Classic Chocolate Cream Pie
วันนี้มีสูตรขนมสำหรับคนรักช็อคโกแลตมาฝากค่ะ สูตรนี้เราได้มาจากข้างห่อ Unsweetened Baking Cocoa Mass ของเฮอร์ชีส์
ส่วนผสม แป้งพายหรือแครกเกอร์บดกรุในพิมพ์ขนาด 9 นิ้ว แช่เย็นไว้ เฮอร์ชีส์อันสวัทเบคกิ้งช็อคโกแลต 5 ชิ้น (2 1/2 ออนซ์) นมสด 3 ถ้วย 720 ml. (แบ่งเป็น 2 ถ้วยกับ 1 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์ 3 ชต. แป้งข้าวโพด 3 ชต. เกลือ 1/2 ชช. กลิ่นวนิลา 11/2 ชช. เนย 2 ชต.(28 กรัม) น้ำตาลทราย 11/3 ถ้วย (247 กรัม) ไข่แดง 3 ฟอง
ขั้นแรกทำฐานก่อน วันนั้นเราใช้โอรีโอ้บดผสมกับเนยค่ะ โอรีโอ้ 100 กรัม ผสมกับเนยละลายประมาณ 50 กรัม กรุลงในพิมพ์เข็มขัดแล้วนำไปแช่เย็น
ละลายช็อคโกแลตกับนมสด 2 ถ้วย ใช้ไฟปานกลาง คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันดีจนเดือดอ่อน ๆ นำลงจากเตาพักไว้ *วันที่ทำเรามีช็อคโกแลตไม่พอ ก็เลยลดส่วนผสมลงเหลือ 2/3 สูตรนะคะ แต่เวลาอธิบายจะอธิบายตามสูตรเต็มจ้า*
ในชามผสมอีกใบผสมแป้ง 2 ชนิด น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน
เทนมสด 1 ถ้วย , ไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน
นำไปผสมกับช็อคโกแลตที่พักไว้
นำขึ้นเตาใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเดือด เมื่อเดือดแล้วให้คนต่อไปอีก 1 นาที ปิดเตาใส่เนย และกลิ่นวนิลา
เทส่วนผสมลงในฐานพายที่แช่เย็นไว้ หุ้มด้วยพลาสติกแล้วนำเข้าตู้เย็นจนกระทั่งอยู่ตัว เวลาปิดหน้าด้วยฟิล์มต้องปิดให้ติดกับหน้าช็อคโกแลตเลยนะคะ ไม่อย่างนั้นจะเกิดหยดน้ำ และเกิดฟิล์มที่หน้าขนมค่ะ
เราพยายามปาดแล้วนะ แต่เรียบได้เท่านี้อ่ะ  เราแช่ไปประมาณ 6 ชม.ก็นำออกมาเตรียมหม่ำ
ลองตัดดู ช็อคโกแลตไม่เรียบ ไม่เซ็ตตัวเหมือนในรูปเลย เหอะๆ 
ตัดแบ่งแล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ เละแต่อร่อยนะ อิอิ ช็อคโกแลตริช ๆ เข้มข้นดี เราทำ 2/3 สูตรยังว่าได้เยอะเลย ถ้าทำเต็มสูตรนี่ได้เยอะมาก
ทำอีกรอบกวนเสร็จก็ไม่ได้เนียน และเซ็ตตัวเหมือนในรูปนะ ขนาดแช่ข้ามคืนด้วย โชคดีคราวนี้ทำใส่ถ้วย กินง่าย ตักง่าย แจกจ่ายง่าย แนะนำว่าทำใส่ถ้วยดีกว่านะคะ ไม่เลอะเทอะจ้า 
| Create Date : 16 มิถุนายน 2557 |
| Last Update : 16 มิถุนายน 2557 8:17:16 น. |
|
18 comments
|
| Counter : 6005 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 248 คน [
เก่งจังอ้ะชื่น อิจฉาาา