อิ่มอร่อย

อาหารอีสานหลายเมนูเป็นจานยอดนิยม ที่คนไทยทุกภาคกินได้ แต่การทำอาหารให้อร่อยขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ และการปรุงรสชาติให้เป็นเอกลักษณ์ของแต่ ละร้าน

วันนี้อิ่มอร่อยจึงแนะนำร้าน เออ-เดอ-ลาบ ที่เจ้าของร้านนำอาหารอีสานมาผสมผสานให้เข้ากับบรรยากาศที่สวยงามของร้าน เน้นความสดใหม่ สะอาด ถูกหลักอนามัย อาหารรสชาติแซ่บหรืออร่อย

คุณธิติ เนตรสว่าง หรือ คุณธิ เจ้าของร้านเปิดเผยว่า อาหารทางร้านเป็นอาหารอีสาน ผสมผสานกับอาหารภาคกลาง ที่นำมาปรุงรสชาติให้เข้ากับยุคสมัย อาหารของทางร้านมีให้เลือกหลายเมนู ทั้ง ต้ม ทอด ย่าง ยำ ตำ และแกง ส่วนใหญ่ลูกค้าประจำมักมานั่งกินส้มตำ ทั้งส้มตำไทย ส้มตำปู ส้มตำปูปลาร้า เน้นความสดใหม่ของอาหาร และเครื่องปรุงรส

ที่เป็นเอกลักษณ์คือ ส้มตำถาดกระเบื้อง เมนูนี้แล้วแต่ลูกค้าจะเลือกกินส้มตำอะไร ทั้งส้มตำไทย ปู หรือปลาร้า กินคู่กับเครื่องเคียง ในถาดที่ทางร้านจัดไว้ให้ อาทิ ขนมจีน ไข่ต้ม ไข่เค็ม หน่อไม้ต้ม หมูยอ ผักกาดดอง ปลากรอบ และแคบหมู 1 จานกินได้ 2-3 คน

ลาบปลาแซลมอน อาหารที่ลูกค้าทุกโต๊ะสั่งมากินเป็นเมนูแรก ด้วยความสดใหม่ของเนื้อปลาแซลมอนดิบ นำมาเข้าเครื่องปรุงลาบ ทั้งข้าวคั่ว น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใส่ต้นหอมซอย ตักขึ้นใส่จาน โรยด้วยใบโหระพา เป็นอันเสิร์ฟได้ 1 จานกินได้ 1-2 คน

ยำหมูย่าง หรือ เนื้อย่างกระเทียมโทน โดยนำเนื้อหมูหมักมาย่างจนสุก ก่อนหั่นแบบสไลด์พอคำ นำมาปรุงรสกับน้ำยำสูตรของทางร้าน ใส่น้ำกระเทียมดอง แล้วใส่กระเทียมโทนลงไปคลุกเคล้าจนทั่ว 1 จานกินได้ 2-3 คน

คอหมูย่างน้ำผึ้งจิ้มแจ่ว เป็นอาหารประเภทย่าง ขั้นตอนทำง่าย ด้วยการนำเนื้อคอหมูหมักประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำมาย่างให้สุกเหลือง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรของทางร้าน กินคู่กับผักเครื่องเคียงอย่างคะน้า และมะเขือเทศ 1 จาน กินได้ 1-2 คน

หากต้องการกินปลาแบบทั้งตัว ทางร้านมีเมนูปลาทับทิมกรอบสามรส ที่นำปลาทับทิมสดใหม่ขนาดตัว 7-8 ขีด มาทอดจนกรอบหัวจรดหาง นำมาพักไว้บนจาน เสร็จแล้วทำน้ำราด ทางร้านใช้น้ำมะขามเปียกเพิ่มความเปรี้ยว ใส่น้ำตาล และเครื่องปรุง หลังจากนั้นใส่หอมซอย กะทิเพิ่มความหวานมันเล็กน้อย นำมาราดบนตัวปลา ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยมะม่วงหิมพานต์ 1 ตัวกินได้ 2-3 คน

ทางร้านมีอาหารให้เลือกกินอีกมาก อาทิ แกงอ่อม หมู เนื้อ ไก่ ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน ลาบสามเกลอ ส้มตำข้าวปุ้น อาหารทางร้านรวดเร็ว เพราะแยก 3 ครัว ช่วยกันทำ ครัวทอด-ย่าง ครัวตำ และ ครัวต้ม เน้นวัตถุดิบสดใหม่วันต่อวัน ไม่ซื้อมาค้างคืน เพราะจะทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยนไป

ร้านเออ-เดอ-ลาบ อยู่บนถนนกาญจนาภิเษก บางแคเหนือ ข้างเดอะมอลล์บางแค เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 17.00-01.00 น. โทร. 0-2454-7531-2

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

คุณอิ่มอร่อย

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ

Create Date : 31 ตุลาคม 2557
Last Update : 31 ตุลาคม 2557 8:11:34 น.		0 comments
Counter : 995 Pageviews.
Share Tweet