Liege Waffle (Belgium Waffle) สูตรวีรสุ Liege Waffle/Belgium Waffle/Belgiun Waffle  ก็คือวาฟเฟิลแบบเหนียวนุ่มคล้ายขนมปัง มีทั้งสูตรที่ต้องนวดและไม่ต้องนวด ใช้ยีสต์เป็นตัวช่วยทำให้ฟู เราขอเรียกเบลเยี่ยมวาฟเฟิลละกันนะ ดูจะคุ้นหูมากที่สุด ในบรรดาวาฟเฟิลทั้งหลาย เบลเยี่ยมวาฟเฟิลเป็นขนมที่เราชอบมากที่สุดค่ะ ไปร้านยามาซากิทีไรเสียตังค์ให้เมนูนี้ทุกที อยากทำเองเหมือนกันแต่ไม่รู้ซื้อเครื่องมาแล้วจะคุ้มมั้ย พอดีเซิร์ทไปเซิร์ทมาไปเจอเครื่องทำวาฟเฟิลหน้าตาหน้ารักของวีรสุเข้า ปิ๊งเลยฝากเพื่อนซื้อทันที ส่วนใครสนใจรุ่นนี้เช่นกันก็เข้าไปดูในเว็บเค้านะคะ  ตอนนี้กำลังลดราคาอยู่ค่ะ  //www.verasu.com/product_special_offers.php ได้เครื่องมาปุ๊บรอถึงวันอาทิตย์ก็งัดสูตรที่แถมมากับเครื่องมาทำเลยจ้า สูตรนี้ต้องนวดนะคะ กรรมวิธีคล้าย ๆ การทำขนมปังเลย ใครไม่มีเครื่องนวดก็ต้องเหนื่อยหน่อยนะคะ เริ่มทำกันเลยดีกว่า มาดูส่วนผสมกันค่ะ ส่วนผสม นมสด 3/4 ถ้วยตวง (168ml.) ไข่ไก่ 2 ฟอง เนยเค็ม  200 กรัม แป้งบัวแดง 320 กรัม  แป้งขนมปัง 120 กรัม น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง (46 g./4 ชต.) เกลือป่น 3 กรัม (3/4 ช้อนชา) วีทกลูเต็น 1 ช้อนชา ผงวนิลา 1 ช้อนชา ยีสต์ชนิดหวาน 10 กรัม (4 1/2 ช้อนชา) *น้ำตาลก้อน 240 กรัม (แบ่งเป็น 36 ส่วน) วันนี้เราทำแค่ครึ่งสูตรก็หาร 2 จากสูตรเต็มนะคะ ไม่อยากทำเยอะขอลองดูก่อนจ้า วีทกลูเต็นไม่มีเราไม่ใส่ วนิลาผงไม่มีใส่แบบน้ำแทน เราใช้เครื่องทำขนมปังนะคะ ใส่ส่วนผสมตามลำดับลงในโถ นม+ไข่ไก่+กลิ่นวนิลา+น้ำตาลทราย แป้งทั้ง 2 ชนิด+เนยเค็มอ่อนตัว+เกลือ+ยีสต์ ส่วนน้ำตาลก้อนยังไม่ต้องใส่ลงไปค่ะ นำโถไปใส่เครื่องเลือกหมวดนวดโดว์ แล้วกด start โปรแกรมนวดโดว์จะใช้เวลาทั้งหมด 1.30 นาที (นวด 30 นาที + พักแป้ง 1 ชม.) ช่วง 5 นาทีแรกเครื่องจะนวดเบา ๆ ก่อนเพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจายตอนนี้เลยเปิดฝามาถ่ายรูปได้  หลังจาก 5 นาทีแล้วก็จะนวดแบบสปีดจนครบ 30 นาที ตอนนี้นวดเสร็จแล้วค่ะ จะเห็นว่าโดว์ที่ได้จะค่อนข้างแฉะเพราะใส่เนยเยอะ เราก็ปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชม.