ขั้นแรกเราต้องเตรียมส่วนผสมตัวครัสต์กันก่อน
ตามสูตรพี่จุ๋มใช้ขนมปังกรอบ 200 กรัม เนยละลาย 70 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
เมื่อก่อนเราก็ใช้แต่แครกเกอร์เพียว ๆ นะ กรุมาแข็งเป๊กเลย
หลัง ๆ ได้สูตรของร้านเบเกอรี่มาเค้าใช้ 3 อย่างบดผสมรวมกัน
แต่เค้าไม่ได้บอกสัดส่วนนะคะว่าใส่อะไรแค่ไหน เราก็เฉลี่ยไปเท่า ๆ กันค่ะ
ส่วนผสมครัสต์ 250 กรัม
1.แครกเกอร์ 80 กรัม
2.คุกกี้เนย 80 กรัม
3.ไดเจสทีฟคุกกี้ 90 กรัม
4.เนยจืดละลาย 125 กรัม
ปริมาณแครกเกอร์ตรงนี้ปรับลด/เพิ่มได้ตามความชอบค่ะ ขึ้นอยู่กับว่าเราจะกรุแครกเกอร์หนา/บางแค่ไหน
ถ้าทำใส่ถ้วยเล็กหลายถ้วยก็จะใช้ปริมาณมากกว่าใส่ถ้วยใหญ่ถ้วยเดียว ปรับลดได้ตามสะดวกค่ะ
ขั้นแรกก็นำแครกเกอร์ทั้ง 3 ชนิดมาบดให้ละเอียด
ใครมีเครื่องบดก็ง่ายหน่อย ส่วนใครไม่มีก็หาครก/สาก/ขวดบี้กันตามถนัด
ผสมแครกเกอร์กับเนยละลายให้เข้ากันให้มีลักษณะเหมือนทรายเปียก ๆ
ส่วนนี้ใครผสมแล้วคิดว่ายังไม่แฉะพอก็เพิ่มเนยได้อีกค่ะ
หลังจากนั้นก็หาภาชนะสำหรับใส่ชีสพายไม่จำเป็นต้องใช้ถาดฟอล์ยนะคะ
เราทำกินเองก็หาถ้วยชามกล่อง อะไรก็ได้
กรุแครกเกอร์ลงในภาชนะที่เราเตรียมไว้
นำไปแช่ในช่องฟรีซ
ส่วนใครอยากให้แครกเกอร์หอม ๆ ก็นำไปอบก่อน แต่ต้องเลือกภาชนะที่นำเข้าอบได้นะคะ
หลังจากนั้นเรามาทำส่วนของครีมชีสกัน
สูตรนี้เป็นสูตรของแม่สลิ่มนะคะ ส่วนผสมตามนี้ค่ะ
ครีมชีส 150 g.(อุณหภูมิห้อง)
เนย 20 g.
นมข้นหวาน 150 g.
โยเกิร์ต 60 g.
วิปปิ้งครีม 60 g.
มะนาว 2 ชต.
เจลาตินผง 1 ชช.
น้ำเปล่า 1 - 11/2 ชช.
วิธีทำ
ขั้นแรกนำน้ำเปล่าใส่ถ้วยที่เข้าไมโครเวฟได้ โปรยเจลาตินผงลงไปทิ้งไว้ 10-15 นาที
นำเข้าละลายในไมโครเวฟ 10-15 วินาที คนให้ละลาย พักไว้ให้คลายร้อน
ก่อนจะทำให้เอาครีมชีสมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้นอกตู้เย็นจะทำให้ตีได้ง่ายขึ้น
นำเนยและครีมชีสใส่อ่างผสม
**รูปโดดไปโดดมานิดหน่อยเพราะใช้รูปจากการทำหลาย ๆ ครั้งมารวมกันนะคะ**
ตีเนยและครีมชีสให้เนียน ใส่นมข้นหวาน และโยเกิร์ตลงไปตีให้เข้ากัน
เราไม่มีวิปปิ้งครีมก็ใช้โยเกิร์ตแทนไปเลย ตามด้วยน้ำมะนาวตีให้เข้ากัน
ใส่เจลาตินลงไปตีให้เข้ากัน ส่วนใครที่มีวิปปิ้งครีมก็ทำตามขั้นตอนนี้แต่แยกวิปปิ้งครีมออกมาตีให้ฟู
แล้วค่อยโฟลผสมลงไปหลังจากที่ผสมเจลาตินเรียบร้อยแล้ว
ปาดอ่างด้วยพายยางเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
นำแครกเกอร์ที่เราแช่เย็นไว้ออกมา ราดครีมชีสลงไป
เราชอบกินชีสเยอะ ๆ เราก็ใส่ลงไปหนา ๆ ทำกินเองมันฟินตรงนี้แหละ
เกลี่ยหน้าให้เรียบแล้วแช่ตู้เย็นไว้จนกว่าจะเซ็ทตัว
เมื่อส่วนผสมเซ็ตตัวดีแล้วนำออกมาราดหน้าซอสบลูเบอรี่
จะใช้แบบกระป๋องหรือกวนเองก็ได้ตามสะดวก
เราใช้แบบกวนเองสูตรแม่เดียร์ (Anadiar)ค่ะ
Homemade Blueberry Sauce
กินเย็น ๆ อร่อยเวอร์ อ้วนก็ยอมคร่า
นี่ขนาดส่วนผสมไม่ครบยังอร่อยเเลย ถ้ามีวิปครีมด้วยคงอร่อยกว่านี้แน่
ใครยังไม่เคยลองสูตรนี้แนะนำให้ลองจ้า ติดใจจนกลายเป็นสูตรประจำตัวเราแล้ว
แต่มันอร่อยจริง ๆนะคะ ทานแล้วหยุดไม่ค่อยจะได้
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 247 คน [
