Group Blog
 
 
เมษายน 2551
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
15 เมษายน 2551
 
All Blogs
 
Caramel Custard





คาราเมล คัสตาร์ดสูตรนี้เป็นของนู๋ขวัญ เด็กเอ๋ยเด็กดีค่ะ ทำแล้วอร่อย เลิกซื้อเค้ากินเลยค่ะ ^^


ดูส่วนผสมก่อนค่ะ น้อยมั่ก ๆ หาง่ายสุด ๆ
ส่วนคาราเมล

• น้ำตาลทราย 90 กรัม

• น้ำเปล่า 1/8 ถ้วย (2 ช้อนโต๊ะ)


ตัวคัสตาร์ด

• นมสด 2 ถ้วย (500 กรัม)

• น้ำตาลทราย 90 กรัม

• Vanilla Extract 1 ช้อนชา

• ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง

• ไข่ไก่ เอาเฉพาะไข่แดง 1 ฟอง


เตรียมพิมพ์ขนมไว้ให้พร้อมค่ะ


ทำคาราเมลกันก่อนค่ะ เราแอบไม่ใส่น้ำเปล่านะคะ เอาน้ำตาลตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลละลายหมด ต้องระวังไหม้ด้วยนะคะ


แล้วก็เคี่ยวต่ออีกสักพัก จนออกสีแบบนี้


รีบเอาคาราเมลใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้เลยค่ะ แข็งตัวไวมั่ก ๆ ^^"


มาทำส่วนตัวคัสตาร์ดต่อค่ะ
เอาวนิลาใส่ในนมแล้วเอานมไปตั้งไฟอ่อนแค่พอเดือดค่ะ แล้วยกลงจากเตาพักไว้สักครู่


ส่วนไข่ 2 ฟอง+ไข่แดง1ฟอง เอามาตีผสมกะน้ำตาลให้ละลาย


ตีพอให้น้ำตาลละลาย อย่าให้เป็นฟองมาก


เทนมอุ่นๆ ลงไปในส่วนของไข่แดง ค่อย ๆ ใส่ทีละนิด คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ไข่สุกคะ เด๋วมันจะเป็นลิ่มๆ


กรองอีกทีแล้วเทใส่พิมพ์ อิอิ เนียนกิ๊ง


ทำให้สุกได้ 2 วิธีค่ะ ถ้าใช้เตาอบก็เอาน้ำร้อนใส่ในถาดให้น้ำได้ระดับพอดีกับขนมในพิมพ์แล้วเอาไปอบ 180 C 35 - 50 นาที


เหลือตัวคัสตาร์ดอีก 4 ถ้วยแบบไม่มีคาราเมล(คำนวณพลาดอ่า)ก็เลยจับไปนึ่งซะเลย


ถ้าใช้วิธีนึ่งก็ต้มน้ำให้ร้อน เอาคัสตาร์ดไปนึ่งไฟอ่อนมากๆ นานประมาณ 15 -30 นาที อันนี้เรานึ่งไป 20 นาทีก็เรียบร้อยแล้ววววว


เนียนกิ๊งดีมั๊ยค้า สังเกตว่าสูกรึยังโดยดูจากหน้าว่าตึงรึยัง จะเอาชัวร์ก็ต้องเอามีดกรีดข้างขนมดูค่ะ ถ้าไม่มีน้ำ ๆ ก็แสดงว่าสุกแล้ว


จัดการแซะออกมา แซะยากเหมือนกันนะ เบื้องหลังการถ่ายทำเละไปหลายถ้วย อิอิ


มาดูอันที่มีคาราเมลในเตาอบมั่ง พอดีว่าเตาเราไฟแรงเวลาทำขนมเราจะอบที่ประมาณ 150 C ตลอดคราวนี้ก็เลยใช้อุณหภูมิเดิม แต่อบไปอบมาชักนานยังเป็นน้ำอยู่เลย ก็เลยเพิ่มอุณหภูมิขึ้น แถมมัวแต่ไปแซะอันที่นึ่งเสร็จ หันมาอีกที 50 นาทีแล้วก็เลยรีบเอาออกมา ท่าทางจะสุกเกินไป เหลืองเข้มเชียว


แต่พอคว่ำออกมาแล้วยิ้มแป๊นเลย สีแบบเดียวกับที่นึ่งค่ะ แถมรสชาติก็อร่อยซะด้วยยยย



Create Date : 15 เมษายน 2551
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2556 12:32:39 น. 9 comments
Counter : 2636 Pageviews.

 
น่าหม่ำจังๆๆๆๆ


โดย: dew_monamoji วันที่: 15 เมษายน 2551 เวลา:22:06:18 น.  

 
สูตรของจขก.เคยเอาไปทำเเล้วค่ะ เเต่ไม่ได้เอามาส่งการบ้าน หุหุ...
อร่อยมากๆเลยค่ะ หอมคาราเมลมากๆเลย ว่าเเล้วก็อยากกินอีก อิอิ


โดย: Mcjaiaon วันที่: 15 เมษายน 2551 เวลา:23:02:58 น.  

 


โดย: aumuจัง IP: 118.173.143.133 วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:0:17:56 น.  

 
น่าทานคะ...เก่งจัง


โดย: patchchoy วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:4:11:04 น.  

 
อันสุดท้ายสวยน่ากิน ที่สุดเลยนะคะเจ๊หลีว่า กำลังดี


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:7:23:46 น.  

 
น่ากินจังเลย


โดย: ยัยตัวอ้วน วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:19:37:31 น.  

 
ดูนุ่มนิ่มน่าทานมากเลยค่า


โดย: puppadoowab วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:21:58:40 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: - Porfai - วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:17:27:22 น.  

 
อย่างนี้ต้องเบิ้ลสอง...

จดสูตรไปทำล่ะนะคะ

ไว้จะแวะมาส่งการบ้านค่า

^-^


โดย: ม็อบค่ะ IP: 119.42.80.35 วันที่: 9 ตุลาคม 2552 เวลา:10:26:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 247 คน [?]




myTasteThailand.com

New Comments
Friends' blogs
[Add บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.