Bloggang.com : บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน : บาบิฯชวนหม่ำ Blueberry Cheese Pie สูตรคุณเจี๊ยบ J-Nap ค่า

บาบิฯชวนหม่ำ Blueberry Cheese Pie สูตรคุณเจี๊ยบ J-Nap ค่า

เมนูนี้เป็นเมนูที่น้านนานจะทำซักที ไม่ใช่ไม่อร่อยรึว่าไงนะคะ
มันอร่อยมาก แต่อ้วน แถมเวลาซื้อครีมชีสมาแบบ 1 -2 กก.เราใช้ไม่ทันค่ะ
ทำขนมสูตรนึงก่อนจะทำสูตรต่อ ๆ ไปก็ต้องทิ้งช่วงซักหน่อย ไม่งั้นไขมันจุกอกตาย อิอิ
ใช้ไม่ทันบางทีก็เสียซะก่อน ส่วนมากก็เลยไม่ค่อยได้ซื้อครีมชีสมาเก็บไว้
ซื้อแบบก้อนเล็กก็แพงเวอร์ไง เลยไม่ซื้อซะเลย งกซะ อิอิ
แต่คราวนี้มันอยากกินจริง ๆ อ่ะ ก็เลยจัดการถอยครีมชีสมา 1 กก.
ออกมาเป็นเมนูที่คิดถึงเนี่ยแหละค่า
ส่วนครีมชีสที่เหลือดันเผลอเอาไปแช่ฟรีซ (นึกว่าเนยไง 55)
แตกตัวแยกน้ำกะชีสเรียบร้อยโรงเรียนโก๊ะไปแล้วค่า
แต่ใช้ได้นะ เราลองเอามาทำชีสเค้กกินดูแล้วแหละ
ท้องไม่เสีย แต่มันไม่เนียน ไม่ฟูเท่านั้นเอง

โม้ยาวอีกแระ เข้าเรื่องลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ
สูตรมาจากคุณเจี๊ยบ J-Nap นะคะ

ฐานชีส
ขนมปังแครกเกอร์บดละเอียด 250 g.
น้ำตาลไอซิ่ง 50 g.
เนยละลายจืด 150 g. เราใช้เนยเค็มค่ะ

วิธีทำก็ตามสะดวกค่ะใครมีอุปกรณ์ก็ใช้อุปกรณ์ช่วย
ใครไม่มีอุปกรณ์ก็ใช้สากใช้ค้อนทุบ

อะไรก็ว่าไป อิอิ

ใช้เครื่องสะดวกมาก วื้ดเดียวเรียบร้อย

จัดการผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

นำไปกรุใส่พิมพ์
1 สูตรนี้เราใส่พิมพ์กลม 1 ปอนด์ได้ 2 อัน
อีกอันนึงเราเลยแร๊บพลาสติกแล้วแช่ฟรีซเก็บไว้ทำเมนูอื่นต่อไปค่ะ

ลืมถ่ายส่วนผสมตัวครีมชีส

ครีมชีส
ครีมชีส 1 ก้อน/250 g.
เนยสด 70 g.
นมข้นหวาน 1 ถ้วยตวง (300 กรัม) อันนี้เราลดเหลือ 130 กรัม ใช้การชิมดูค่ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน 1 ช้อนชา + น้ำร้อน 1/4 ถ้วยตวง (55 g.)
ถ้าใช้แบบแผ่นให้ใช้ 1.5 แผ่น แช่น้ำเย็นแล้วไปละลายน้ำร้อนต่อ
เราใช้แบบผงวิธีทำก็โปรยเจลาตินลงบนน้ำร้อนทิ้งไว้ให้เจลาตินดูดน้ำค่ะ

เตรียมครีมชีสโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่อ่างผสมไว้

ตีให้ครีมชีสฟูนิ่ม

ใส่เนยสดลงไปตีให้เนียน

ใส่นมข้นหวานลงไป ใส่ทีละนิดก็ได้ค่ะ ตีแล้วค่อย ๆ ชิมเอา

ใส่เจลาตินที่อุ่นค่อนไปทางเย็นลงไปผสม ตีต่อให้เข้ากัน

เทครีมชีสใส่ในพิมพ์

แป่ว ดันกรุแครกเกอร์สูงกว่าครีมชีส 555
ปกติเคยแต่กรุแครกเกอร์แค่ที่ฐานไงคะ ไม่เคยกรุด้านข้างด้วยเลยกะไม่ถูก
จับแช่ตู้เย็นไปเลยค่ะ คุณเจี๊ยบให้แช่ 1 ชม. เราแช่ไป 3 ชม.ได้

