Group Blog
 
<<
เมษายน 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
17 เมษายน 2552
 
All Blogs
 
หน้านิ่มซีรีย์ เมนูที่ 4 : Strawberry Milk Chiffon Cake (เค้กนมเย็นหน้านิ่ม)



มาต่อกันกับเค้กรสที่ 4 นะค้า
อู้ไปหลายวัน หยุดสงกรานต์ทีตัวขี้เกียจเกาะเพียบเลย
กิน นอน อ่านการ์ตูน ดูซีรีย์ทั้งวัน ฮ่าๆๆ
ตอนนี้เปิดงานสลัดตัวขี้เกียจออกไปได้บ้างหล่ะ ขอเอาหนมมาโพสต์ซะหน่อย
เอาสูตรมาจากblog พี่จุ๋มค่า แต่ต้นฉบับตอนที่เค้าฮิต ๆ ทำกันน่าจะมาจากคุณทิชา
ยังไงก็ขอบคุณเจ้าของสูตร+วิธีทำทุกคนนะค้า



ที่บ้านไม่ค่อยชอบกินหวาน ก็เลยปรับลดน้ำตาลลงจากสูตรนิดหน่อย
ส่วนผสมตามนี้เลยค่ะ

ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสม (2)
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำ 30 กรัม+นมข้นจืด 35 กรัม
น้ำมันพืช 35 กรัม
น้ำแดงเฮลส์บลูบอย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม (3)
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง

อัตราส่วนนี้สำหรับเค้ก 2 ปอนด์ค่ะ



วิธีทำเหมือนกับรสอื่น ๆ ที่ผ่านมาเลยค่ะ
ชิฟฟ่อนทำง่ายสุด ๆ
ส่วนผสม (1) ร่อนรวมกัน แล้วทำหลุมตรงกลางไว้
น้ำตาลทรายกะเกลือเราไม่ร่อนนะคะ เทใส่อ่างผสมไปได้เลย



ส่วนผสม (2) ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยตระกร้อมือ



นำไปผสมกับส่วนแรกที่พักไว้



ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์ให้ตั้งยอดอ่อน



เราตีประมาณนี้แหละ



นำไปโฟลผสมกับส่วนที่พักไว้



เทใส่พิมพ์ปูกระดาษไขไม่ทาไขมันแล้วนำเข้าอบ



อบออกมาวันนี้หน้าเค้กสีสม่ำเสมอแฮะ
นาน ๆ ที่จะอบออกมาได้แบบนี้
ทุกทีเปิดพัดลมช่วงท้าย ๆ หน้าเค้กจะเป็นตะปุ่มตะป่ำ



ตั้งพักไว้ซักครู่แล้วแซะออกจากพิมพ์ ผึ่งเค้กไว้บนตระแกรงให้เค้กหายร้อน



พอเค้กเย็นแล้วจับมาสไลด์เลยค่ะ
แบบกลมเราจับพันพลาสติกเหมือนเดิม)
เห็นมีหลังไมค์มาถามหลายคน
พลาสติกนี้คือแผ่นใสสำหรับใช้กับเครื่องฉายสไลด์นะคะ
ไม่ใช่ถุงจีบค่ะ ถ้าเป็นถุงจีบมันจะอ่อนไป
ราดหน้าลงไปไหลออกแน่นอนค่ะ



ส่วนผสมหน้าเค้ก
ปรับตามช็อคหน้านิ่ม+อ้างอิงจากคุณทิชา
สำหรับ 1 ปอนด์ 2 ก้อน

ส่วนผสม (1)
วุ้นผง 1 ชช.
น้ำตาลทราย 60 กรัม
นมสด 400 กรัม (เราใช้นมสด+นมข้นจืดที่เหลือ)
น้ำเปล่า 100 กรัม
น้ำแดงเฮลส์บลูบอย 100 กรัม (ประมาณ 7ชต.ครึ่ง - 8 ช้อนโต๊ะ)
พอดีเราขี้เกียจตวงทีละช้อนค่ะเลยตวงแล้วจับชั่งเลย
ครั้งต่อไปจะได้ไม่ต้องตวงอีก

ส่วนผสม(2)
แป้งข้าวโพด 35 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม

ส่วนผสม(3)
เนยสด 70 กรัม

ส่วนผสม (1) เทใส่หม้อทั้งหมดเลยค่ะ ตั้งไฟกลาง 4-5 นาที
แล้วค่อยปรับเป็นไฟอ่อนคนจนเดือดเล็กๆ
ส่วนผสม (2) ผสมให้เข้ากันอย่าให้เป็นเม็ด
กรองด้วยกระชอนอีกที ใส่ลงไปในส่วนผสม (1) ตอนที่ส่วนผสม (1) เดือด
คนให้ส่วนผสมหนืดเป็นรอยตระกร้อเล็กน้อยปิดไฟ
เอาส่วนผสม (3) ใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน



