"ไม่ต้องอด ....ไม่ต้องทนหิว ...ลดหุ่น ..สุขภาพดี ด้วยอาหารคลีน" จากข้อความข้างต้นนี้ .... เป็นแรงจูงใจให้กับสาวๆ ที่กำลังหาวิธีฟิตหุ่นสวยแบบไม่ต้องการพึ่งผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่ขายตามท้องตลาด ต้องแวะเวียนเข้ามาอ่าน .....

       สำหรับเรื่องราวของอาหารลดน้ำหนักในรูปแบบของปิ่นโตกำลังได้รับความนิยมในกลุ่มของสาวออฟฟิศที่ต้องการลดน้ำหนัก และกลุ่มคนรักษ์สุขภาพที่ต้องการเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่มีเวลาในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง

วันนี้เรากำลังพูดถึง "อาหารคลีน" เมนูอาหารที่มีการพูดถึงกันมากในกลุ่มของคนรักษ์สุขภาพ เพราะอาหารคลีน นอกจากจะช่วยดูแลสุขภาพแล้วยังช่วยให้สาวๆ ที่กำลังเผชิญกับปัญหาน้ำหนักเกินได้มีทางเลือกหนึ่งในการลดน้ำหนักด้วย

"ร้านข้าวหอม ปิ่นโตเดลิเวอรี่" ของ "กฤษณา อัญญะโพธิ์" "ข้าวหอม" เธอได้ทิ้งงานประจำ เงินเดือนหลายหมื่น เพื่อหันมาทุ่มเททำอาหารเพื่อสุขภาพในรูปแบบของอาหารคลีน เพียงเพราะว่า เธอรู้สึกเครียดกับงานประจำ และไม่มีเวลามากพอที่จะดูแลตัวเอง และคนในครอบครัว สุดท้ายเมื่อเครียดมาก โรคต่างๆ ก็ตามมา

       เธอจึงหาวิธีว่าจะมีทางออกอย่างไรได้บ้าง สุดท้ายก็ได้เรียนรู้เรื่องราวของอาหารคลีน และลองทำกินเอง พบว่าสุขภาพดีขึ้น และลองทำให้เพื่อนในที่ทำงานได้กิน ทุกคนก็ชอบ อยากให้เธอทำให้กินทุกวัน ซึ่งการทำงานประจำด้วย และทำอาหารตรงนี้ด้วยคงจะทำไม่ได้

เพราะขั้นตอนการทำอาหารคลีนนั้นค่อนข้างยุ่งยากกว่าเมนูอาหารทั่วไป สุดท้ายเธอจึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำ หันมาทำเมนูอาหารคลีนขายผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์ก ในรูปแบบของอาหารปิ่นโต

"กฤษณา" เล่าว่า เริ่มจากได้แชร์อาหารที่เราทำกินเอง และทำให้เพื่อน หลังจากนั้น กลุ่มเพื่อนคนรู้จักมีแชร์ และโพสต์ต่อๆ กันขยายวงกว้างขึ้น เป็นจุดเริ่มต้นให้คนอื่นได้เห็นเมนูอาหารของเรา และเขาก็อยากจะกินบ้าง

พอมีการถามมามาก มองเห็นช่องทางการตลาด ว่าจริงๆ คงจะมีคนที่ต้องการอาหารคลีน แต่ยังไม่มีใครทำขาย ซึ่งถ้าเราทำจริงๆ จังๆ เป็นอาชีพน่าจะขายได้ จึงตัดสินใจทำขายตั้งแต่นั้นมาจนถึงปัจจุบันกว่า 6 เดือน มีลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการและต้องส่งอาหารแต่ละวันถึงกว่า 40 รายในกรุงเทพฯ

       สำหรับการสั่งอาหารจะกำหนดให้ไว้ในแต่ละวันว่ามีเมนูอาหารอะไรบ้าง เช่น เมนูวันจันทร์ ซุปมะกะโรนีไก่ กะเพราทูน่า ไก่ขมิ้น, วันอังคาร แซนด์วิชเนยถั่ว แกงส้มชะอมไข่ น้ำพริกอ่อง เป็นต้น ลูกค้าก็จะกินเหมือนกันตามเมนูที่เรากำหนดให้แต่ละวัน

โดยการสั่งอาหารจะกำหนดไว้แค่ 2 มื้อ คือ เช้า และกลางวัน แต่หลักจะเน้นกลางวันมากกว่า ส่วนมื้อเช้าจะส่งในละแวกใกล้เคียง เพราะมื้อเช้าเราส่งไกล เกรงว่ารถติด และจะถึงลูกค้าสาย ดังนั้น มื้อเช้ารับออเดอร์แค่ในย่านใกล้เคียง ส่วนอัตราค่าบริการจัดส่งคิดตามระยะทาง

