บาบิฯชวนหม่ำ Blueberry Cheese Pie สูตรคุณเจี๊ยบ J-Nap ค่า เมนูนี้เป็นเมนูที่น้านนานจะทำซักที ไม่ใช่ไม่อร่อยรึว่าไงนะคะ มันอร่อยมาก แต่อ้วน แถมเวลาซื้อครีมชีสมาแบบ 1 -2 กก.เราใช้ไม่ทันค่ะ ทำขนมสูตรนึงก่อนจะทำสูตรต่อ ๆ ไปก็ต้องทิ้งช่วงซักหน่อย ไม่งั้นไขมันจุกอกตาย อิอิ ใช้ไม่ทันบางทีก็เสียซะก่อน ส่วนมากก็เลยไม่ค่อยได้ซื้อครีมชีสมาเก็บไว้ ซื้อแบบก้อนเล็กก็แพงเวอร์ไง เลยไม่ซื้อซะเลย งกซะ อิอิ แต่คราวนี้มันอยากกินจริง ๆ อ่ะ ก็เลยจัดการถอยครีมชีสมา 1 กก. ออกมาเป็นเมนูที่คิดถึงเนี่ยแหละค่า ส่วนครีมชีสที่เหลือดันเผลอเอาไปแช่ฟรีซ (นึกว่าเนยไง 55) แตกตัวแยกน้ำกะชีสเรียบร้อยโรงเรียนโก๊ะไปแล้วค่า แต่ใช้ได้นะ เราลองเอามาทำชีสเค้กกินดูแล้วแหละ ท้องไม่เสีย แต่มันไม่เนียน ไม่ฟูเท่านั้นเอง โม้ยาวอีกแระ เข้าเรื่องลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ สูตรมาจากคุณเจี๊ยบ J-Nap นะคะ ฐานชีส ขนมปังแครกเกอร์บดละเอียด 250 g. น้ำตาลไอซิ่ง 50 g. เนยละลายจืด 150 g. เราใช้เนยเค็มค่ะ วิธีทำก็ตามสะดวกค่ะใครมีอุปกรณ์ก็ใช้อุปกรณ์ช่วย ใครไม่มีอุปกรณ์ก็ใช้สากใช้ค้อนทุบ อะไรก็ว่าไป อิอิ ใช้เครื่องสะดวกมาก วื้ดเดียวเรียบร้อย จัดการผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำไปกรุใส่พิมพ์ 1 สูตรนี้เราใส่พิมพ์กลม 1 ปอนด์ได้ 2 อัน อีกอันนึงเราเลยแร๊บพลาสติกแล้วแช่ฟรีซเก็บไว้ทำเมนูอื่นต่อไปค่ะ ลืมถ่ายส่วนผสมตัวครีมชีส ครีมชีส ครีมชีส 1 ก้อน/250 g. เนยสด 70 g. นมข้นหวาน 1 ถ้วยตวง (300 กรัม) อันนี้เราลดเหลือ 130 กรัม ใช้การชิมดูค่ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อนชา + น้ำร้อน 1/4 ถ้วยตวง (55 g.) ถ้าใช้แบบแผ่นให้ใช้ 1.5 แผ่น แช่น้ำเย็นแล้วไปละลายน้ำร้อนต่อ เราใช้แบบผงวิธีทำก็โปรยเจลาตินลงบนน้ำร้อนทิ้งไว้ให้เจลาตินดูดน้ำค่ะ เตรียมครีมชีสโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่อ่างผสมไว้ ตีให้ครีมชีสฟูนิ่ม ใส่เนยสดลงไปตีให้เนียน ใส่นมข้นหวานลงไป ใส่ทีละนิดก็ได้ค่ะ ตีแล้วค่อย ๆ ชิมเอา ใส่เจลาตินที่อุ่นค่อนไปทางเย็นลงไปผสม ตีต่อให้เข้ากัน เทครีมชีสใส่ในพิมพ์ แป่ว ดันกรุแครกเกอร์สูงกว่าครีมชีส 555 ปกติเคยแต่กรุแครกเกอร์แค่ที่ฐานไงคะ ไม่เคยกรุด้านข้างด้วยเลยกะไม่ถูก จับแช่ตู้เย็นไปเลยค่ะ คุณเจี๊ยบให้แช่ 1 ชม. เราแช่ไป 3 ชม.ได้ ด้านข้างทลายเล็กน้อยตอนเอาพิมพ์ออก จับมาตัดปรากฎว่าตรงกลางครีมชีสยังไม่ค่อยเซ็ตตัวเท่าไหร่ แอบย้วยอ่ะ อิอิ เราว่าน้ำร้อนที่ใช้ละลายเจลาตินเยอะไปหน่อย คราวหน้าจะลดลงซักครึ่งนึงค่ะ แล้วก็แช่นานกว่านี้หน่อยอาจจะช่วยได้ ต้องรอถอยครีมชีสคราวต่อไปจะเอาสูตรนี้มาทดลองทำอีกที กรุแครกเกอร์ได้เอิ่ม...ไม่อยากจะพูด ฐานอย่างหนา ฮ่าๆ มาถึงตอนจะหม่ำแล้วหล่ะ ขาดไม่ได้กระป๋องนี้ พอดีเราซื้อตอนลดราคาค่ะ แต่จะให้ประหยัดงบกว่านี้ก็เคี่ยวซอสบลูเบอรี่เองก็ได้นะคะ ราดซะ แล้วก็จ้วงได้เลยค่า เมนูนี้แป๊บเดียวเกลี้ยงจริง ๆ เป็นอีกเมนูโปรดเลยค่าแต่อย่าทำบ่อยนะ อ้วนสุด ๆ ไปเลย ฮ่าๆ รอเคลียร์วัตถุดิบขนมอื่น ๆ หมดก่อน แล้วค่อยเจอกันนะจ๊ะครีมชีสจ๋า   Create Date : 06 กรกฎาคม 2553 12 comments Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2556 13:10:19 น. Counter : 3686 Pageviews. Share Tweet