เพื่อให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า จบโปรแกรมเรียบร้อย โดว์พองอืดขึ้นมาเยอะเลยค่ะ ตอนที่เครื่องนวดแป้งเราก็เตรียมน้ำตาลก้อนไว้ล่วงหน้าก่อนนะคะ เราใช้แบบก้อนเล็กค่ะ ตามสูตร 1 ก้อนเค้าให้แบ่งเป็น 4-6 ส่วน แต่เราใช้ก้อนเล็กก็เลยแบ่งครึ่งพอ คราวนี้นำโดว์ที่ได้มาแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 30 กรัม จะใช้มือกด หรือคลึงให้กลมก็ได้ ตอนคลึงอาจจะหนืดเล็กน้อยนะคะ พอคลึงกลมเสร็จก็กดให้แป้งแบน ใส่น้ำตาลก้อนลงไป ห่อให้มิด ถ้าคลึงกลมได้อีกก็คลึง แต่ระวังไส้แตกออกมาด้วยค่ะ ถ้าไม่คลึงก็ปิดจีบให้เรียบร้อยระวังแแป้งคลายตัวเดี๋ยวน้ำตาลจะหลุดออกมา ทำจนครบทั้งหมดแล้วก็เรียงใส่ถาดไว้  พักแป้งต่ออีก 30 - 60 นาที เราใช้แผ่นรองอบนี่แหละมาปิดไว้ เราพักแป้งไป 30 นาทีเอง ใจร้อนอยากอบแล้ว รอต่อไม่ไหว อิอิ แป้งก็จะอืดขึ้นมาอีก ตามสูตรจะต้องได้ 18 ชิ้นนะ ทำไมเราได้ 14 ชิ้นเอง พอแป้งได้ที่ก็เตรียมเครื่องทำวาฟเฟิลเลยค่ะ วิธีใช้เครื่องก็ใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำเช็ดให้ทั่ว เช็ดตามด้วยผ้าแห้งทันที ทาน้ำมันพืชหรือเนยจืดละลายที่พิมพ์ทั้งด้านบนและล่าง ในคู่มือบอกให้ใช้ไฟเบอร์ 2 ค่ะ เสียบปลั๊กแล้วก็เลื่อนปุ่มไปที่เบอร์ 2 รอจนไฟเขียวติดก็ถือว่าเครื่องพร้อมแล้ว นำโดว์ที่เตรียมไว้วางลงไปบนเครื่อง ปิดฝาและรอประมาณ 2 นาที ครบ 2 นาทีแล้ว ได้เบลเยี่ยมวาฟเฟิลหอม ๆ แล้วค่า นำวาฟเฟิลที่ได้เรียงบนตระแกรงพักให้หายร้อน  ก่อนจะวางโดว์ชิ้นต่อไปลงบนเครื่อง ทาเนย/น้ำมันพืชที่พิมพ์อีกครั้ง ชิ้นหลัง ๆ อาจจะใช้เวลาไม่เท่าชิ้นแรกนะคะ เพราะเครื่องร้อนแล้ว ทำจนครบ 14 ชิ้น จับเรียงเป็นคอนโดซะหน่อย สูตรนี้ชิมแล้วรสชาติใช้ได้เลยค่ะ เหนียวนุ่ม แต่เราอบออกมาคราวนี้สีจืดไปหน่อยนะ ทำคราวหน้าอาจจะต้องเพิ่มเวลาให้นานขึ้นอีกนิด เราชอบสีเข้ม ๆ จ้า สูตรนี้มีข้อเสียนิดนึงตรงที่ใส่น้ำตาลไว้ด้านใน  พออบออกมาบางชิ้นน้ำตาลไปกระจุกอยู่ด้านใดด้านหนึ่ง บางทีกินจะหมดชิ้นแล้วพึ่งเจอน้ำตาล  เราอ่านเจอบางสูตรเค้าผสมน้ำตาลก้อนลงไปในโดว์เลย  แบบนั้นก็ดีเพราะน้ำตาลอยู่ด้านนอกจะกระจายได้ทั่ว ไว้คราวหน้าเราจะลองผสมลงไปในโดว์ดูบ้างค่ะ    Create Date : 20 ตุลาคม 2557 10 comments Last Update : 20 ตุลาคม 2557 12:56:25 น. Counter : 38311 Pageviews. Share Tweet