เช่น ถ้าอยู่ในพื้นที่ถนนสีลม ค่าจัดส่งอยู่ที่ 200-300 บาท บางครั้งลูกค้าจะเฉลี่ยกันถ้ามีการสั่งหลายคน ส่วนของราคาเมนูอาหารจัดเป็นเซต 1 สัปดาห์ อยู่ที่ 2,000 บาท ได้อาหาร 3 เมนูต่อวัน

ข้าวหอมบอกถึงกลุ่มลูกค้าของเธอว่า ในขณะนี้ส่วนใหญ่ยังเป็นกลุ่มคนทำงาน สาวออฟฟิศที่ต้องการลดน้ำหนักแต่ไม่มีเวลาลงมือทำอาหารเอง หรือกลุ่มคนทั่วไป ก็จะเริ่มจากคนที่มีปัญหาเรื่องสุขภาพ เจ็บป่วย ต้องการเมนูอาหารเพื่อสุขภาพอย่างอาหารคลีนก็จะมาใช้บริการเราเช่นกัน

กลุ่มคนที่กล่าวมาข้างต้น ส่วนใหญ่เริ่มจากมีปัญหาเรื่องสุขภาพ น้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น ไม่ต้องการลดน้ำหนักแบบกินยา ก็หันมาหาเมนูอาหารที่มีแคลอรีต่ำ แบบกินอิ่ม แต่น้ำหนักไม่เพิ่มแทน อาหารคลีนจึงเป็นทางเลือกหนึ่ง

ทั้งนี้ มาทำความรู้จักอาหารคลีน หลายคนรู้จักอาหารคลีนกันมาก่อนหน้านี้แล้ว แต่สำหรับอาหารคลีนของ ข้าวหอมปิ่นโต จะมีลักษณะเหมือน หรือใกล้เคียงกัน คือ เป็นอาหารปรุงน้อย ใช้ความหวาน เค็มจากวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น ความเค็มจากเกลือ ความหวานจากผัก ผลไม้ และจะใช้วัตถุดิบสดๆ ที่ไม่ผ่านการแปรรูปใดๆ ทั้งสิ้น

“อาหารคลีนของข้าวหอมจะจัดเมนูอาหารไทย ที่ผ่านมาเราจะรู้ว่าส่วนใหญ่คนไทยจะรู้จักอาหารคลีนแบบอาหารฝรั่ง เพราะฝรั่งกินอาหารคลีนมานาน แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างเรามาปรุงอาหารคลีนได้หมด ส่วนอาหารของข้าวหอมจะจัดส่งทุกวัน วันหนึ่งทำกินไปเลย 3 มื้อ

ส่วนใหญ่ลูกค้าจะมีปัญหาเรื่องน้ำหนัก เราแนะนำให้ลูกค้ากินคลีนของเราได้ 3 มื้อโดยไม่ต้องอด ปัจจุบันมีเมนู 30-40 เมนู เพราะเราเปลี่ยนทุกอาทิตย์ อาหารคลีนทำให้อาหารดูน่ากิน โดยการจัดให้ชวนกิน”

ส่วนวัตถุดิบเลือกวัตถุดิบ เช่น เนื้อสัตว์เลือกเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงตามธรรมชาติ ใช้เนื้อ ไก่ ปลา เป็นหลัก ส่วนผัก ใช้ผักไฮโดรโปนิกส์ มาจากฟาร์มปิด ใกล้บ้าน ทำให้ได้ผักสดทุกวัน ส่วนข้าวใช้ข้าวกล้อง น้ำมันมะกอกในการปรุง โดยการจัดเมนูให้ลูกค้าแต่ละมื้อจะพยายามให้ครบ 5 หมู่

ดังนั้นจึงมีผลไม้รวมอยู่ด้วยทุกมื้อ เพราะต้องมีวิตามินจากผลไม้ด้วย และที่สำคัญลูกค้าจะต้องไม่รู้สึกโหยเมื่อกินอาหารของเรา แต่เราไม่ได้คำนวณแคลอรีให้ ใช้การประมาณ ส่วนใหญ่ลูกค้าที่หันมากินอาหารของเราจะน้ำหนักไม่เพิ่ม บางคนก็น้ำหนักลดลง

www.facebook.com/ kaowhom Pinto Delivery ,Fanpage : Healthy Clean Eating by Kaowhom pinto , Line ID : Farm.Zabb

ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สิริสวัสดิ์ภุมวารค่ะ