Group Blog
 
<<
กันยายน 2552
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
9 กันยายน 2552
 
All Blogs
 
หน้านิ่มซีรีย์ เมนูที่ 9 : Horlicks Chiffon Cake (เค้กฮอลิคหน้านิ่ม)

มะมาแว้ว หน้านิ่มซีรีย์ หลังจากดองตอนที่ 9 ไว้นานมากๆ
ฤกษ์งามยามดี วันที่ 9 เดือน 9 ปี 2009
หน้านิ่มตอนที่ 9 ก็ได้ฤกษ์คลอดแล้วค่า
ไม่ได้รอฤกษ์โพสต์น้า แต่ช่วงก่อน ๆ ไม่มีโอกาสได้มำขนมใหม่ ๆ เลยค่ะ
ทำแต่ช็อค - ส้ม ๆๆๆๆ ทำจนคนทำเบื่อสุด ๆ แต่เวลารับเงินไม่เบื่อเลย 555
แถมยังมีแต่คิวตระเวนหม่ำด้วย อิอิ
ติดภาระกิจสำคัญก็เลยทิ้งโปรเจกนี้นานไปหน่อย

สูตรนี้เราทำมา 3 รอบแล้วค่ะ
ครั้งแรกหน้านิ่มน้อยไปหน่อยก็เลยต้องปรับส่วนผสมเพิ่ม
ครั้งที่ 2 ฮอลิคอ่อนเกิน ไม่เจ้มจ้น ก็ต้องปรับอีก
มาลงตัวเอาครั้งที่ 3 เนี่ยแหละค่ะ กว่าจะได้โพสต์
ต้องขอบคุณเจ้าของสูตร คุณยุ้ยความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
ที่ทำให้เราได้รู้จักเจ้าฮอลิคนี่ สารภาพว่าแอบหลงรักเลยแหละ
มันมอลต์ ๆ มัน ๆ นม ๆ มาก ๆ ทำให้ใครกินใคร ๆ ก็ชอบ
เสียอย่างเดียวฮอลิคมันแพง
มามะ มาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่า



ส่วนผสมตัวเค้กสำหรับ 2 ปอนด์ค่ะ
แอบปรับของคุณยุ้ยนิด ๆ หน่อย ๆ อิอิ
ส่วนผสม 1
* แป้งเค้ก 90 กรัม
* ผงฟู 1 ชช
* นมผง 1 ชต (ไม่มีใช้คอฟฟี่เมตแทนก็ได้ค่ะ)
* น้ำตาลทราย (1) 50 กรัม
* เกลือ 1/4 ชช



เอาส่วนผสมทั้งหมดร่อนรวมกัน ทำเป็นหลุมแล้วพักไว้



ส่วนผสม 2
* น้ำมันพืช 40 กรัม
* ไข่แดง 3 ฟอง
* Horlicks 15 กรัม
* น้ำร้อน 80 กรัม
เอาผง Horlicks ชงกับน้ำร้อนคนให้ละลายให้หมดแล้วพักทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ
เราว่า Horlicks ละลายยากจัง คนตั้งนานแหนะ



พอ Horlicks เย็นแล้วก็นำไปผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
แล้วเทใส่หลุมแป้งที่เราพักไว้



เราคนส่วนผสมของเหลวให้เข้ากันก่อน
แล้วค่อยผสมให้เข้ากับแป้ง



ส่วนผสม 3
* ไข่ขาว 3 ฟอง
* น้ำตาลทราย (2) 50 กรัม
* ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช
ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน สังเกตให้ไข่มีลักษณะละเอียดเป็นมันเงา



นำมาโฟลกับส่วนผสมที่1+2 ด้วยความเบามือ



เอาพายยางปาดซ้ำอีกรอบ
เพื่อให้ส่วนผสมที่อยู่ขอบ ๆ และก้นอ่างได้รับการผสมอย่างทั่วถึง



เทใส่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษไขไม่ทาไขมัน แล้วส่งเข้าเตาอบเลยค่ะ
ไฟตามสูตรให้ใช้ 180 C ค่ะ เราอบประมาณ 20 นาทีนิด ๆ ก็เรียบร้อยแล้ว
บางคนอบออกมาต้องตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
แล้วค่อยแซะออกจากพิมพ์เค้กถึงจะไม่หด
แต่เราต้องแซะออกทันทีไม่งั้นหดซะ
ยังไงก็ปรับตามความเหมาะสมของแต่ละคนละกันนะค้า



