Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2555
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
27 สิงหาคม 2555
 
All Blogs
 
ส่งการบ้านเจ๊หลี กับเมนูขนมรับเทศกาลสารทจีน ปุยฝ้าย ฟู ๆ

ช่วงนี้ใกล้เทศกาลสารทจีนแล้วค่ะ แม่รีเควสให้ทำขนมไหว้เจ้าด้วย
ปกติก็ไหว้พวกเค้กกล้วยหอม มัฟฟิ่น คัพเค้ก ปีนี้แม่ก็ให้ทำคัพเค้กเหมือนเดิม
แต่เราชอบเปลี่ยนชนิดขนมไปเรื่อย แถมปุยฝ้ายก็ไม่ได้ทำมานานมากแล้ว 2-3 ปีเห็นจะได้
ก่อนถึงวันไหว้เลยเอาสูตรมาทดลองก่อน ก็เลยเป็นที่มาของการบ้านส่งเจ๊หลี กิน ๆ เที่ยว ๆ วันนี้ค่ะ



ส่วนผสมค่ะ
แป้งบัวแดง 200 กรัม
ผงฟู 1 ชช.
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 175 กรัม
เอสพี 2 ชช.
น้ำ 100 ml.
นมข้นจืด 50 ml.
กลิ่นมะลิ 1/2 ชช.
น้ำมะนาว 1 1/2 ชช.
สีผสมอาหารตามชอบ



ลงมือทำกันเลยนะคะ ขั้นแรกนำนมข้นจืดผสมกับน้ำมะนาวและกลิ่นวนิลา
คนให้เข้ากันพักทิ้งไว้



ใส่ไข่ น้ำ น้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ปาดเอสพีไว้ที่หัวตะกร้อ
ตีด้วยสปีดสูงสุดของเครื่องจนข้นขาว เจ๊หลีให้ตี 5-7นาทีนะคะ
เราเครื่องตีเล็กก็ตีไป 7 นาทีค่ะ ส่วนผสมเต็มอ่างเลย
ลดความเร็วของเครื่องตีเหลือปานกลางตีตัดฟองอากาศ 5-6 วิ และปรับเป็นสปีดต่ำตีอีก 5 วิ



ร่อนแป้งผสมผงฟูลงไปในอ่างผสม ใครจะร่อนเตรียมไว้ก่อนก็ได้นะคะ
เราชอบร่อนใส่ในอ่างเลยไม่เปลืองภาชนะดี อิอิ
ใช้ความเร็วต่ำในการผสมแป้ง



อ่างเราเล็กไปหน่อยนะ ผสมแป้งด้วยเครื่องฟุ้งกระจาย+เลอะเทอะเล็กน้อย
ใครใช้อ่างผสมเล็กใช้ตระกร้อมือหรือพายยางผสมแป้งน่าจะดีกว่าค่ะ
เติมนมข้นจืด+น้ำมะนาวและกลิ่นวนิลาลงไปผสมให้เข้ากันด้วยสปีดต่ำ
เราใช้วนิลาแทนกลิ่นมะลินะคะ ไม่ได้ทำบ่อยซื้อมาก็ไม่รู้จะเอาไปใช้อะไรอีก



ปาดขอบอ่างและคนส่วนผสมให้เข้ากัน
แบ่งผสมสีตามชอบ



วันนี้เราจะทำ 3 สีค่ะก็แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน
เวลาผสมสีไม่ต้องใส่สีเยอะนะคะ 2-3 หยดก็พอ
สีแรกสีแดง สะบัดใส่เยอะไปหน่อย สีแจ๋นเชียว



ถัดมาเป็นสีเขียว คราวนี้กะปริมาณได้แล้ว ใส่น้อย ๆ พอค่ะ



สีแหลืองนี่ตอนผสมดูสีไม่ค่อยออก แต่ไม่ต้องใส่สีเยอะนะคะ
เดี๋ยวนึ่งแล้วจะเห็นความแตกต่างค่ะ




พอผสมสีเสร็จแล้วเราก็พักแป้งไว้ค่ะ
เคยอ่านเจอที่คุณเจซองตอบไว้ในกระทู้ว่าการพักแป้งจะช่วยให้ส่วนผสมหน้าแตกและแป้งนิ่มกว่าไม่พัก
ก็เลยทดลองดู เวลาที่คุณเจซองแนะนำไว้อยู่ที่ 30 - 1 ชม.นะคะ แต่เราขี้เกียจรอ 55
พักไป 15 นาทีก็ตักหยอดใส่ถ้วยแล้วค่ะ
เราใช้พิมพ์ถ้วยจีบวางแล้วตามด้วยถ้วยกระดาษอีกที ความจริงถ้วยแบบนี้ไม่ต้องรองพิมพ์ก็ใช้ได้นะคะ
แต่เรากลัวไอน้ำจะทำให้ก้นถ้วยเปียกก็เลยรองอีกชั้นนึงดีกว่า



