อากาศร้อน ๆ มาทำไอติมคลายร้อนกันดีกว่า กับเมนูส่งการบ้านคุณหมอพร ไอศครีมมะม่วงหอมหวานจ้า เห็นกระทู้หมอพรทำแล้วทนไม่ไหว น่ากินจัด รีบลอกการบ้านโดยพลัน อิอิ บ่นเปรย ๆ กะแม่ว่าอยากทำไอติมมะม่วง แม่บอกทำทำไมเด๋วก็อ้วนตายหรอก สุดท้ายวันรุ่งขึ้นก็มีเจ้านี่วางอยู่บนโต๊ะ อิอิ ทดลองจับมะม่วงมาปลิ้นดูก่อน เย้ ๆ ทำง่ายจัง ว่าแล้วก็ลงมือทำเลยดีกว่า เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ส่วนผสม มะม่วงน้ำดอกไม้งอมๆ 2 ผล เราจับชั่งได้ 460 กรัมใส่ไปหมดเลย ไม่ได้แอบกินเหมือนหมอพรนะ อิอิ ไข่แดง 1 ฟอง น้ำเปล่า 110 กรัม น้ำตาลป่น 100 กรัม เจลาตินผง 1 ช้อนชา เจลาตินผงแช่น้ำซัก 10 นาที แล้วเข้าไมโครเวฟ 20-30 วิ อุ่นให้ละลาย ใส่มะม่วงลงในเครื่องปั่น ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด สำหรับน้ำตาลให้ใส่ซักครึ่งนึงก่อน ปั่นแล้วชิมไม่พอค่อยเพิ่ม ชิมให้รสหวานนำเล็กน้อยเพราะเดี๋ยวต้องไปผสมกับวิปครีมอีก รสมันจะดร็อปลง เราใส่ไปทั้งหมด 70 กรัม น้ำเปล่าเราใส่ไปครึ่งเดียวค่ะ ใส่แค่พอให้ช่วยปั่นได้ง่าย ปั่นเสร็จแล้วก็กรองด้วยผ้าขาวบาง แต่เราไม่ได้กรองอ่ะ พอดีต้องทำเค้กหน้านิ่มอีก 4 ก้อน ก็เลยเอาเร็วเข้าว่า อิอิ ถุงเย็นก็ไม่มี เลยเทใส่พิมพ์เค้ก 1 ปอนด์แบบไม่มีรอยต่อแล้วก็ยัดเข้าช่องฟรีซเลยค่า ตามสูตรให้แช่ 4-6 ชม. แต่เราแช่แล้วก็ไปทำเค้ก ทำเค้กเสร็จออกไปลัลล้านอกบ้านอีก แล้วยังใส่พิมพ์สเตนเลส(นำความเย็นได้ดี) กว่าจะกลับมาปาไป 8 ชม. แข็งเป๊กเลยค่ะ 55 ก่อนกลับบ้านแวะพารากอนจะซื้อวิปครีมขวดเล็กซะหน่อยดันไม่มี ไอ้วันที่ไม่ซื้อหล่ะมีทุกครั้ง เซ็งจริง ๆ แต่ไม่เป็นไรเรามีสแปรวิปผงติดไว้ที่บ้าน ใช้วิปผงก็ได้ค่า ใครใช้วิปครีมแบบน้ำก็ 200 กรัมค่ะ ส่วนวิปผงเราใช้ผง 100 กรัม + น้ำเย็น 200 กรัม ตีด้วยสปีดต่ำสุดก่อนเด๋วผงฟุ้งกระจาย พอผงเข้ากันกับน้ำก็เปลี่ยนเป็นสปีดสูงสุดได้เลยค่ะ ตีแป๊บเดียวจริง ๆ นาทีนิด ๆ ก็ฟูแล้ว ไม่ได้แช่หัว+อ่างตีด้วย ง่าย+สะดวกสุด ๆ เลยวิปผงเนี่ย จับมะม่วงมาบี้ ๆ ผสมให้เข้ากันกับวิปครีม เกร็ดน้ำแข็งตรึมเลย ทำไงได้แช่นานเกิน 55 ตอนแรกแซะมะม่วงไม่ออกจากพิมพ์เค้กด้วย สุดท้ายต้องจับพิมพ์ไปแช่น้ำซักครู่ ถึงจะคว่ำส่วนผสมออกมาได้ แถมยังต้องบี้ตั้งนาน ฮ่าๆ พอดีเก็บเครื่องปั่นแล้ว ขี้เกียจรื้อออกมาจากตู้อีกรอบ ไม่งั้นเอามาปั่นในเครื่องปั่นอีกรอบน่าจะช่วยให้เกล็ดน้ำแข็งเข้ากับวิปครีมได้ดีขึ้น ส่วนผสมค่อนข้างเยอะเราก็เลยแช่ไป 1.30 ชม. ใช้ส้อมขูดให้เป็นขุย ๆ แบบนี้แหละ ขูดเสร็จก็กด ๆ ส่วนผสมลงไปอีกให้แน่น ๆ แล้วก็แช่ไว้เหมือนเดิม ทำซ้ำอีก 2-3 รอบ ตักส่วนผสมที่ได้ใส่กระปุกแล้วก็แช่ข้ามคืนไปเลยค่า กระปุกใหญ่ได้มาเต็มกระปุก กระปุกเล็กได้มา 1/3 กระปุก จับมาจัดจานตามคุณครู เสียดายไม่มีข้าวเหนียวมูนก็เลยโปะไอติมไปซะ 3 ลูก จัดการเทสต์ชิม 1 ลูกหลังอาหารเช้าเรียบร้อย ไอติมอร่อยมากค่ะ หอมมะม่วง แต่เป็นเกล็ดน้ำแข็งนิดหน่อย ยังไม่เนียนเท่าที่ควร คราวหน้าจะแก้ตัวใหม่ ไม่แช่นานเกินแล้วค่า คราวนี้แหละจะได้กินติมเนียน ๆ ซะที ขอบคุณหมอพร (ต้มยำทะเล)ที่เอาสูตรมาแบ่งปันค่า   Create Date : 04 เมษายน 2554 8 comments Last Update : 25 กุมภาพันธ์ 2556 13:07:15 น. Counter : 2741 Pageviews. Share Tweet

