เมืองไทยเราโชคดี ที่มีผู้คนหลากชาติพันธุ์หลายภาษาเข้ามาอาศัยอยู่รวมกัน ทำให้มีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม วิถีชีวิต ความเป็นอยู่ และอาหารการกินซึ่งกันและกัน หลายครั้งก็ยังผสมกลมกลืนกันไปจนหล่อหลอมมาเป็นประเทศไทยในทุกวันนี้

       ยิ่งในเรื่องของอาหารแล้วนั้น บ้านเรามีความหลากหลายของอาหารที่ผสมผสานกันจนกลายเป็นความอร่อยถูกปากกันไป ซึ่งมื้อนี้ “ผ่านมาแวะกิน” ก็จะชวนนักชิมทั้งหลายไปลองลิ้มอาหารมุสลิมแท้ๆ ที่ปรุงออกมาในสไตล์อาหารไทยและอาหารอินเดียกันที่ร้าน “ฟารีดา-ฟาตอนี” ในย่านราชเทวี โดยมีคุณมะรอยี สาและ และ คุณฟารีดา อาลี เป็นเจ้าของร้าน

ข้าวแกงอร่อยๆ มีให้เลือกชิม

 ร้านนี้เขาเปิดมาแล้วกว่า 7 ปี โดยเป็นร้านอาหารมุสลิมที่นำเสนอเป็นข้าวแกงใต้ผสมกับแกงทางภาคกลางหลากหลายชนิด เรียงรายอยู่ในตู้ให้เลือกชิมมากกว่า 20 เมนูต่อวัน และยังหมุนเวียนเปลี่ยนไปเรื่อยๆ อีกด้วย นอกจากนี้แล้วก็ยังมีอาหารตามสั่งให้เลือกอร่อยกันอีกมากมาย โดยสูตรความอร่อยนั้นเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านที่คิดค้นขึ้นมาเอง และหากใครมาที่ร้านอาจจะเห็นด้านหน้ามีป้ายชื่อว่า "ฟาริดา" ก็ไม่ต้องแปลกใจ เพราะนั่นก็คือร้านเดียวกัน

       อย่างเมนูแรกที่ได้ลองชิมนั่นคือ แกงเนื้อ+ไข่ (60 บาท) เมนูนี้เป็นแกงสไตล์ปักษ์ใต้ โดยจะใช้เนื้อวัวลูกมะพร้าวนำมาผัดกับเครื่องแกงใต้ที่ทางร้านทำเอง แกงใส่กะทิสด ปรุงรสให้จัดจ้านแต่ไม่หวาน จากนั้นนำไข่เป็ดที่ต้มสุกแล้วลงไปต้มต่อในน้ำแกง เพื่อให้ความอร่อยซึมลงไปในเนื้อไข่ ชิมแกงเนื้อนุ่มหนึบหนับ หอมกลิ่นเครื่องแกงออกเผ็ดร้อน เมนูนี้หน้าตาคล้ายแกงมัสมั่นแต่รสชาตินั้นจะออกเผ็ดร้อนถึงเครื่องแกงใต้มากๆ

แกงเนื้อ+ไข่

ต่อด้วยเมนู แกงเหลืองกะทิ+ไข่ (50 บาท) เมนูนี้จะใช้เครื่องแกงเหลืองแกงกับกะทิสด ใส่ปลาช่อนทะเล หรืออาจจะเปลี่ยนเป็นปลาอื่นๆ อาทิ ปลาอินทรี ปลาโอ ปลาทูน่า ตามแต่วัตถุดิบที่มี จากนั้นนำไข่เป็ดที่ต้มสุกแล้วลงไปต้มในน้ำแกงเหลืองกะทิด้วย ชิมแกงเหลืองกะทิหอมมันเข้มข้น เนื้อปลาแน่นอร่อยปาก

       ตามมาอีกเมนูคือ มาซาล่าแพะ (200 บาท) ทางร้านจะนำเนื้อแพะมาหมักกับเครื่องผงมาซาล่าประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นก็ใช้เครื่องแกงผงมาซาล่าผัดกับหอมใหญ่ มะเขือเทศ แครอท ผักชี คลุกเคล้ากับเครื่องแกงเผ็ดของไทย ใส่เนื้อแพะลงไปผัดพร้อมๆ กับ กินคู่กับ นาน (แผ่นละ 20 บาท) ที่ทางร้านทำเอง มาซาล่าแพะรสชาติเข้มข้นออกเผ็ดนิดๆ เนื้อแพะนุ่ม หอมเครื่องแกง เข้ากันดีกับนาน หรือหากใครอยากเปลี่ยนเป็น มาซาล่าเนื้อ-ไก่ (120 บาท) ก็เลือกได้ตามชอบ

แกงเหลืองกะทิ+ไข่

ปิดท้ายด้วย ข้าวผัดกำปง (50 บาท) คำว่า “กำปง” หมายถึง หมู่บ้าน ซึ่งข้าวผัดกำปงนั้นจะใช้กระเทียม พริกขี้หนูซอย กะปิ ไข่ และผักบุ้ง นำมาผัดคลุกเคล้ารวมกับข้าวสวยแล้วปรุงรส โรยหน้าด้วยปลาฉิ้งฉ้าง หอมเจียว และมีมะนาวเสิร์ฟมาคู่กันด้วย เวลากินก็บีบมะนาวลงไป แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกัน ข้าวผัดจานนี้จะหอมๆ กลมกล่อม ออกเผ็ดนิดหน่อย ตัวข้าวผัดแห้ง ร่วน อร่อยดี

มาซาล่าแพะ

 ที่ร้าน “ฟารีดา-ฟาตอนี” ยังมีของอร่อยๆ ให้ชิมอีกหลายเมนู อาทิ ก๋วยเตี๋ยวกังฟู (50 บาท) ข้าวภูเขาลิ้นแดง,ไก่แดง,เนื้อแดง (50 บาท) ข้าวผัดกะหรี่-ผัดพริก (50 บาท) ซี่โครงแพะทอด (200-300 บาท) เป็นต้น

ข้าวผัดกำปง

ร้าน “ฟารีดา-ฟาตอนี” ตั้งอยู่ที่ 497/5 ถนนเพชรบุรี แขวงทุ่งพญาไท เขตราชเทวี กทม. การเดินทางจากแยกอุรุพงษ์ ใช้ถนนเพชรบุรี มุ่งหน้าราชเทวี ผ่านธนาคารไทยพานิชย์สาขาเพชรบุรี ผ่านซอยเพชรบุรี 7 ร้านจะอยู่ติดถนนเพชรบุรี ใกล้กับร้านที่นอนเพชรบุรี และใกล้กับมัสยิดดารุ้ลอะมาน ร้านเปิดทุกวัน (หยุดวันอาทิตย์ที่ 3 ของเดือน) เวลา 09.00-21.00 น. โทร. 08-3134-2300, 08-7994-4708, 0-2215-1733

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

คุณ"ผ่านมาแวะกิน"

สิริสวัสดิ์จันทรวารค่ะ