ตักใส่เต็ม ๆ พิมพ์แบบนี้เลยนะคะ
เจ๊หลีได้ 20 ถ้วย แต่เราใช้ถ้วยใหญ่กว่า ได้มา 12 ถ้วยค่ะ
พยายามจะนึ่งรอบเดียวแต่ใส่ซึ้งไม่หมดก็เลยต้องแบ่งนึ่ง 2 รอบค่ะ



ระหว่างที่ตักแป้งใส่ถ้วยเตรียมตั้งน้ำไว้เลยนะคะ เราตั้งน้ำตอนตักใกล้ ๆ เสร็จหล่ะ
แบบว่าแอบพักแป้งต่อไปในตัว 55+
ใส่น้ำ 3/4 ของรังถึงเปิดไฟแรงให้น้ำเดือดพล่าน พอน้ำเดือดก็นำขึ้นนึ่งเลยค่ะ
ลดไฟให้อ่อน ๆ นึ่ง 12 - 15 นาที สำหรับถ้วยจีบกระดาษ เราถ้วยใหญ่กว่าก็จัดไป 20 นาที



เมื่อครบเวลา เปิดฝาแล้วรีบตวัดฝาขึ้นอีกด้านเพื่อไม่ให้ไอน้ำที่เกาะอยู่ที่ฝาตกลงไปบนขนม
หรือถ้าใครมีผ้าขาวบางก็หุ้มไว้ที่ฝาจะช่วยไม่ให้หน้าขนมโดนหยดน้ำค่ะ
ภาพบนนึ่งรอบแรก ภาพล่างรอบ 2 ค่ะ



ได้มา 12 ถ้วยแตกทุกถ้วยค่า
ปล.สีชมพูนึ่งเสร็จสีแจ๋นกว่าเดิมอีก อิอิ



เรียง 3 สีเป็นไฟจราจร แต่แดงต้องอยู่ด้านบนนี่หน่า อิอิ



แตก 3 แฉกค่ะ



อันนี้ 4 แฉก



มี 5 แฉกหลงมาด้วย 1 ลูก



ขนมนี้สีสวยดีเน๊าะ



จัดการแพ๊คใส่ถุงเตรียมแจกจ่ายต่อไป คนทำชิมไปนิดเดียวเองค่ะ
ไม่ค่อยชอบหม่ำปุยฝ้ายเท่าไหร่ แต่ชอบตอนทำนะคะ ได้ลุ้นดีว่าหน้าจะแตกรึเปล่า
ใครยังไม่เคยทำสูตรนี้ลองดูนะคะ ง่าย ๆ ไม่ยากเลยจ้า




Create Date : 27 สิงหาคม 2555
Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2556 12:59:45 น. 16 comments
Counter : 9335 Pageviews.

 
ปุยฝ้ายฟู แตกเป็นแฉกสวยงาม น่าทานมากคะ

ภาพสุดท้ายมีสองกระทงพอดี ยกไปก่อนคนอื่นเลยนะคะ


โดย: kuky วันที่: 27 สิงหาคม 2555 เวลา:22:43:25 น.  

 
ขนมฟู ดีจังค่ะ ดูนุ่มมากๆ
พรเองก็อยากทำนะคะ แต่ยังหา เอสพี ไม่ได้เลย อิอิ

สีก็สวยด้วย ค่ะ ไม่จัดจ้านจนเกินไป


โดย: porn_pinky วันที่: 28 สิงหาคม 2555 เวลา:0:42:01 น.  

 
แตกเป็นแฉกได้สวยงามจริงๆค่ะ เห็นแล้วอยากลองทำบ้างจังเลยค่ะ เก่งจริงๆ

วันนี้คุณไหมมีวิธีทำมากาฮองแบบใหม่จากเว็ปไซต์ของฟินแลนด์
ที่ไม่ต้องใช้ไข่ขาวเก่า พักผิวแค่ 15 นาที
และไม่แคร์ humidity (ความชื้นในอากาศ) มาฝากค่ะ



โดย: Khunmai studio วันที่: 28 สิงหาคม 2555 เวลา:1:06:17 น.  

 
ฟูดีแท้ๆ ค่ะ เคยทำสองครั้ง ไม่ฟูทั้ง 2 ครั้ง

จากนั้นก็พักยกกันไปเลย
เห็ฯแล้วอยากจะลองใหม่ อิอิอิ


น่ากินมากกกกกกกกกกกกค่ะ


โดย: bear hunt วันที่: 28 สิงหาคม 2555 เวลา:2:16:14 น.  

 
ครูยังไม่มาตรวจ
เราก็ชิมก่อน
สวยงามและน่ากินสุดดดดด


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 28 สิงหาคม 2555 เวลา:3:44:53 น.  

 
ปุยฝ้ายแตกทุกอันเลย เก่งจริง ๆ ฝันทำแตกบ้าง ไม่แตกบ้าง ต้องขอสูตรนี้ไปลองทำมั่ง กำลังอยากกินเลยค่ะ


โดย: Enjoy with me วันที่: 28 สิงหาคม 2555 เวลา:11:28:06 น.  

