Food For Fun - Hot Wok Mission #20 ชมพู/แดง แรงรัก : Strawberry Panna Cotta
โจทย์ 3F ประจำเดือนกุมภาพันธ์ เดือนแห่งความรักก็จะหวาน ๆ แหว๋ว ๆ แบบนี้หล่ะ หน้านี้เป็นหน้าสตรอเบอรี่ด้วย เราก็เลยเลือกทำเมนูนี้ค่ะ Strawberry Panna Cotta สูตรนี้เป็นสูตรของน้องลูกสน แต่ต้นฉบับเค้าใช้ราสป์แบร์รี่ เราขอเปลี่ยนมาเป็นสตรอเบอรี่แทนเพราะหาง่ายกว่าค่า
ส่วนผสม วิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วยตวง (150 ml.) Half and Half 3/4 ถ้วยตวง (150 ml.) น้ำตาลทราย 35 กรัม ผงเจลาติน 1-2 ช้อนชา (เราใส่ 2 ช้อนชาค่ะ) ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก สตรอเบอรี่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ เตรียมพิมพ์สำหรับใส่ขนม เราเลือกใช้ถ้วยพลากสติกแบบมีฝาปิด
เตรียม Half and Half ด้วยการนำวิปปิ้งครีมและนมสดมาผสมกันอย่างละครึ่ง วิปปิ้งครีม 75 ml.+นมสด 75 ml.
เท half and half 1/3 ส่วน ลงในหม้อ โปรยเจลาตินลงไปคนผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 3-5 นาที
เติม half and half ที่เหลือลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย และฝักวนิลา ใช้มีดกรีดและขูดเอาเม็ดวนิลาออกมา ใส่ฝักวนิลาลงไปต้มด้วย
นำไปตั้งเตาใช้ไฟอ่อน คนให้ผงเจลาตินและน้ำตาลทรายละลาย ปิดเตา เทวิปปิ้งครีมลงไปผสม คนให้เข้ากัน
กรองฝักวนิลาและเศษไม้ออก
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้พลาสติกแรปคลุม เราใช้ถ้วยแบบมีฝาก็เอาฝาปิด นำเข้าตู้เย็นแช่ให้เซ็ทตัวอย่างน้อย 6 ชั่วโมง เราแช่ข้ามคืนไปเลย
คราวนี้เรามาทำซอสกัน ส่วนผสมซอส สตรอเบอรี่ 180 กรัม (สดหรือแช่แข็ง) น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงโถปั่น ปั่นให้ละเอียด กรองเอาเม็ดออก แต่เราไม่ได้กรองหล่ะ ชอบกินแล้วมีอะไรให้เคี้ยว อิอิ
พอขนมเซ็ตตัวนำซอสราดลงไปด้านบน
นำสตรอเบอรี่มาหั่นเป็นรูปหัวใจ ใช้สำหรับตกแต่ง
อ้ามมมมม
ลองชิมดูพานาคอตต้าหอมอร่อย เด้งดึ๋งดี เราใส่เจลาติน 2 ช้อนชาเนื้อที่ได้เราว่าแข็งไปหน่อย ทำอีกรอบเราลดเหลือ 1 ช้อนชาแบบไม่ปาด เนื้อที่ได้นิ่มถูกใจกำลังดีเลยค่ะ แต่ใครชอบเนื้อเด้ง ๆ แบบนี้จัดไป 2 ช้อนชาโล้ด สำหรับสูตรนี้ก็เป็นอีก 1 สูตรอร่อยที่ทำง่ายไม่ยุ่งยาก อุปกรณ์ไม่มีอะไรมาก ใครชอบหม่ำเมนูนี้ลองทำดูได้เลยค่า
| Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2561 |
| Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2561 8:09:36 น. |
|
31 comments
|
| Counter : 1492 Pageviews. |
 |
|
..HappY BrightDaY.. 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 248 คน [
ซอสสตอเบอรี่ข้นๆ แถมสตอเบอรี่เป็นชิ้นๆ
กินแล้วฟินสุดๆ
ชมอย่างเดียวก่อนค่ะ