น่าอย่อยที่สุด นู๋ขอซักถ้วย ตอนนี้ร้อนมากกกกกกกกกกกกกกก   โดย: vekalover 4 เมษายน 2554 13:35:31 น.

ทำเสร็จแล้วน่าทานกว่าของเซเวนเซ่นโปรโมชั่นช่วงนี้ซะอีก   โดย: Tick Juntavaro 4 เมษายน 2554 14:43:46 น.

ทำได้น่าทานมากคะ น่าทานทั้งไอติมและมะม่วงเลย   โดย: We Are FroM BeLGiUM 4 เมษายน 2554 16:10:59 น.

ได้กลิ่มหอมมาแต่ไกลเลยค่ะ ขอ 1 ถ้วยพอค่ะ   โดย: ตาโตสุดสวย 4 เมษายน 2554 16:13:25 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ^^   โดย: Iaun_Tor 4 เมษายน 2554 17:48:18 น.

เห็นแล้วอยากลอกการบ้านจัง   โดย: never the last 4 เมษายน 2554 18:40:11 น.

จัดให้เลยจ้าคุณ vekalover ร้อน ๆ หม่ำไอติมเย็นชื่นจัยยยยยยย ขอบคุณค่าคุณ Tick Juntavaro ตอนนี้ไม่ต้องง้อสเวนเซ่นแล้ว อิอิ ขอบคุณค่าคุณ We Are FroM BeLGiUM ต้องขอบคุณอ.หมอพรคนสอนที่บอกวิธีทำซะละเอียด อิอิ คุณเมษ กลัวอ้วนใช่มั้ยคะ เราก็กลัวเหมือนกันค่า ค่อย ๆ ตอดวันละนิดพอ อิอิ ขอบคุณค่าคุณIaun_Tor ลองเอาสูตรไปทำดูนะคะ อร่อยดีค่ะ ลองเลยค่าคุณnever the last มาอ้วนเป็นเพื่อนกันค่า อิอิ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 5 เมษายน 2554 13:06:49 น.

น่าทานมาก   โดย: kordang 28 มิถุนายน 2554 15:55:44 น.