|
|
| | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
หน้านิ่มซีรีย์ เมนูที่ 6 : Milk Chiffon Cake (เค้กนมหน้านิ่ม)
มาแย้ว มาต่อเมนูที่ 6 กันเลยนะค้า
เราว่างแปะอาทิตย์ละวัน บางอาทิตย์ก็อู้ไม่แปะซะงั้น
กว่าจะแปะครบทุกรสสงสัย 3 เดือนพอดี 
รสนี้ง่ายสุด ๆ เราปรับสูตรมาจากเค้กช็อคหน้านิ่มสูตรในตำนานจ้า
ตัวเค้กเป็นเค้กวนิลานะคะ ส่วนผสมสำหรับ 2 ปอนด์ค่ะ
ส่วนผสม(1)
แป้งเค้ก 90 กรัมนมผง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลป่น 45 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา ลงในอ่างผสมที่ใส่น้ำตาลป่นกับเกลือไว้ แล้วทำหลุมตรงกลาง
ส่วนผสม(2)
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมันพืช 60 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำ 50 กรัม
เทผสมรวมกันแล้วใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากัน นำไปเทใส่ส่วนผสม(1)
รูปข้างบนลืมใส่นมข้นจืดแหละ มานึกได้ตอนผสมส่วน 1 กับส่วน 2 แล้ว
เลยต้องเติมลงไปทีหลัง
จะทำรสนมดันลืมใส่นม โก๊ะอีกหล่ะ
สำหรับคนไม่ลืมส่วนผสมก็คนผสมส่วน(1)+(2)ให้เข้ากันแล้วพักไว้
ส่วนผสม(3)
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลป่น 45 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ชช.
ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแล้วนำมาผสมกับส่วนผสมที่พักไว้
จะได้ส่วนผสมสีอ่อน ๆ แบบนี้ค่ะ
อย่าลืมเอาพายยางปาดก้น ๆ อ่างด้วยนะคะ ส่วนผสมจะได้เข้ากันดี
วันนี้ใช้พิมพ์ 2 ปอนด์ ปูกระดาษไขไม่ต้องทาไขมัน
เทส่วนผสมใส่พิมพ์แล้วส่งเข้าอบโล้ดดดดดด
อ๊าย อาย เตาอย่างเขรอะ
ออกมาแว้ว
เฮ้ออ อบเค้กไม่เคยสวยเล้ย
แซะออกจากพิมพ์ แล้วพักไว้บนตะแกรงให้หายร้อนนะคะ
ก้นแอบติดกระดาษไข 
สไลด์ เป็น 3 ชั้นเตรียมทำหน้าเค้กต่อค่ะ
ฟองอากาศตรึม
หน้าหนา ๆ ต้องพันพลาสติก
เราชอบวิธีนี้ที่สุดเลย หน้านิ่มไม่หกเลอะเทอะ
ได้กินหน้านิ่มเต็ม ๆ ด้วย 
ส่วนผสม (1)
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำ 300 กรัม
น้ำตาลทราย 140 กรัม
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
ส่วนผสม(2)
นมข้นจืด 150 กรัม
แป้งข้าวโพด 35 กรัม
ส่วนผสม(3)
เนย 100 กรัม
วิธีทำหมือนหน้านิ่มรสอื่น ๆ นะคะ แบบว่าขี้เกียจพิมพ์ 555
จิ้มดูในblog เก่า ๆ โล้ดดด
อ้อ ตรงส่วนผสมที่เป็นน้ำ 300 กรัมใครจะเปลี่ยนเป็นนมก็ได้นะคะ
หน้านิ่มชั้นละ 3 ทัพพีค่ะ
ราดหน้า-โปะเค้ก-ราดหน้า
แล้วก็โปะชั้นบนสุดลงไป กด ๆ ให้แนบไส้ด้วยนะจ๊ะ
จบด้วยราดหน้านิ่มที่เหลือทั้งหมดลงไป
กวาดให้เรียบบบ หน้าไม่เด้งไม่เป็นไรทำกินเองไม่ต้องสวย อร่อยก็พอ
จะแช่เย็นรึไม่แช่ก็ได้นะคะ
ถ้าแช่เย็นก็จะเซ็ตตัวเร็วหน่อย ได้กินเร็วขึ้น 
แนะนำว่าอากาศร้อน ๆ แบบนี้แช่ไปเตอะ หน้านิ่มมันเสียง่ายมาก
ตัดเค้กปุ๊บ เหลือเท่านี้แล้ว
จกกันไวจริง ๆ 
ชิ้นนี้ส่งผ่านจอให้ทุกคนละกันค่า
ขอบคุณสำหรับทุกเมนท์จ้า 
| | |
| |
555 ไม่เซียนค่าคุณนู๋เต้าหู้ บางครั้งยังทำเจ๊งอยู่เลย ยังต้องฝึกฝนอีกเยอะค่า
ขอบคุณค่าคุณผึ้ง
วันนี้ได้หม่ำแล้ว ชอบรึเปล่าคะพี่ปุ๊ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 248 คน [
ตามมาชมทุกซีรีย์เลย น่าทานมั่กๆ ค่ะ