ยำไข่ไอโอดีน - จานเด็ด 77 จังหวัด
จานเด็ด 77 จังหวัด
"ไข่ไก่" สินค้าโอท็อปชื่อดังและเป็นผลผลิตของชาว ต.บ้านกลาง อ.เมืองนครพนม ที่เลี้ยงไก่กว่า 70 ฟาร์ม
ปัจจุบันพัฒนาเป็นไข่มีสารอาหารเพิ่มไอคิว โดยนำสารไอโอดีนละลายในน้ำและใส่ในหัวอาหารให้ไก่กิน
ชนะ วสุรักคะ ข่าวสดนครพนม จะพาไปชิมเมนูเด็ดอย่าง "ยำไข่ไอโอดีน" ฝีมือปลายจวักของคุณดวงดี ลาวงษ์ แม่บ้านโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพ ต.ดงขวาง อ.เมือง
ขั้นตอนการทำ คัดไข่เบอร์ 1 ลูกโต ประมาณ 5-6 ฟอง ทอดในกระทะน้ำมันเดือดนาน 5 นาที จึงพลิกกลับด้านให้ไข่แดงสุก หรือเป็นยางมะตูมตามชอบ แต่พื้นไข่ต้องเน้นให้กรอบๆ ก่อนใช้มีดหรือกรรไกรหั่นให้ได้ชิ้นพอดีคำ
จากนั้นเตรียมส่วนผสม ทั้งหอมหัวใหญ่หั่น แครอต กะหล่ำปลี ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พร้อมโขลกพริกสดและกระเทียมให้ละเอียด
ก่อนหันมาทำน้ำยำ ด้วยน้ำกระเทียมดอง ปรุงรสด้วยซอยพริก น้ำปลา เกลือและมะนาว ชิมรสตามชอบ
สุดท้ายนำส่วนผสมใส่ภาชนะทั้งหมด ตามด้วย ไข่ทอด ใช้ทัพพีคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เน้นรสชาติเปรี้ยวอมหวานนิดๆ
พร้อมเสิร์ฟเป็นกับแกล้ม หรือจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยลิ้นไม่แพ้กัน
หน้า 21
ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ
Create Date : 05 กันยายน 2557 |
Last Update : 5 กันยายน 2557 8:59:41 น. |
|
0 comments
|
Counter : 825 Pageviews. |
|
|