ส่วนผสม วุ้นเส้น 100 กรัม (นำไปแช่น้ำจนนิ่ม) เบคอน 20 กรัม เนื้อปู 20 กรัม กุ้งสด 50 กรัม ขิงแก่หั่นแว่น 5 แว่น รากผักชี 2 ราก กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ พริกไทยดำเม็ด 25 เม็ด น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นฉ่ายซอย 2 ต้น วิธีทำ ผสมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว และซอสถั่วเหลืองเข้าด้วยกัน จากนั้นนำขิง รากผักชี และกระเทียมไปบุบพอแตก ใส่รวมกันกับเครื่องปรุงที่ผสมไว้ ใส่พริกไทยดำเม็ดลงไป แล้วใส่วุ้นเส้นลงไปคลุกเคล้าพอเข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเตรียมหม้ออบ โดยวางเบคอนเรียงไว้ให้ทั่วก้นหม้อ ใส่วุ้นเส้นพร้อมกับเครื่องปรุงลงไป ปิดฝา แล้วตั้งไฟ อบไปประมาณ 5 นาที จากนั้นเปิดฝา ใส่กุ้งและเนื้อปูลงไปด้านบน ปิดฝาแล้วอบต่ออีกประมาณ 10-15 นาที หรือสังเกตดูว่าวุ้นเส้นสุกดีแล้ว ก็โรยขึ้นฉ่ายลงไป ปิดฝาทิ้งไว้อีกสักครู่ แล้วปิดไฟ ยกลงจากเตา เสิร์ฟกุ้ง-ปู อบวุ้นเส้นร้อนๆ ในหม้อได้เลย ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์ - "ครัววันหยุด" สิริสวัสดิ์โสรวารค่ะ
|