|
|
| | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
หน้านิ่มซีรีย์ เมนูที่ 7 : Orange Chiffon Cake (เค้กส้มหน้านิ่ม)
ตอนที่ 7 มาแล้ว ดีใจใกล้จะจบซีรีย์ซะที จะได้ไปโพสต์อย่างอื่นมั่ง 555
เค้กตัวนี้เป็นชิฟฟ่อนเหมือนเคยค่ะ ไม่ชอบใช้สารเสริมก็เลยทำเป็นชิฟฟ่อนแบบนี้แหละ ง่ายดีด้วย
ส่วนผสมตัวเค้กสำหรับเค้ก 2 ปอนด์
ส่วนผสม(1)
แป้งเค้ก 90 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
ผงฟู 3/4 ชช.
เบคกิ้ง 1/4 ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
ส่วนผสม(2)
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำส้ม 40 กรัม
น้ำ 30 กรัม
น้ำมันพืช 60 กรัม
ส่วนผสม(3)
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ชช.
น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม
ใครไม่ใช้เบคกิ้งก็ใส่ผงฟูไป 1 ชช.เลยก็ได้ค่ะ
แต่พอดีผงฟูเราใกล้หมดอายุหล่ะ เลยต้องเอาเบคกิ้งเข้าช่วย
ตอนซื้อน้ำส้มมันมี 2 แบบ ดันจำไม่ได้ว่าต้องใช้แบบไหน โทรถามพี่จุ๋ม
พี่จุ๋มบอกซื้อส้มแมนดารินโล้ด ไม่ต้องใส่สีเพิ่มอีก
ต้องขอบคุณพี่จุ๋มด้วยนะคะ ไม่งั้นซื้อมาผิดต้องไปซื้อสีส้มมาช่วยอีก 
วิธีทำก็ตามสเตปชิฟฟ่อนเลยค่ะ
ของแห้งร่อนรวมกันแล้วทำหลุมตรงกลาง เอาของเหลวผสมกันเทใส่หลุม
เราขี้เกียจเปลืองชามอีกใบก็เลยตวงของเหลวใส่หลุมไปเลย 
คนของเหลวตรงกลางให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยผสมเข้ากับของแห้ง
ตีไข่ขาว+ครีมออฟทาทาร์+น้ำตาลทรายป่นให้ตั้งยอด
นำมาโฟลผสมให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ
ใช้พายยางปาดรอบ ๆ อ่างผสม รวมทั้งส่วนก้นอ่างด้วย
เพื่อให้ส่วนผสมไม่นอนก้นค่ะ 
เทใส่พิมพ์ที่ปูกระดาษไขที่ก้น ไม่ต้องทาไขมัน
ก่อนเข้าอบเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศด้วยค่ะ เมื่อเค้กสุกนำออกมาเคาะเบา ๆ อีกครั้ง
แต่เราใช้กระแทกพิมพ์กับโต๊ะเลย 555 มือหนักก็งี้
เห็นป่ะในรูปกระแทกทีเค้กยุบเลย เบา ๆ ก็พอนะคะ อย่าเลียนแบบเรา 
แซะออกจากพิมพ์ ผึ่งบนตะแกรงให้หายร้อนค่อนนำมาสไลด์แบ่งครึ่งค่ะ
หันด้านก้นขึ้นนะคะ เพราะเค้กส้มจะค่อนข้างใส ต้องเอาเค้กด้านที่สีอ่อน ๆ ขึ้นด้านบนค่ะ
หรือใครจะทำสปาเค้กก่อนก็ได้ แต่เราทำไม่เป็นอ่ะ ทำแบบบ้าน ๆ แบบนี้แล 
หน้าส้มเราใช้สูตรคุณจอยค่ะ
น้ำส้มซันควิก 50 กรัม
น้ำเปล่า 300 กรัม
แป้งกวนไส้ 25 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เนย 20 กรัม
เอาส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนยใส่ลงหม้อ ใช้ทัพพีคนให้แป้งละลายก่อน
นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ หมั่นคนอยู่เสมอ ประมาณ 7-8 นาทีมันจะเริ่มหนืดขึ้นค่ะ
ปิดเตาใส่เนย คนให้เนยละลาย และซอสส้มคลายร้อนเล็กน้อย
นำไปราดเค้กได้เลยค่ะ ตอนแรกว่าจะทำแบบคลุมด้านข้าง 1 อัน
อีกอันจะทำแบบไม่มีด้านข้างก็เลยเอาพิมพ์ถอดก้น(แบบเข็มขัด)มากั้นแทนแผ่นใส
แต่ปรากฎว่าซอสส้มมันน้อยไปก็เลยเอาพิมพ์ถอดก้นออก แล้วราดคลุมด้านข้างทั้ง 2 ก้อนค่ะ
ก้อนนึงหม่ำเอง ก้อนนึงส่งมอบให้เพื่อนช่วยกันอ้วน 
ก้อนนี้หม่ำเอง ตัดมายลโฉมหน่อยซิ 
