หน้านิ่มซีรีย์ เมนูที่ 12 : Butterfly Pea Cake เค้กอัญชันหน้านิ่ม
หน้านิ่มซีรีย์กลับมาแล้ว ทิ้งหมวดนี้ไว้หลายปี ตอนนี้มีหน้าใหม่มาอัพเพิ่มแล้วค่ะ ครั้งนี้เลือกทำเมนูเค้กอัญชันหน้านิ่มสีฟ้าสดใสให้เข้ากับเทศกาลวันแม่ในเดือนส.ค. สูตรแปะให้เฉพะาตัวหน้านิ่มนะคะ ส่วนตัวเค้กเลือกได้เลยว่าจะผสมน้ำอัญชันในเค้กด้วยรึเปล่า ถ้าอยากได้ตัวเค้กเป็นเค้กอัญชันด้วยให้ไปดูที่สูตรเค้กชานมหน้านิ่ม แทนที่น้ำชาด้วยน้ำอัญชัน ถ้าอยากได้เค้กที่สีตัดกับหน้านิ่มแบบใน Blog นี้ให้ไปดูสูตรเค้กนมหน้านิ่ม สำหรับเราคิดว่าใช้เค้กนม/วนิลาสีจะสวยกว่าค่ะ ขั้นแรกเรามาทำน้ำอัญชันเข้มข้นกันก่อน ส่วนผสมน้ำอัญชันเข้มข้น ดอกอัญชัน 75 ดอก น้ำ 150 ml. วิธีทำ นำดอกอัญชัญมาเด็ดกลีบเลี้ยง(ส่วนที่เป็นสีเขียว ๆ)ออก ถ้าไม่เด็ดออกจะมีกลิ่นเหม็นเขียว เราลองมาแล้ว 55 นำไปล้างน้ำให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่นผงต่าง ๆ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ดอกอัญชันลงไปต้ม ให้สีดอกอัญชันออกหมด ปิดเตา กรองเอาดอกอัญชัญทิ้งไป น้ำที่ได้จะเหลือประมาณ 100-120 ml. ส่วนผสมหน้านิ่มอัญชัน (0.5 ปอนด์) ส่วนผสมที่ 1 น้ำอัญชันเข้มข้น 100 ml. นมจืด/นมข้นจืด 50 ml. ผงวุ้น 1/4 ชช. น้ำตาล 35 กรัม ส่วนผสมที่ 2 แป้งข้าวโพด 10 กรัม นมจืด/นมข้นจืด 40 ml. ส่วนผสมที่ 3 เนยเค็ม 35 กรัม วิธีทำ นำน้ำอัญชันเข้มข้น+นมจืด/นมข้นจืด+น้ำตาล+ผงวุ้นใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟคนให้ผงวุ้นและน้ำตาลละลาย พอเดือดลดไฟลง ใส่แป้งข้าวโพดผสมนมลงไปคนให้เข้ากันปิดเตาใส่เนยคนให้เข้ากัน มาถึงตอนประกอบร่างแล้ว ใช้เค้กชิฟฟ่อนรสนม/วนิลาประมาณครึ่งปอนด์) ใช้พิมพ์วงกลมกดที่เค้กแล้วเอามาใส่ในถ้วย ราดหน้านิ่ม วางเค้ก และราดหน้านิ่มทับอีกที ใครไม่มีพิมพ์วงกลมทำแบบไทรเฟิลเลยก็ได้ง่ายดี แค่หั่นเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ราดหน้านิ่ม ตามด้วยเค้กและราดหน้านิ่มทับอีกที ครึ่งปอนด์ได้มา 2 ถ้วยเล็กกับอีก 1 ถ้วยใหญ่ ใหญ่อยากทำปอนด์ใหญ่ ๆ ก็คูณเข้าไปนะคะ ตกแต่งด้วยดอกอัญชัน นำไปแช่เย็นประมาณ1-2 ชม.ก็พร้อมทานแล้วค่ะ จริงๆไม่แช่ก็กินได้นะ แต่เราว่าแช่เย็นอร่อยกว่าจ้า ซักคำมั้ยคะ
Create Date : 14 สิงหาคม 2561 |
|
17 comments |
Last Update : 1 เมษายน 2564 11:28:15 น. |
Counter : 7439 Pageviews. |
|
|
|
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
haiku Art Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog
ruennara Book Blog ดู Blog
mambymam Home & Garden Blog ดู Blog
เรียวรุ้ง Literature Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Hobby Blog ดู Blog
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น