พักให้เย็นแล้วนำมาสไลด์เป็น 2 ชั้น
ใช้พลาสติก(แผ่นใสของเครื่องฉายสไลด์)พันตามเคย
ฟองอากาศตรึมเลยแฮะ เคาะก่อนอบแล้วน้า
สงสัยเวลาผสมมือหนักไปฟองอากาศเลยเยอะ อิอิ



มาทำหน้านิ่มกันบ้าง ส่วนผสมหน้านิ่มแบบหนา ๆ ค่ะ
อันนี้เราก็มั่วสูตรเอา ใช้ช็อคหน้านิ่มมาปรับ ๆ ดูค่ะ

ส่วนที่1
ผงวุ้น 1 ชช
นมข้นจืด 270 กรัม
น้ำร้อน 330 กรัม
horlicks 130 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม (ไม่ต้องใส่เยอะฮอลลิคหวานอยู่ในตัวแล้ว)

ส่วนที่2
แป้งข้าวโพด 35 กรัม
นมข้นจืด 110 กรัม

ส่วนที่3
เนย 70 กรัม



ขั้นแรกนำ horlicks 130 กรัม ชงในน้ำร้อน 330 กรัม
มันค่อนข้างข้นมาก พยายามคนให้ละลายนะคะ
เราใส่ในหม้อ เอาตระกร้อมือคน ๆ นั่นแหละ



เทส่วนผสมที่ 1 ทุกอย่างลงในหม้อใช้ไฟกลางเพื่อให้ผงวุ้นละลาย
และหรี่เป็นไฟอ่อนเมื่อส่วนผสมเริ่มร้อน
รอจนเดือดนิด ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่ 2 ที่ผสมเตรียมกันไว้ลงไป
อย่ารอให้เดือดปุด ๆ นะคะ หน้านิ่มจะข้นและไม่เนียนค่ะ



ปิดเตาเติมเนยแล้วคนให้เข้ากัน



นำไปราดเค้กได้เลยค่ะ



หน้านิ่มแอบมีรู อิอิ ตักราดแรงไปหน่อยมีฟองอากาศเลย
บางครั้งหน้านิ่มก็ไหลผ่านพลาสติกลงไปคลุมด้านข้างหมด อันนี้ถือว่าโชคดีทำออกมาสวย
แต่ส่วนใหญ่จะไม่คลุมด้านข้างค่ะ ก็เลยมีคนแซวเค้กเราว่าเป็นเค้กหนมชั้น
ด้วยความที่มันราดเป็นชั้น ๆ แบบนี้แหละ อิอิ
เดี๊ยะ เอาไปตั้งเป็นแบรนด์ซะเลย



ตัดแบ่งให้คนที่เข้ามาชมทู้กคนเลย
ให้ชิ้นเดียวไปแย่งกันเอง



อีกทีนึงลองแบ่งอบใส่ถ้วยกระดาษแบบนี้ค่ะ
ตอนอบออกมาใหม่ ๆ ปูดสวยงามแงะ
วางไว้แป๊บเดียวหดรอบด้านเลย คราวหน้าต้องแก้ตัวใหม่



เป็นถ้วยแบบนี้แบ่ง ๆ กันกินดีนะ แต่ถ้วยกระดาษมันบางไปหน่อย
หยิบจับต้องระวัง แล้วก็เปียกง่ายด้วย
ท่าทางหน้านิ่มจะไม่เหมาะกับถ้วยกระดาษแบบนี้แฮะ
ไงลองใช้ถ้วยปาเนตโทนดูก็ได้นะคะ แบบนั้นกระดาษจะแข็งและหนากว่า



อันนี้ลูกค้าขาประจำเรา เป็นลูกของพี่ที่ทำงานบ้าน
หน้านิ่มกี่รสคุณเทอจัดการชิมมาหมดแล้ว
แต่รสโปรดที่สุดเป็นช็อคหน้านิ่มค่ะ
เจอหน้าเราทีไรถามหาแต่ช็อคโกแลต ๆ
คือกินรสอะไรก็เรียกช็อคโกแลตหมด



หย่อยไม่หย่อยไม่รู้ รู้แต่นู๋ชอบกินค่า
ยกนิ้วให้ด้วยน้า แต่ดันไม่ยอมอยู่นิ่ง ๆ
ก็เลยได้มาแบบเบลอ ๆ แบบนี้แหละค่า
ใครอยากรู้ว่ารสนี้อร่อยจริงป่าว ต้องลองทำดูนะค้า





Create Date : 09 กันยายน 2552
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2556 16:20:47 น. 22 comments
Counter : 10090 Pageviews.