เจิมๆๆ   โดย: secreate 20 ตุลาคม 2557 18:28:00 น.

ดูน่าสนุกนะคะ ใช้เวลาพอสมควรเชียว แต่ได้เล่นอุปกรณ์หลายอย่าง(ที่ขนซื้อมาแล้วไม่ค่อยได้ใช้..อิอิ) ทำออกมาแล้วดูสะสวยไฮโซนะคะ คิดว่าถ้าอบนานขึ้นอีกแบบที่น้องพู่บอกก็น่าจะสวยขึ้นแน่ๆ น้ำตาลก้อนที่ใส่ในวาฟเฟิลแบบนี้เคยได้ยินว่าบางคนก็ใช้น้ำตาลกรวดมาทุบๆ ค่ะ ดูจะเหมือน pearl sugar มากกว่าน้ำตาลก้อน เคยลองสูตร Liege waffle จากบ้านน้องบุ๊ง Close to heaven ก็อร่อยมากเหมือนกันนะคะ ใช้เวลาน้อยและไม่ต้องนวดด้วย..ว่าง ๆ ลองดูนะค้า   โดย: secreate 20 ตุลาคม 2557 18:31:30 น.

หูยยยยยยยยยยยยย น่ากินจ้ะตัวเธอว์ อิจฉาคนทำอาหารเก่งจริงๆ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 20 ตุลาคม 2557 18:36:33 น.

ต้องขอจดสูตรแล้วนะคะ ขอบคุณไอเดียดีๆ กำลังอยากหัดใช้เครื่องทำว๊อฟเฟิ้ล ที่บ้านให้หลากแนวพอดีค่ะ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมเราด้วยค่ะ   โดย: anigia 20 ตุลาคม 2557 22:38:09 น.

อ่ะจ๊ากกก หิวววเบยย   โดย: nonnoiGiwGiw 21 ตุลาคม 2557 22:20:33 น.

หม่ำ ๆ ด้วยค่าาาคุณชื่น วันก่อนลูกชายก็บ่นอยากกินวาฟเฟิลอีกแล้วค่ะ อิอิ   โดย: Close To Heaven 22 ตุลาคม 2557 12:16:40 น.

มันอืดน่ากินมากๆเลยคราบ อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 22 ตุลาคม 2557 17:31:51 น.

สวัสดีค่ะพี่โส่ย เรื่องน้ำตาล pearl sugar อาจเป็นเพราะในเมืองไทยหาได้ยาก หลาย ๆ สูตรเค้าเลยปรับเปลี่ยนมาใช้น้ำตาลก้อน/น้ำตาลกรวดแทน นี่หนูก็มีทั้งสูตรที่ใช้น้ำตาลกรวด/น้ำตาลก้อนเลยค่ะ แต่เดี๋ยวจะใช้ pearl sugar แทนแล้วค่ะ พอดีเพื่อนช่วยหิ้วมาให้จากสวีเดนค่า ส่วนสูตรคุณบุ๊งแบบไม่ต้องนวดก็เล็งไว้แล้วค่ะ ไม่พลาดแน่นอนค่า เค้าแทบไม่ได้ทำไรเลยนะพี่เต้ย ปล่อยเครื่องจัดการ อิอิ ลองทำดูนะคะคุณ anigia มาดึกอีกแระน้องหนอน ห้ามลงไปหาไรกินนะ เดี๋ยวจะลองสูตรคุณบุ๊งดูบ้างค่ะ ถ้าทิ้งไว้อีกครึ่งชม.น่าจะอืดกว่านี้นะพี่บอล แต่คนทำไม่ไหวแล้ว จะกินด่วน 555   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 23 ตุลาคม 2557 8:34:47 น.

นุ่มนิ่มน่าทานมากค่ะ   โดย: Poohta 29 ตุลาคม 2557 23:51:09 น.

ชอบจะลองทำดูเคยทำมาหลายสูทแล้วแต่สูทนี้ยังไม่เคยทำแต่ชอบกินมากไปเบลเยี่ยมทีไรจะต้องไปก   โดย: บุญมา อาุณพรต IP: 27.145.135.142 26 มกราคม 2561 16:35:18 น.