม 1 ลูกหลังอาหารเช้าเรียบร้อย
ไอติมอร่อยมากค่ะ หอมมะม่วง แต่เป็นเกล็ดน้ำแข็งนิดหน่อย ยังไม่เนียนเท่าที่ควร
คราวหน้าจะแก้ตัวใหม่ ไม่แช่นานเกินแล้วค่า คราวนี้แหละจะได้กินติมเนียน ๆ ซะที
ขอบคุณหมอพร (ต้มยำทะเล)ที่เอาสูตรมาแบ่งปันค่า

Create Date : 04 เมษายน 2554

Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2556 13:07:15 น.

8 comments

Counter : 2463 Pageviews.

น่าอย่อยที่สุด นู๋ขอซักถ้วย ตอนนี้ร้อนมากกกกกกกกกกกกกกก

โดย: vekalover

วันที่: 4 เมษายน 2554 เวลา:13:35:31 น.

ทำเสร็จแล้วน่าทานกว่าของเซเวนเซ่นโปรโมชั่นช่วงนี้ซะอีก

โดย: Tick Juntavaro

วันที่: 4 เมษายน 2554 เวลา:14:43:46 น.

ทำได้น่าทานมากคะ น่าทานทั้งไอติมและมะม่วงเลย

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 4 เมษายน 2554 เวลา:16:10:59 น.

ได้กลิ่มหอมมาแต่ไกลเลยค่ะ

ขอ 1 ถ้วยพอค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 4 เมษายน 2554 เวลา:16:13:25 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ^^

โดย: Iaun_Tor

วันที่: 4 เมษายน 2554 เวลา:17:48:18 น.

เห็นแล้วอยากลอกการบ้านจัง

โดย: never the last

วันที่: 4 เมษายน 2554 เวลา:18:40:11 น.

จัดให้เลยจ้าคุณ vekalover ร้อน ๆ หม่ำไอติมเย็นชื่นจัยยยยยยย

ขอบคุณค่าคุณ Tick Juntavaro ตอนนี้ไม่ต้องง้อสเวนเซ่นแล้ว อิอิ

ขอบคุณค่าคุณ We Are FroM BeLGiUM ต้องขอบคุณอ.หมอพรคนสอนที่บอกวิธีทำซะละเอียด อิอิ

คุณเมษ กลัวอ้วนใช่มั้ยคะ เราก็กลัวเหมือนกันค่า ค่อย ๆ ตอดวันละนิดพอ อิอิ

ขอบคุณค่าคุณIaun_Tor ลองเอาสูตรไปทำดูนะคะ อร่อยดีค่ะ

ลองเลยค่าคุณnever the last มาอ้วนเป็นเพื่อนกันค่า อิอิ

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 5 เมษายน 2554 เวลา:13:06:49 น.

น่าทานมาก

โดย: kordang

วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:15:55:44 น.