 
มาน้ำลายไหลแล้วค่ะ

น่าทานมากๆๆๆๆๆ เลยค่ะ


โดย: oRanGIsM วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:13:54:46 น.  

 
น่าทานไปอีกแบบค่ะ หน้าเนียนกิ๊ก


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:14:56:56 น.  

 
น่ากินจังเลยค่า พี่ชื่น หน้านิ่มๆ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:15:30:17 น.  

 
น่าอร่อยจังเลยค่ะ


โดย: เด็กอ้วนน่ารัก วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:16:19:48 น.  

 
น่าทานเหมือนเดิมจ้า
อ่านที่คุณชื่นบรรยาย แล้วอยากลองเจ้า ฮอร์ลิคมั่งแล้วสิ
ซี่รี่ย์หน้าจะเป็นอะไรน๊า รอชมนะคะ


โดย: Annijima วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:17:12:00 น.  

 
พี่ชื่นรอฤกษ์นานจังน่ะค่ะ อิอิ
น่าหม่ำมากเลยค่า กรุ๊ปกะว่าปิดเทอมจะทำเค้กฮอร์ลิคแต่ยังหาซื้อฮอร์ลิคไม่ได้ซะทีค่ะ
ไม่รู้จะซื้อที่ไหนดี
พี่ชื่นซื้อที่ไหนหรอค่ะแล้วราคาเท่าไหร่ค่ะ
เห็นบอกว่าแพงก็เริ่มขนลุกเลยค่ะ
บรื๋อออ
ทนไม่ไหวๆน่าหม่ำมากเลยค่ะพี่ชื่นนนนน


โดย: มิคุริ วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:18:29:25 น.  

 
น้องจ้ำม่ำน่ารักจัง ขอกินขนมเค้กหน่อยดิ


โดย: พิศ IP: 113.53.1.115 วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:18:35:46 น.  

 
ขอชิ้นนึงน้าา...


โดย: Iaun_Tor วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:20:09:01 น.  

 
อยากชิมด้วยจังค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:2:13:48 น.  

 
มาทันชิมเค้กมั้ยคะเนี่ย น่าทานมากๆเลย แปลกด้วย เพิ่งรู้จักฮอร์ลิควันนี้เองค่ะ ต้องไปหามาลองทำดูมั่งแล้ว


โดย: mma_mmi วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:7:46:15 น.  

 
emo คุณoRanGIsM มามะ ๆ เด๋วเช็ดน้ำลายให้ อิอิ

emo อิอิ เค้กเราใช้ครีมหน้าเด้งค่าคุณT+c+ake Time 2002

emo กะว่าจะทำไปมีตติ้งอ่ะน้องก้อย แต่ไกลบ้านไม่รู้จะหิ้วไปไง แต่เอ๊ะน้องก้อยไม่ไปนี่หน่า อดๆๆๆ

emo คุณเด็กอ้วนน่ารัก อิอิ ชื่อน่ารักจัง พรีเซนเตอร์เราก็อ้วนน้า 555

emo คุณแอน ซีรีย์ต่อไป รอไม่นานค่า พึ่งทำไปอาทิตย์ที่แล้วเอง แต่ขอดองรูปก่อน อิอิ หลังไมค์ไปแล้วนะค้า

emo น้องกรุ๊ป ฮอลิคในเมืองไทยพี่เคยอ่านในกระทู้เค้าบอกซื้อได้ที่ตลาดบองมาเช่ ไม่ก็พวกfoodland / วิลล่า อ่ะจ๊ะ
แต่บางทีของก็ไม่มีนะ คนไม่ค่อยรู้จักมั้ง ส่วนอันนี้มีคนหิ้วมาฝากจากมาเลย์จ้า อ้อ ที่HK ก็มีขายนะจ๊ะ ถูกกว่าเมืองไทยแน่นอน

emo คุณพิศ อย่าไปแย่งเด็กกิน อิอิ ถ้าอยากกินมางานมีตติ้งการไฟฟ้ามั้ยคะ กะว่าจะทำไปให้ชิมค่า

emo คุณIaun_Tor รับไปเลยค่า หย่อยไม่หย่อยบอกด้วย ฮ่าๆ

emo คุณซามอ อยากชิมของจริงต้องมางานมีตติ้งค่า ได้ชิมแน่ ๆ

emo เราก็รู้จักฮอลิคจากในเว็บพันทิป + blog นี่แหละค่าคุณmma_mmi ถ้าชอบมอลต์รับรองว่าชอบฮอลิคแน่นอนค่า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:12:28:01 น.  