จับถ่ายมันทุกมุม อิอิ 
ตักป้อน ใครมาก่อนรับไปเลยยยย 
ทำเค้กให้เพื่อน เพื่อนบ่นว่าไมคราวนี้หน้ามันน้อยจัง
เราก็ว่าเค้กมันเตี้ย ๆ (ไม่ได้พาดพิงนะก้อง 555)
ไม่คุ้นเคยยังไงไม่รู้ ก็เลยแก้มืออีกที
ทำแบบใช้พลาสติกพัน(พลาสติกที่ใช้คือแผ่นใสสำหรับเครื่องฉายสไลด์นะค้า ใช้ถุงจีบไม่ได้น้า)
ทำซอสส้มดับเบิ้ลสูตรค่ะ แต่เราปรับน้ำตาลให้ลดลง
เนื่องจากซอสส้มมันเยอะขึ้นอีกเท่าตัว ถ้าไม่ลดหวาน เราว่าบาดคอแน่ ๆ
สัดส่วนตามนี้เลยค่ะ
น้ำส้มซันควิก 100 กรัม
น้ำเปล่า 600 กรัม
แป้งกวนไส้ 50 กรัม
น้ำตาลทราย 170 กรัม
เนย 40 กรัม
สูตรนี้ใช้สำหรับเค้ก 1 ปอนด์ 2 ก้อน ตักราดเค้ก 2 ชั้น 2 ก้อนได้ชั้นละ 3 ทัพพีค่ะ
ใครทำ 2 ปอนด์ก้อนเดียว ถ้าอยากได้หน้าส้มแบบหนาหน่อยแนะนำว่าทำซอสส้ม 1.5 สูตรเลยค่ะ
แต่ลดน้ำตาลเหลือ 150 กรัมก็พอค่ะ
วางทิ้งไว้นาน ๆ เลย แล้วค่อยลอกแผ่นใสออก
เบามือนิดนะคะ เค้กส้มมันติดแผ่นใสมากกว่าหน้านิ่มที่ใช้ผงวุ้นอ่ะ
ดึงแรงเดี๋ยวหน้าเค้กจะติดออกมากับแผ่นใสด้วย 
ตัดครึ่งให้ดู หนา ๆ แบบนี้ค่อยคุ้นเคยหน่อย
จับใส่กล่องส่งมอบความอ้วนอีกตามเคยค่ะ
เรื่องอารายเราจะอ้วนคนเดียว อิอิอิ
| Create Date : 17 พฤษภาคม 2552 |
| Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2556 16:17:04 น. |
|
26 comments
|
| Counter : 14008 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: yayojung  วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:6:46:10 น. |
|
|
|
| โดย: หญิงแม่ วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:15:32 น. |
|
|
|
| โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:27:48 น. |
|
|
|
| โดย: มิคุริ วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:30:13 น. |
|
|
|
| โดย: Ab Psy ReinDEAR++ IP: 203.144.180.65 วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:46:42 น. |
|
|
|
| โดย: Annijima วันที่: 19 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:43:57 น. |
|
|
|
| โดย: chenyuye วันที่: 20 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:05:27 น. |
|
|
|
| โดย: แมวอ้วน IP: 223.206.185.135 วันที่: 20 เมษายน 2555 เวลา:10:57:17 น. |
|
|
|
| โดย: แมวอ้วน IP: 171.4.43.96 วันที่: 22 เมษายน 2555 เวลา:23:48:04 น. |
|
|
|
| โดย: มะลิ IP: 124.121.16.218 วันที่: 16 กันยายน 2555 เวลา:0:13:09 น. |
|
|
|
| โดย: แม่พรรษ IP: 118.173.174.24 วันที่: 20 มีนาคม 2557 เวลา:10:59:58 น. |
|
|
|
| โดย: aey IP: 182.53.192.82 วันที่: 9 สิงหาคม 2557 เวลา:1:34:27 น. |
|
|
|
| โดย: aey IP: 182.53.179.156 วันที่: 19 สิงหาคม 2557 เวลา:22:27:06 น. |
|
|
|
| โดย: monkeypinky วันที่: 14 กันยายน 2561 เวลา:18:31:37 น. |
|
|
|
|
|
|
|
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ขอบคุณค่าคุณถั่วงอกน้อยค่ะ 
คุณchenyuye ที่บ้านใช้คอมรุ่นไหนคะ ได้กลิ่นหอมด้วย ดีจังจะได้ไปซื้อมาใช้บ้าง 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 248 คน [