ด้านข้างทลายเล็กน้อยตอนเอาพิมพ์ออก

จับมาตัดปรากฎว่าตรงกลางครีมชีสยังไม่ค่อยเซ็ตตัวเท่าไหร่
แอบย้วยอ่ะ อิอิ เราว่าน้ำร้อนที่ใช้ละลายเจลาตินเยอะไปหน่อย
คราวหน้าจะลดลงซักครึ่งนึงค่ะ แล้วก็แช่นานกว่านี้หน่อยอาจจะช่วยได้
ต้องรอถอยครีมชีสคราวต่อไปจะเอาสูตรนี้มาทดลองทำอีกที

กรุแครกเกอร์ได้เอิ่ม...ไม่อยากจะพูด
ฐานอย่างหนา ฮ่าๆ

มาถึงตอนจะหม่ำแล้วหล่ะ
ขาดไม่ได้กระป๋องนี้ พอดีเราซื้อตอนลดราคาค่ะ
แต่จะให้ประหยัดงบกว่านี้ก็เคี่ยวซอสบลูเบอรี่เองก็ได้นะคะ

ราดซะ แล้วก็จ้วงได้เลยค่า เมนูนี้แป๊บเดียวเกลี้ยงจริง ๆ
เป็นอีกเมนูโปรดเลยค่าแต่อย่าทำบ่อยนะ อ้วนสุด ๆ ไปเลย ฮ่าๆ
รอเคลียร์วัตถุดิบขนมอื่น ๆ หมดก่อน แล้วค่อยเจอกันนะจ๊ะครีมชีสจ๋า

Create Date : 06 กรกฎาคม 2553

Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2556 13:10:19 น.

12 comments

Counter : 3279 Pageviews.

พี่ชื่น....จุ๊บ ๆ

ขอหม่ำด้วยค่ะ น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ชีสเค้กเนี่ย... อ้วนก็ยอมค่ะ น่าหม่ำขนาดนี้

น้ำลายไหลครับ อิอิ

โดย: นู๋ยู้ฮู้

วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:13:19 น.

หม่ำด้วยคนค่ะ

โดย: ไวท์ช็อคชีส

วันที่: 6 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:39:10 น.

ขอสองชิ้นค่ะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 7 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:47:34 น.

ทำเองอย่างนี้ได้ชีสเน้นๆเต็มๆคำเลยนะคะ

น่าอร่อยจังเลยค้า

โดย: nLatte

วันที่: 7 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:50:23 น.

น่าอร่อยจังค่ะ ลืมอ้วนไปเลย

โดย: sun_ice

วันที่: 7 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:23:01 น.

ของโปรดเหมือนกันนะเนี่ย

น่าทานมาก ๆ คะ ไม่มีวันเบื่อเนอะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 7 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:36:41 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ ชีสเยอะดีจังเห็นแล้วอยากชิม

โดย: นิกกี้ (N_silk

) วันที่: 7 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:03:37 น.

น้องชื่นทำขนมเก่งจังเลย

โดย: ceacar salad

วันที่: 8 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:42:31 น.

น้องยู้ กำลังหัดทำขนมใช้มะ ลองสูตรนี้สิง่ายแต่อร่อยน้า

เชิญค่าคุณไวท์ช็อคชีส ชื่อล็อคอินก็น่าหม่ำ อิอิ

จัดให้เลยค่าพี่ไก่

ทำเองชีสล้วน ๆ ค่าคุณnLatte ถ้าไปซื้อเค้ากินแพงมากกก ทำเองคุ้มสุด ๆ แถมกระจายความอ้วนให้คนอื่นได้ด้วย ฮ่าๆ

เวลาจะทำเมนูนี้ต้องลืมค่ะคุณซัน อ้วนเป็นไงไม่รู้จัก แต่พอกินเสร็จต้องรีบเบิร์นกระจาย ฮือๆๆ

ช่ายค่าแม่อ้วน ไม่เคยเบื่อเลยค่ะเมนูนี้

ชีสตู้ม ๆ เลยค่ะคุณนิกกี้ ไปซื้อเค้าไม่ได้เยอะแบบนี้ ทำกินเองโล้ด

ไม่เก่งซักอย่างเลยค่ะพี่แหม่ม แต่ชอบลองทำเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยตามความอยากกิน ฮ่าๆ

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 8 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:29:59 น.

ไม่เคยทำครีมชีสสูตรที่ต้องใส่เนยเลย สงกะสัย ต้องลองเสียแล้วค่ะ ท่าทางจะหอมเนอะ

โดย: rasinee

วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:30:01 น.

น่าหม่ำจังค่ะ

ไม่ได้ทำนานแล้ว

สงสัยต้องรีบทำด่วน เพราะน่ากินมากค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:12:05 น.

K.rasinee พึ่งเคยทำเป็นครั้งแรกเหมือนกันค่ะ กินแล้วอ้วนมากกว่าเดิม อิอิ

คุณตาโตสุดสวยเมนูนี้ทำด่วนเลยค่า กินเมื่อไหร่ก็อร่อย

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 13 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:06:04 น.