พี่ชื่น....จุ๊บ ๆ ขอหม่ำด้วยค่ะ น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ชีสเค้กเนี่ย... อ้วนก็ยอมค่ะ น่าหม่ำขนาดนี้ น้ำลายไหลครับ อิอิ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 6 กรกฎาคม 2553 23:13:19 น.

หม่ำด้วยคนค่ะ   โดย: ไวท์ช็อคชีส 6 กรกฎาคม 2553 23:39:10 น.

ขอสองชิ้นค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 7 กรกฎาคม 2553 0:47:34 น.

ทำเองอย่างนี้ได้ชีสเน้นๆเต็มๆคำเลยนะคะ น่าอร่อยจังเลยค้า   โดย: nLatte 7 กรกฎาคม 2553 8:50:23 น.

น่าอร่อยจังค่ะ ลืมอ้วนไปเลย   โดย: sun_ice 7 กรกฎาคม 2553 12:23:01 น.

ของโปรดเหมือนกันนะเนี่ย น่าทานมาก ๆ คะ ไม่มีวันเบื่อเนอะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 7 กรกฎาคม 2553 16:36:41 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ ชีสเยอะดีจังเห็นแล้วอยากชิม   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 7 กรกฎาคม 2553 17:03:37 น.

น้องชื่นทำขนมเก่งจังเลย   โดย: ceacar salad 8 กรกฎาคม 2553 7:42:31 น.

น้องยู้ กำลังหัดทำขนมใช้มะ ลองสูตรนี้สิง่ายแต่อร่อยน้า เชิญค่าคุณไวท์ช็อคชีส ชื่อล็อคอินก็น่าหม่ำ อิอิ จัดให้เลยค่าพี่ไก่ ทำเองชีสล้วน ๆ ค่าคุณnLatte ถ้าไปซื้อเค้ากินแพงมากกก ทำเองคุ้มสุด ๆ แถมกระจายความอ้วนให้คนอื่นได้ด้วย ฮ่าๆ เวลาจะทำเมนูนี้ต้องลืมค่ะคุณซัน อ้วนเป็นไงไม่รู้จัก แต่พอกินเสร็จต้องรีบเบิร์นกระจาย ฮือๆๆ ช่ายค่าแม่อ้วน ไม่เคยเบื่อเลยค่ะเมนูนี้ ชีสตู้ม ๆ เลยค่ะคุณนิกกี้ ไปซื้อเค้าไม่ได้เยอะแบบนี้ ทำกินเองโล้ด ไม่เก่งซักอย่างเลยค่ะพี่แหม่ม แต่ชอบลองทำเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยตามความอยากกิน ฮ่าๆ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 8 กรกฎาคม 2553 8:29:59 น.

ไม่เคยทำครีมชีสสูตรที่ต้องใส่เนยเลย สงกะสัย ต้องลองเสียแล้วค่ะ ท่าทางจะหอมเนอะ   โดย: rasinee 9 กรกฎาคม 2553 10:30:01 น.

น่าหม่ำจังค่ะ ไม่ได้ทำนานแล้ว สงสัยต้องรีบทำด่วน เพราะน่ากินมากค่ะ   โดย: ตาโตสุดสวย 9 กรกฎาคม 2553 15:12:05 น.

K.rasinee พึ่งเคยทำเป็นครั้งแรกเหมือนกันค่ะ กินแล้วอ้วนมากกว่าเดิม อิอิ คุณตาโตสุดสวยเมนูนี้ทำด่วนเลยค่า กินเมื่อไหร่ก็อร่อย   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 13 กรกฎาคม 2553 13:06:04 น.