คอลัมน์ อิ่มอร่อย

ในย่านห้าแยกพลับพลาไชย กรุงเทพฯ มีร้านอาหารจีน ราคาสบายๆ เบาๆ ชื่อร้านอาหาร "นายโซว" ถือเป็นร้านอาหารจีนระดับภัตตาคาร มีลูกค้าขาประจำมากมาย ที่สำคัญบริการอาหารได้รวดเร็วทันใจ มีอาหารจีนหลากหลายให้ได้เลือกกินกัน

เฮียยืน คุณพิทักษ์ วรุณโกญจนาท เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ตนเป็นเจ้าของร้านรุ่นที่ 2 ต่อจากคุณพ่อหรือ นายโซว วรุณโกญจนาท ที่เป็นต้นตำรับการทำอาหารจีน เปิดร้านขายมากว่า 40 ปี อาหารจีนที่ร้านเป็นอาหารจีนแต้จิ๋ว ประยุกต์ให้เข้ากับสมัยปัจจุบันที่ลูกค้าชื่นชอบ

สำหรับเมนูเด็ดที่สั่งกันแทบทุกโต๊ะคือ หอยทอดกระทะร้อน ตอนเสิร์ฟจะเห็นควันโขมงมาตั้งแต่ไกล ผัดใส่ไข่ใส่หอยและแป้ง ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน คู่กับถั่วงอกอวบอ้วนไม่มีหัว จะกินโดย ไม่ใส่น้ำจิ้ม หรือกินคู่ กับน้ำจิ้มซอสพริก สูตรเด็ดของทางร้านรับรองอร่อยอย่างลงตัว หอยแมลงภู่ราคา 90 บาท ใส่ห่อ 100 บาท ถ้าเป็นหอยนางรมราคา 100 บาท ใส่ห่อ 110 บาท

ไส้หมูทอดกรอบ ทางร้านใช้ไส้ใหญ่หมูนำมาต้มพะโล้ จนน้ำพะโล้เข้าเนื้อ เสร็จแล้วตักมารอจนเย็นแล้วนำไปแช่เย็นในห้องฟรีซ 1 คืน ก่อนนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ ทอดจนกรอบ กินคู่กับผักแกล้ม แตงกวาและสับปะรด จิ้มซีอิ๊วหวาน 1 จานกินได้ 2-3 คน

อาหารเผ็ดๆ ทางร้านก็มี อาทิ เนื้อปลากะพงผัดเผ็ด ทางร้าน นำไปผัดใส่กะทิ พริกไทยอ่อน กระเทียมสดเม็ด ใส่เครื่องปรุงรส ผัดจนสุกหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันอย่างลงตัว 1 จาน กินได้ 2-3 คน

หมูสะเด็ดหรือเนื้อสะเด็ด เป็นเมนูสำหรับคนที่ชอบกินเผ็ด ทางร้านนำหมู หรือเนื้อมาย่าง ก่อนนำมายำกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรทางร้านที่รสชาติจัดจ้าน มีครบรส ทั้งเปรี้ยวเผ็ดเค็ม เสิร์ฟ พร้อมผักแกล้ม อาทิ ก้านคะน้า แครอต ที่แช่ น้ำแข็งจนกรอบ กินแกล้มกันอย่างลงตัว สนนราคา 80-150 บาท

หัวปลาจีนต้มเผือก ทางร้านใช้น้ำสต๊อกหมูที่หอมหวาน เคี่ยวน้ำซุปนาน 5 ชั่วโมง ใส่เครื่องปรุงรสจนรสกลมกล่อม หลังจากนั้นนำเผือกหอมมานึ่งสุก ก่อนนำไปทอดน้ำมันร้อนๆ ให้กรอบ เทน้ำซุปใส่หม้อปรุงรส สำหรับหัวปลาจีนทางร้านนำไปทอดจนเหลืองกรอบเช่นกัน ก่อนเสิร์ฟแบบร้อนๆ 1 หม้อกินได้ 2-3 คน

นอกจากนี้ ยังมีอาหารให้เลือกอีกมาก เช่น ข้าวอบเผือก ห่านคั่ว หน่อไม้ทะเลผัดคะน้า กระเพาะปลาน้ำแดง เป๋าฮื้อแผ่นผัดบร็อกโคลี่ เป็นต้น มีห้องแอร์บริการ ทั้งชั้นล่างและชั้นบน เปิดขายมื้อกลางวัน 11.00-14.00 น. และมื้อเย็น 17.00-21.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ ร้านลูกค้าจะแน่นมาก ควรโทร.จองโต๊ะได้ที่เบอร์ 0-2222-1539 และ 0-2226-2578

เส้นทางมาร้านนายโซว จากห้าแยกพลับพลาไชย ตรงมาทางถนนไมตรีจิตต์ ร้านอยู่ซ้ายมือ ก่อนถึงวัดพลับพลาไชย

หน้า 21

ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์

คอลัมน์ อิ่มอร่อย

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ

Create Date : 24 ตุลาคม 2557
Last Update : 24 ตุลาคม 2557 11:56:15 น.		0 comments
Counter : 880 Pageviews.
Share Tweet