สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม

ไม่ได้เห่อทำอาหารฝรั่งอะไรหรอกครับ เพราะทุกวันก็กินกับข้าวไทยฝีมือคุณยายอยู่แล้ว

แต่มีของเหลือจากทำซุปฝรั่ง และมีของอื่นติดครัวอยู่ ไม่ทำก็จะค้างอยู่อย่างนั้น

ฮาล์ฟครีมที่เหลือจากทำครีมซุปหนที่แล้ว จึงจับคู่กับสปาเกตตีที่เหลือครึ่งห่ออยู่ สองห่อ กลายเป็นสปาเกตตี ลูกครึ่งครีมซอส- คาโบนารา

คือใส่ทั้งครีมและไข่ลงไปให้สะใจ เท่านั้นยังไม่หนำให้โรยไข่กุ้ง (ความจริงคือไข่ปลา) ลงไปด้วย

เริ่มจาก ผัดหอมกับน้ำมันมะกอกให้เกือบใส แล้วเอาไส้กรอกที่เหลือสารพัดประเภทจากตู้เย็นมาหั่นลูกเต๋าเล็ก ผัดลงไปด้วยให้พอมีเนื้อสัตว์บ้าง ปรุงรสด้วยเกลือ-พริกไทย

พอเริ่มสุกเทครีมลงไปประมาณ 1 ถ้วย มีชีสป่นพาร์มิซานเหลืออยู่ก็โรยลงไปด้วย เร่งไฟให้ร้อนแล้วเอาไวน์ขาวที่เหลือจากกินหนที่แล้วเทลงไปประมาณครึ่งถ้วย ผัดต่อจนแน่ใจว่ากลิ่นแอลกอฮอล์หมด

ชิมดูอีกที ถ้ารสยังไม่จัดเติมเกลือ-พริกไทย ชีสป่นลงไปอีก เพราะเดี๋ยวเราเอาเส้นลงคลุกแล้วรสจะอ่อน

คลุกเส้นแล้วก็ชิมอีกรอบ ถ้ารสอ่อนเติมชีสครับ ส่วนไข่กุ้งจะเอาลงไปคลุกเลย หรือจะโรยหน้าแล้วให้คนกินไปคลุกเองก็ตามใจ

อ้าว-เกิดปัญหาอีกแล้ว ครีมหมดแต่ เส้นยังเหลือ

ไม่เป็นไร ไปคว้าพริกแห้งมาหนึ่ง กำมือ ผัดกับกระเทียม-หอมใหญ่และน้ำมันมะกอก อ้าวมีกุนเชียงกินกับข้าวต้มวันก่อนเหลืออยู่ ใส่ลงไปด้วย

หือม์--อะไรนะ มีหมูสับที่ซื้อติด ตู้เย็นจะหมดอายุ เอามายีใส่เลย

ปรุงรสเกลือ พริกไทย สูตรเดิมคือให้รสจัด เข้าไว้ก่อนคลุกเส้น แล้วเร่งไฟโรยเหล้าจีนลงไปเอาให้หอมทั้งครัว

เอาเส้นลงคลุกแล้วกินได้เลย
บ๊ะ เส้นก็ยังเหลืออยู่อีก

คุณยายจัดการตั้งกระทะใหม่ เอาผัดกะเพราที่เพิ่งทำลงไปคั่วให้ร้อน เส้นที่เหลือลงไปคลุก เติมรสแบบไทยๆ ตามใจชอบ

จึงหมดมหกรรมล้างครัว
ฮา

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

สวรรค์ในครัว - คุณเขียง มะขาม

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ    

Create Date : 12 กันยายน 2557
Last Update : 12 กันยายน 2557 8:48:54 น.		0 comments
Counter : 1042 Pageviews.
Share Tweet