ข้าวสังข์หยด และกับข้าวพื้นบ้าน

การท่องเที่ยวชุมชน หากจะไปให้ได้บรรยากาศและได้สัมผัสกับวิถีชาวบ้านจริงๆ นอกจากจะต้องมานอนโฮมสเตย์ของชาวบ้านแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่ห้ามพลาดก็คือ การมาลองชิมอาหารพื้นบ้านแบบที่ชาวบ้านทำกินกันในชีวิตประจำวัน

       อย่างที่ “ชุมชนเกาะกลาง” จ.กระบี่ เป็นอีกหนึ่งแหล่งท่องเที่ยวชุมชนที่มีความโดดเด่น เพราะความมีเอกลักษณ์ของวิถีชาวมุสลิมและวิถีชาวประมง ซึ่งหากมาเที่ยวที่นี่ก็จะได้ชิมอาหารท้องถิ่นที่ผสมผสานระหว่างอาหารมุสลิม อาหารใต้ และวัตถุดิบที่มาจากทะเล

ยำสาย (สาหร่ายเขากวาง)

อาหารอีกอย่างที่มีชื่อเสียงอย่างมากบนเกาะกลางก็คือ “ข้าวสังข์หยด” ซึ่งข้าวสังข์หยดของที่นี่มีความหอม นุ่ม และรสชาติดีกว่าข้าวสังข์หยดที่อื่นๆ เพราะพื้นที่ที่ใช้ปลูกข้าวมีน้ำเค็มเข้ามาเจือปน ตัวเมล็ดข้าวสังข์หยดจะเรียวเล็ก หากเก็บมาใหม่ๆ แล้วนำมาหุง จะมีกลิ่นคล้ายๆ ข้าวเม่า

       ส่วนกับข้าวพื้นบ้านบนเกาะกลาง ส่วนใหญ่มักจะใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในชุมชน เช่น กุ้งหอยปูปลา หรือผักพื้นบ้านชนิดต่างๆ อย่างเช่น “ยำสาย” หรือ “ยำสาหร่ายเขากวาง” ที่จะใช้สาหร่ายเขากวางนำมายำกับเนื้อปลา รสชาติจะหอมๆ เผ็ดๆ เคี้ยวสาหร่ายกรึบๆ เพลินดี

กับข้าวพื้นบ้านที่ได้ชิงเมื่อนอนโฮมสเตย์

สำหรับคนที่มานอนพักโฮมสเตย์บนเกาะกลาง เจ้าของบ้านก็จะทำเมนูอาหารแบบพื้นบ้านให้ได้ชิมกันในมื้อเย็น ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะเป็นอาหารประเภทปลา ทั้งปลาทอด ปลาย่าง ปลาแดดเดียว แกงส้มมะละกอ ผัดผักใส่กุ้ง ซึ่งอาหารแต่ละจานก็รสชาติถูกปากดีมากๆ

หอยหวานต้มตะไคร้

ส่วนอาหารทะเลที่นิยมกันมาส่วนใหญ่จะเป็นเมนูหอย ทั้งหอยชักตีน หอยราก หอยจุ๊บแจง หรือจะเป็นเมนู “หอยหวานต้มตะไคร้” ที่ใช้หอยหวานสดๆ ที่หามาได้จากบนเกาะ นำมาล้างทำความสะอาด ก่อนจะต้มในน้ำเดือด ทุบตะไคร้ใส่ลงไป ปรุงรสเพิ่มนิดหน่อย ก็จะได้เมนูนี้ออกมา รสชาติน้ำต้มตำไคร้จะหอมมากๆ ออกรสหวานนิดๆ เนื้อหอยหวานสดอร่อยมาก

ร้านโรตีบนเกาะกลาง ที่สังสรรค์ยามค่ำคืน

ในยามค่ำคืน หลังจากกินอาหารเย็นและเสร็จจากการละหมาดในช่วงค่ำแล้ว ชาวบ้านบางคนที่อยากออกมาสังสรรค์กับเพื่อนบ้าน ก็จะนิยมมากันที่ร้านโรตี ที่เปิดขายกันอยู่หน้าบ้านเจ้าของร้าน ซึ่งก็จะขายโรตีทั่วไป มีทั้งโรตีธรรมดาแบบกรอบ โรตีใส่ไข่ โรตีกล้วย แล้วยังมีขนมปังปิ้ง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปร้อนๆ ให้อิ่มกันในยามค่ำคืน

โรตีแบบกรอบ

ที่ชุมชนเกาะกลาง ถือว่าเป็นอีกแห่งที่มีของกินอร่อยๆ แบบพื้นบ้านอยู่หลากหลายเมนู หากใครอยากมาลองลิ้มรสชาติอาหาร ก็ต้องมาสัมผัสกับวิถีชุมชนของที่นี่ด้วย จะได้ซึมซับถึงความสุขบนวิถีชีวิตที่เรียบง่ายแบบชาวเกาะกลาง

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สวัสดิ์สิริชีววารค่ะ