ปั๊วตาตั๊ม - จานเด็ด 77 จังหวัด
จานเด็ด 77 จังหวัด
เป็นอีกเมนูเด็ดสำหรับอาหารจานเดียว ที่หารับประทานได้เฉพาะใน ต.คลองแงะ อ.สะเดา จ.สงขลา
ที่สำคัญยังได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวที่แวะไปเวียนมา อย่าง "ปั๊วตาตั๊ม"
ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ผสมผสานกับวิธี การทำที่สืบทอดต่อกันมาหลายยุคสมัย ทำให้ "ปั๊วตาตั๊ม" ครองใจบรรดานักชิมมายาวนานถึง 50 ปี
วันชัย พุทธทอง ข่าวสดสงขลา เลยอาสาพาชิมเมนูเลื่องชื่อนี้ที่ร้านเจ๊อ่ายและเจาะลึกถึงกลเม็ดเคล็ดลับความอร่อย
โดยฝีมือการทำของ "เจ๊อ่าย" เจ้าของร้านและยังเป็นเจ้าของสูตรลับเฉพาะ ก่อนเล่าถึงขั้นตอนการทำว่า
วัตถุดิบหลักอย่างกุ้งทะเล ปลาหมึก หมู ไก่ เต้าหู้ทอด ต้องคัดสรรแบบสดใหม่และมีคุณภาพ หากไม่สดทางร้าน จะไม่ใช้เด็ดขาด
กุ้งที่ใช้ต้องเป็นกุ้งทะเลเท่านั้น กุ้งเลี้ยงทางร้านจะไม่นำมาปรุง เพราะทำให้ไม่ได้คุณภาพ หากวันไหนไม่มีกุ้งทะเลทางร้านจะไม่ขาย
ส่วนหน้าตาของปั๊วตาตั๊ม เป็นการผสมผสานระหว่างราดหน้าและผัดซีอิ๊ว ซึ่งมีน้ำขลุกขลิก
เริ่มต้นจาก นำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาผัดด้วยน้ำมันจนสุกหอม จากนั้นผัดด้วยเครื่องปรุงของทางร้านเพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
สนใจแวะชิมปั๊วตาตั๊ม ร้านตั้งอยู่ก่อนถึงสี่แยกไฟแดง ต.คลองแงะ อ.สะเดา เปิดทุกวัน เวลา 12.00-22.00 น.
หน้า 21
ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ
Create Date : 14 พฤศจิกายน 2557 |
Last Update : 14 พฤศจิกายน 2557 10:48:37 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1424 Pageviews. |
|
|