สวรรค์ในครัว
เขียง มะขาม

ประการแรก ที่บ้านมีคุณทวดอายุ 90 กว่าที่เคี้ยวอะไรไม่ค่อยไหว กินได้แต่ของเหลว

ประการที่สอง ถึงวันนี้บรรดา "สายแข็ง" ทั้งหลายอยู่ในวัยกำลังกิน กำลังนอน และกำลังโต-โดยมีข้อแรกนำหน้าสุด

ขืนพากันออกไปกินนอกบ้านบ่อยๆ จะล่มจมเปล่าๆ

ฉะนั้น ว่างๆ วันไหนมีเวลาไปจ่ายตลาดก็หาอะไรที่ดูแปลกกว่าปกติ มาทำติดบ้านเอาไว้ล่อแก๊งวัยรุ่น
จึงถึงคิวของซุปข้นฟักทองและซุปข้นมะเขือเทศ

เพราะไหนๆ จะทำทั้งที ทำอย่างเดียวเสียเวลาเปลืองพลังงาน

ฟักทองเลือกที่เนื้อดี จับแล้วสู้มือหน่อย เดี๋ยวนี้เขามีตัดแบ่งขาย ถ้าคนในบ้านไม่มากก็เลือกชิ้นเล็กมา ไม่ต้องซื้อทั้งลูก

วันนั้นใช้ฟักทองครึ่งลูกครับ

ตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือ แล้วต้มฟักทองให้นุ่ม ยกขึ้นพักไว้ และน้ำอย่าทิ้ง

อีกมือหนึ่งเราก็หั่นมะเขือเทศ เลือกมะเขือเทศเนื้อเอาไว้ อยากได้เปรี้ยวนิดๆ ก็อย่าเอาแก่จัด จะเอาหวานนำก็เลือกที่แก่หน่อย

8 ลูกใหญ่ก็เต็มกระทะแล้ว

เบคอน 1 ห่อ หั่นแล้วแบ่งครึ่ง กระเทียมเยอะๆ เพราะชอบ

แบ่งผัดสองกระทะ พอเบคอนเหลือง-กระเทียมหอมก็ลงฟักทองกับมะเขือเทศไปผัดจนนุ่ม ถ้าอยากให้เละในฟักทองก็เติมน้ำที่ต้มลงไปด้วยนิดหน่อย

โรยโหระพาสับลงไปตามชอบ ปรุงรสด้วยเกลือ-พริกไทยให้หนักมือเข้าไว้ เพราะเดี๋ยวไปปั่นกับครีมแล้วรสจะนุ่มลง

แล้วตักใส่เครื่องปั่น ใส่ฮาล์ฟครีมลงไปประมาณ 1 ถ้วย ถ้ากลัวข้นเกินจะเติมนมสดลงไปอีกนิดหน่อยก็ได้ตามชอบ

ปั่นรอบแรกพอหยาบๆ แล้วชิมรสดู ถ้ายังไม่เข้มสะใจเติมเกลือ-พริกไทย และใส่ ชีสพาร์มิซานขูดลงไปด้วย

ปั่นอีกรอบให้ละเอียด แล้วชิมอีกที ถ้าได้ที่แล้วก็ใส่ชามกินเลย

เครื่องปรุงขนาดนี้ทำได้อย่างละประมาณชามใหญ่ๆ
กินไม่หมดให้ปิดฝาหรือแร็ปพลาสติกใส่ตู้เย็นไว้
ทุ่นเวลาไปได้หลายมื้อ หลายเช้าครับ
ทุ่นสตางค์อีกต่างหาก

ถึงจะอร่อยไม่เท่าไปกินร้านก็เถอะน่า-ถือว่าแก้ขัด
ฮ่า

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

สวรรค์ในครัว - คุณเขียง มะขาม

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ

Create Date : 05 กันยายน 2557
Last Update : 5 กันยายน 2557 9:01:56 น.		0 comments
Counter : 926 Pageviews.
Share Tweet