 

จัดให้เลยค่าคุณkuky ช่วย ๆ กันหม่ำเนอะ อิอิ

อยู่ตปท.เอสพีหาย๊าก ยากเน๊าะคุณporn_pinky แบ่งให้หม่ำแทนละกันค่ะ เพราะแอบไปหม่ำอาหารที่บล็อคมาเรียบร้อยแล้ว อิอิ

โหดีจังค่าคุณKhunmai studio ส่วนมากหน้าฝนแบบนี้เห็นหลาย ๆ คนบ่นเรื่องทำมากาฮองเจ๊ง ถ้ามาเจอวิธีนี้ก็สบม.เลย

ลองอีกทีเนอะคุณbear hunt สู้ๆๆๆ

ขอบคุณค่าคุณลงสะพาน...เลี้ยวขวา รอคุณครูมาตรวจอยู่เหมือนกันค่า

คุณEnjoy with me ลองดูเลยจ้า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 28 สิงหาคม 2555 เวลา:12:44:00 น.  

 
สวัสดีค่า เครื่องตีแป้งที่ฝันใช้อยู่ตอนนี้ของคิทเช่นเอดค่ะ ซื้อได้ปีกว่า ๆ ค่ะ ซื้อจากในเว้บค่ะ ราคสองหมื่นห้า ตอนนี้ไม่แน่ใจว่าขึ้นราคาแล้วรึยัง ลองอ่านดูจากในหลาย ๆ เว้บน่ะค่ะ บางคนก็ว่ารุ่นนี้ไม่ค่อยดี แต่ฝันชินแล้วค่ะ ก็เลยไม่มีปัญหาอะไร เป็นรุ่น Pro 610


โดย: Enjoy with me วันที่: 28 สิงหาคม 2555 เวลา:15:41:26 น.  

 
ขอบคุณที่ไปเยี่ยมที่บล๊อกนะคะ ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ

ปุยฝ้านสีหวานน่าหยิบทานจังเลยค่ะ กอล์ฟยังไม่เคยทำ คงต้องทำส่งการบ้านซะแย้ววว ที่จัดใส่แพคไว้แล้วขอกอล์ฟด้วนะคะ


โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 29 สิงหาคม 2555 เวลา:9:07:29 น.  

 
โอย เนื้อนุ่มฟู สวยชวนหม่ำจังค่ะ หน้าเขาแตกอย่างสวยเลยนะคะ พี่ได้ยินเขาว่า ขนมถ้วยฟู จะไม่เป็นถ้วยฟู ถ้าขนมนี้หน้าไม่แตกเป็นแฉก ๆ ... อันนี้ของจริงเลย แตกสวยมาก ๆ ... พูดเองงงเองแล้วค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 29 สิงหาคม 2555 เวลา:9:36:42 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณไหมมาอีกแล้วค่ะ อย่าเพิ่งเบื่อกันซะก่อนนะคะ
วันนี้คุณไหมมี Cupcake with Italian Meringue Buttercream มาให้ชิมค่ะ



โดย: Khunmai studio วันที่: 29 สิงหาคม 2555 เวลา:20:32:22 น.  

 
ขอบคุณค่าคุณฝันEnjoy with me KA นี่เอง อยากได้เหมือนกันค่า แต่งบน้อยอยู่หยอดกระปุกกันต่อไป อิอิ

ยินดีที่ได้รู้จักเช่นกันค่าคุณMrs.Golf Joonjaroen
ลองทำดูนะคะ สูตรนี้ไม่ยากค่า ส่วนที่แพ๊คลงถุงให้แล้วหยิบตามสบายเลยจ้า แจกๆๆ อิอิ

แอบงงกับพี่ฉวีด้วย อิอิ

คุณไหมขยันทำขนมจังค่ะ เดี๋ยวจะแว๊บตามไปดูนะค้า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 30 สิงหาคม 2555 เวลา:12:40:30 น.  

 
โอ๊ยยยยยยย ปกติเจ๊หลีหลายไปนานงานยุ่งค่ะ วันนี้มีหลังไมค์ เลยตามมาดู
สวยไม่ตกไม่หล่นซักถ้วยเลยนะคะ ความจริงใส่ถ้วยแบยบี้ก็น่ารักไปอีก

เป็นปลี้มแทนเลยค่ะ คนทำหน้าตาคงยิ้มกว่าปุยฝ้ายซะอีกแบบนี้เจ๊หลียัน





โอ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 1 กันยายน 2555 เวลา:9:26:50 น.  

 
เย้คุณครูมาตรวจการบ้านแล้ว


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 1 กันยายน 2555 เวลา:12:47:09 น.  

 
ขนมแตกสวยจัง ชอบสีนวล ๆ น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 1 กันยายน 2555 เวลา:17:38:32 น.  

 
ชอบสีอ่อน ๆ เหมือนกันจ้าคุณBaked by PonG แต่สีแดงดันทำหกนิดหน่อย แจ้ดเชียว อิอิ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:12:53:40 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 247 คน [?]




myTasteThailand.com

New Comments
Friends' blogs
[Add บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.