สามเกลอเจอกันสนั่นแดนอีสาน

     ยังสนุกกันการทำอาหารในวันหยุดค่ะ  เมนูนี้เป็นมื้อกลางวันของพี่ปลาค่ะ  แบบว่าจั่วท้ายไว้ว่า ตอนกลางวันจะทำส้มตำแครอทกับแอปเปิลเขียวทาน  นึกไปนึกว่า เมื่อวานทานแตงกวาญี่ปุ่น  หรือซุกกินี กับน้ำพริกอร่อยมาก  อยากเอามาทานเป็นผัก  แต่เอ ไหน ๆ จะทานด้วยกันแล้ว ลองเอามาทำเป็นตำแตงทานดีกว่า  อารมณ์ประมาณว่าอยากทาน ทั้งตำแตง ตำแครอท  และตำแอปเปิลด้วยกัน แต่ขี้เดียจตำหลายรอบ  ก็เลยเป็นที่มาของเมนู  สามเกลอเจอกันสนั่นแดนอีสานค่ะ  การเตรียมวัตถุดิบก็ง่าย ๆ  สไตส์พี่ปลาค่ะ  มาดูกัน

1. เกลอที่ 1 ยกให้เป็นแครอทค่ะ ขอให้เจ้าแครอทเป็นตัวแทน เกลอประเทศอังกฤษค่ะ (กระแสโอลิมปิค  ฟีเว่อร์  เป็นเจ้าภาพหลัก) ปริมาณ 1  หัวกลาง เอามาขูดเป็นฝอย

2. เกลอที่สอง เกลอสหรัฐจ้าวเหรียญทองของโอลิมปิคขณะนี้  ยกให้แอปเปิลเขียวเค้าไปค่ะ   นำมาสับ และเฉือน ๆ  ให้เป็นเส้น ๆ  อารมณ์ไม่อยากเสียเปลือกก็เลยไม่ปอกค่ะ มีเขียว ๆ ติดอยู่ไฟเบอร์สูงหน่อย   1    ลูกกลาง

3. เกลอนี้เดินทางมาจากญี่ปุ่น  (ตัวแทนประเทศทางเอเชียของเรา)  แตงกวาญี่ปุ่น หรือซุกินีนั่นเอง เพิ่งลองทานค่ะ กรอบอร่อย ติดใจแล้วล่ะ  แช่เย็นทานสด ๆ  เป็นของว่างได้ดีค่ะ แต่มันแพงนะ  1 ลูกค่ะ

4. เครื่องปรุงพิเศษ ของพี่ปลา  ตัวแทนคนไทยค่ะ  ถั่วตัดชิ้นละ  5  บาท  (ก็ไม่มีถั่วลิสง  กุ้งแห้ง ก็เลยเอานี่ละมาประยุกต์) 

5. มาทำกันเลยค่ะ  เครืองตำปกติของส้มตำไทยค่ะ  พี่ปลาใส่พริกกระเทียม ตามชอบเลย

6. ตำพอแหลก  เริ่มมีกลิ่นหอมกับกระเทียมปนกันค่ะ ทำตอนหิว ๆ ก็เงี้ยแหละ

7. ใส่ถั่วตัดลงไป แล้วตำ ๆ  ตำ  ให้เข้ากันค่ะ 

8. ตำแหลกประมาณนี้แหละค่ะ  ตำไปก็น้ำลายไหลไปง่ะ 

9. ปรุงรสด้วย มะนาว  น้ำปลา  น้ำตาล  ชิมรสตามชอบ  ที่จริงแล้วถั่วตัดมีน้ำตาลอยู่แล้วค่ะ ใครไม่ทานหวาน  ก็ไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลก็ได้ค่ะ แต่พี่ปลาเพิ่ม  

10. แล้วพาทั้งสามเกลอมาเจอกันได้เลยค่ะ  เริ่มจาก เกลอแครอท  เกลอแตงญี่ปุ่น  และเกลอแอปเปิล  คลุกเคล้าให้เข้ากัน เปรียบเสมือนการท่องเที่ยวในถิ่นอีสานบ้านเฮาให้สนุก  สนาน  บานใจ 

11. ตะลุยทั่วแดนอีสานแล้วก็มาจบลงตรงนี้แหละค่ะ  ฮ่า ฮ่า  ฮ่า  จะได้เรื่องแล้วล่ะ

12. ถ้าหน้าตาธรรมดาก็ไม่ใช่พี่ปลานะซีคะ  ใส่ท็อปปิ้งเสียหน่อย  ก็พวกอัลมอนด์   เมล็ดทานตะวัน  เมล็ดฟักทอง

13.  หน้าตาดีนะเนี่ย  เดี๋ยวจะได้ไปตะลุยต่อในท้องพี่ปลาล่ะค่ะ 

16.  ทานแล้วนะคะ  ไม่ไหวแล้ว น้ำลายไหล มานานแล้วล่ะ  กว่าจะถ่ายรูปเสร็จ   คำแรกที่รู้รส  อร่อยง่ะ  อร่อยมาก ๆ  เลย รสแบบส้มตำไทย  รสเปรี้ยวแก้เลี่ยนจากแอปเปิ้ล  ความกรอบทานแล้วสดชื่นจากแตงกวา  รสหวานจากแครอท  ไม่น่าเชื่อว่าจะเข้ากันได้ดีมาก   แถมท็อปปิ้ง ตัวโรยหน้า  ทังอัลมอนด์  เม็ดทานตะวัน และเมล็ดฟักทองเข้ากันได้อย่างลงตัว  เคี้ยวเพลินมาก ๆ เลย

ดูกันชัด ๆ อีกทีค่ะ   ว่าแต่ทานเพลินหมดไปเมื่อไหร่ไม่รู้  เห็นจานใหญ่ ๆ เนี่ยทานคนเดียวค่ะ ไม่รู้ว่าแคลเท่าไหร่กัน รู้แต่ว่าอร่อยค่ะ  เอาไว้ต้องทำทานอีกล่ะ  วันนี้อิ่มกันแค่นี้ก่อนนะคะ  ขอบคุณที่ติดตาม เชฟอารมณ์ศิลป์อย่างพี่ปลา  เมื่อรู้ว่าจะอยากทำอะไรสนุก ๆ อย่างนี้อีกเมื่อไหรนะคะ  พรุ้งนี้เข้าสู่โหมดออกกำลังกาย เข้ม ๆ กันเหมือนเดิมนะคะ