อันนี้ให้ดูครั้งแรกที่ทำค่ะ ใจร้อนไปหน่อย
เปิดไฟแรงเกินไปทำให้ผงวุ้นยังไม่ทันละลายหมดส่วนผสมก็เดือดซะแล้ว
พอจับมาราดก็จะเห็นผงวุ้นเป็นเกล็ด ๆ แบบนี้แหละค่า



อันนี้แก้ตัวใหม่ ทำเป็นรูปหัวใจ สไลด์ 3 ชั้น
ไม่ใช้พลาสติกพันค่ะ ราดลงไปเลย
ก่อนราดก็เอามีด 2 เล่มสอดไว้ใต้เค้กด้วยนะคะ
เพื่อความสะดวกในการเคลื่อนย้ายเค้กลงกล่องค่ะ



ก้อนนี้เอาให้น้องชายไปกินที่หอค่ะ
กล่องเล็กไปหน่อย เกือบปิดกล่องไม่ได้
ใครที่ไม่เคยกิน ถ้าเคยกินนมเย็นก็รสชาติตามนั้นเลยค่ะ
เราทำไปให้คนอื่นลองกินดูมีแต่คนบอกว่ารสป๊อกกี้สตรอเบอรี่
ไม่มีใครทายถูกซักคนว่าเป็นรสนมเย็น
โดยส่วนตัวแล้วรสนี้ค่อนข้างหวานค่ะ
เราไม่ชอบหวานซักเท่าไหร่เค้กตัวนี้เลยไม่ค่อยโปรด

ใครไม่เคยกินก็ลองทำดูนะค้า ส่วนเราเดี๋ยวจะเอารสอื่นมาฝากอีกจ้า





Create Date : 17 เมษายน 2552
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2556 16:13:34 น. 19 comments
Counter : 38459 Pageviews.

 
แบบนี้รอดูสูตรหน้าต่อเลยจ้า
แต่หน้าสีชมพู๊ชมพูนี้ ขอได้ป่าว อยากกินอ่ะ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:4:05:17 น.  

 
หัวใจสีจมพู น่าร๊ากกกกก...
แช่เย็นๆ ทานอร่อยมากเลยนะคะ เค้กนมเย็นเนี่ย


โดย: หมูน้อยแก้มใส วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:7:45:23 น.  

 
มีเล่นทำเค้กกันเป็น ซีรี่ส์เลย เจ๋งคีรับ น่ากิน สีชมพูกิ๊บกิ้วมั่กๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:9:09:11 น.  

 
สีหวานมากเลยค่ะ
สงสัยรสจะหวานด้วยแน่ๆ แหะๆ ขอกินเป็นอาหารตาเฉยๆแล้วกันเนอะ อิอิ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:9:19:49 น.  

 
เหมือนกันเลยค่ะ
ตอนทำไปให้เพื่อนกินเค้าก็บอกว่ารสป๊อกกี้สตรอเบอรี่เหมือนกัน

เรากว่ารสนี้หวานไปเหมือนกันค่ะ
ทำครั้งเดียวเอง กินไม่ไหว


โดย: กบข้างกะลา วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:19:57:16 น.  

 
หวานแหววจริงๆค่ะ


โดย: dew_monamoji วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:21:25:39 น.  

 
น่ารักดีจังค่ะ
สีหวานๆชอบจัง


โดย: dailydelicious วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:7:53:41 น.  

 
emo รออีกนิ้ดนะค้าคุณบ้านหวานเย็น ยังไม่ได้ทำรูปเลย 555
ชอบสีชมพูก้อนนี้หรอค้า ยกให้เลยจ้า

emo คุณหมูน้อยแก้มใส แสดงว่าชอบรสนี้แน่ ๆ เลย
ทำเป็นรูปหัวใจหวานแหว๋วดีเน๊าะ

emo ฮ่า ๆ พี่หลั่ม ทำเค้กไม่เก่งค่ะ เลยเอาดีด้านเค้กหน้านิ่มตัวเดียว
รอทำหมดซีรีย์ก่อน ค่อยไปหัดทำเค้กอื่น ๆ อยากทำเค้กที่ปาดด้วยวิปครีมอ่ะค่า อ้วนดี

emo พี่ก็ไม่สู้เหมือนกันจ้าน้องบัว สงสัยทำคราวหน้าต้องลดหวานอีกนิด

emo เราพวกเดียวกันเน๊าะคุณกบข้างกะลา ลดหวานแล้วยังหวานได้อีก ยอมแพ้

emo ท่าทางสาว ๆ จะชอบเค้กตัวนี้กันแฮะ ชอบสีชมพูด้วยรึเปล่าจ๊ะคุณดิว

emo ชอบสีเหมือนกันค่ะคุณปุ๊ก


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:22:08:09 น.  