 
น่าทานมากๆเลยจ้ะ

ว่าแต่เค้กชิ้นนี้ไม่น่าเรียกว่าหน้านิ่มเลยน๊า

ก้อหน้าออกจะสวยเด้งซะขนาดนั้น อิอิ



โดย: nLatte วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:13:25:58 น.  

 
อยากได้น้องมาอยู่ข้างบ้านบ้างค่ะ เพราะหาคนช่วยชิม ช่วยทานไม่ได้เลย อิอิ
ตามเข้ามาทานอีกรอบค่ะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:13:40:21 น.  

 
น่าทานมากค่ะ ดูนุ่มนิ่มน่าอร่อย น้องนู๋ก็จ้ำม่ำน่ารักจัง


โดย: ออย (mini oven ) วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:15:32:31 น.  

 
อู้ว...หน้าหนาสะจายดีจริงๆเลยค่ะ เนียนเด้งอีกตะหาก


โดย: หมูน้อยแก้มใส วันที่: 10 กันยายน 2552 เวลา:16:53:38 น.  

 

emo ทั้งนิ่มทั้งเด้งไงค้าคุณ nLatte อิอิ

emo แหม แบบนั้นเอาเราไปช่วยชิมก็ได้ค่าคุณCoffeeBake เราชอบกินขนมที่คนอื่นทำ ขนมตัวเองทำบ่อยเบื่อแระ 555

emo คุณออย (mini oven) ขอบคุณค่า ส่วนนู๋น้อยคนนี้ 2 ขวบเองน้า แต่เนื้อแน่นปึ๊กเลย

emo 555 ไม่หนาไม่มีใครกินค่ะคุณหมูน้อยแก้มใส เคยทำแบบหน้าบาง ๆ โดยเพื่อนบ่นเลย



โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 11 กันยายน 2552 เวลา:13:11:25 น.  

 
ดูท่าจะหอมหวานน่าทานจังค่ะ
เดี๋ยวไปลองหาซื้อฮอร์ลิคก่อน


โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง วันที่: 16 กันยายน 2552 เวลา:9:39:43 น.  

 
emo ขอให้หาซื้อได้เร็ว ๆ นะค้าคุณคาร์เนชั่นสีม่วง จะได้อร่อยไว ๆ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 16 กันยายน 2552 เวลา:15:35:27 น.  

 
น่าทานมากๆเลยนะคะ
ไว้วันหน้าจะขอลองทำทานดูมั่งนะคะ
ว่าแต่ว่า..เจ้าผงHorlicks เค้าไปหาซื้อได้จากแห่งใดกันค่ะ

ปล.ปกติไม่ค่อยได้ทำขนมเท่าไหร่ แต่เห็นเมนูนี้ของคุณ บาบิบูเบะ แล้ว..น่าทานมั่กๆเลยค่ะ
เลยอยากจะขอสูตรนี้ไปลองทำทานมั่งนะคะ ถ้ามีโอกาส คงได้มาส่งการบ้านนะคะ

ขอบคุณมากๆเลยนะคะ สำหรับสูตรดีๆแบบนี้


โดย: ต้นไม้ไร้ใบ IP: 110.164.127.40 วันที่: 18 กันยายน 2552 เวลา:17:14:05 น.  

 
emo Horlicks หาซื้อได้แถวตลาดบองมาเช่ foodland วิลล่าประมาณนี้ค่ะคุณต้นไม้ไร้ใบ อ่านจากในกระทู้มาอีกทีเหมือนกันค่า
แต่เราฝากเค้าซื้อจากHK & มาเลฯ ค่ะ
ถ้าชอบมอลต์ชอบรสนี้แน่นอนค่า หาHorlicks ให้ได้เร็ว ๆ นะคะ จะรอดูการบ้านค่า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:13:20:07 น.  

 
ขอบคุณมากค่า ขออนุญาตแชร์ในเฟซบุ๊คนะคะ ^^


โดย: nidnoi IP: 223.206.20.60 วันที่: 14 สิงหาคม 2554 เวลา:20:17:48 น.  

 
ด้วยความยินดีค่าคุณnidnoi


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 14 สิงหาคม 2554 เวลา:22:04:48 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 248 คน [?]




New Comments
Friends' blogs
[Add บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.