 
พี่ชื่นย้ายเึ้ค้กเก้งมากค่ะ ปุ้ยทำทีไรหายนะทู๊กที ฮือๆๆๆ


โดย: puppadoowab วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:1:46:19 น.  

 
ชมพู้ชมพูสวยน่าทานมากเลยค่ะ



โดย: vanilla_ole วันที่: 20 เมษายน 2552 เวลา:13:31:46 น.  

 
emo ไม่หรอกปุ้ย พี่ย้ายเค้กทีไรก็ต้องลุ้นทุกทีแหละ กลัวเจ๊งเหมือนกัน

emo ขอบคุณค่าคุณvanilla_ole ขนมชั้นก็สีสวยจัง


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:23:32:03 น.  

 
มาอีกแล้วจ้า ลองทำแล้วค่ะ เนื้อเค้กนุ่มมากๆ อร่อยหวานพอดี แต่สูตรบอก 2 ปอนด์ แต่ทำไมเราทำได้พิมพ์ 1 ปอนด์ แถมเค้กหน้าแตก แล้วเป็นไตตรงที่แตก ใช้ได้แค่ข้างล่างสุดแต่ก็กินได้นะ เลยยังไม่ได้ลองทำหน้านิ่มเลย


โดย: แมวอ้วน IP: 223.205.20.141 วันที่: 10 เมษายน 2555 เวลา:15:30:26 น.  

 
ลืมแก้สูตรอีกแล้วคุณแมวอ้วน เด๋วจะพยายามตามแก้สูตรให้ครบนะคะ 1.สูตรเค้กหน้านิ่มขนาด 2ปอนด์ทุกสูตรใช้ไข่ 3 ฟองจ้า (ยกเว้นช็อคอย่างเดียว) นี่อาจเป็นสาเหตุทำให้เค้กเตี้ย
2.เค้กหน้าแตกน่าจะเป็นที่อุณหภูมิเตาอบแรงไป ลองลดไฟดูได้ค่ะ
3.เรื่องเป็นไตนี่เรายังไม่เคยเลยค่ะ แต่เดาว่าน่าจะเป็นที่ผสมส่วนผสมไม่เข้ากันดี มีส่วนผสมนอนก้นทำให้เค้กเป็นไตได้ค่ะ
ยังไงลองทำอีกซักรอบเพิ่มไข่อีกฟองนะคะ ตีให้ตั้งยอดแข็งนิด ๆ อาจจะผสมยากหน่อย แต่อบออกมาแล้วเค้กฟูดีค่ะ อ้อ เวลาผสมส่วนผสมด้วยตระกร้อมือแล้วอย่าลืมใช้พายยางปาดรอบ ๆ อีกครั้งนะคะ ส่วนผสมจะได้เข้ากันไม่เป็นไตค่ะ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 15 เมษายน 2555 เวลา:15:21:32 น.  

 
มาอีกแล้วจ้า คราวนี้ประสบผลสำเร็จแล้วจ้า เค้กฟู หน้าเด้ง อร่อยมากๆ ขอบคุณมากนะค่ะ สูตรของบาบิบูเบะ เนี๊ยะอร่อยมากค่ะ บ๊ายบายๆ


โดย: แมวอ้วน IP: 223.204.158.32 วันที่: 18 เมษายน 2555 เวลา:13:57:04 น.  

 
ดีใจที่ชอบนะค้า คุณแมวอ้วน


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 19 เมษายน 2555 เวลา:12:38:03 น.  

 
ขอบคุณน้ะคะหัดทำจากเวปคุณพี่จนเป็น ซึ้งเลยค่ะ ขอบคุนนะคะที่เอามาลงเปนวิทยาทาน T/\\T


โดย: เด็กฝึก IP: 101.108.232.205 วันที่: 6 ธันวาคม 2556 เวลา:22:49:36 น.  

 
ดีใจด้วยค่าคุณเก็กฝึก เราก็หัดจากการดูวิธีทำจากในเว็บเหมือนกัน ต้องขอบคุณเจ้าของสูตรและคนรีวิวก่อนหน้านี้ด้วยเช่นกันค่า เย้ๆ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 9 ธันวาคม 2556 เวลา:8:22:15 น.  

 
ลองทำตามแล้ว เนื้อเค้กนุ่มมากๆๆเลยแล้วยังมีกล่ิมหอมอ่อนของน้ำแดงนิดๆอิีกชอบๆๆขอบคุณนะค้าาาาาาา


โดย: ิเด็กทำขนมห๊วานหวาน IP: 125.26.113.99 วันที่: 24 มกราคม 2558 เวลา:22:42:32 น.  

 
เรากินแล้วเหมือนป๊อกกี้สตอเบอรี่เลยอ่ะคุณเด็กทำขนมหว็านหวาน หอมดีเนอะ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:8:29:48 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 248 คน [?]




New Comments
Friends' blogs
[Add บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.