ต่อด้วยเมนูนี้ ซิกเนเจอร์ดิชที่เชฟภูมิใจนำเสนออย่าง Beef Wellington ที่เนื้อสันในจะถูกห่อหุ้มด้วยมูสเนื้อไก่ผสมเห็ดชิทาเกะ จากนั้นห่อด้วยแป้งเครป และจบขั้นตอนด้วยการห่อแป้งพัฟฟ์ แล้วจึงนำไปอบ เมนูนี้เสิร์ฟพร้อมฟัวกราส์และเห็ดทรัฟเฟิล ราดด้วยซอสสูตรเฉพาะ รับรองว่าเมนูนี้ไม่ได้หาทานได้ง่ายๆ ในเมืองไทยแน่นอน แต่ถ้าใครที่ไม่นิยมทานเนื้อ ทางร้านยังมีเมนู Rolled Duck Breast with Foie Gras ที่ปรุงจากอกเป็ดคัดพิเศษนำมาสอดไส้ด้วยฟัวกราส์ จากนั้นนำมาย่างให้หนังเหลืองกรอบ ด้านในยังคงเนื้อสีชมพูแบบไม่สุกมากเกินไปนุ่มชุ่มน้ำเอาไว้ ตามสไตล์การรับประทานของชาวยุโรป เมนูนี้เสิร์ฟพร้อมแอปริคอตเพียวเร่รสเปรี้ยวหวานตัดเลี่ยนพร้อมสตอเบอร์รี และผักตามฤดูกาล เมนูนี้อาจถือได้ว่าเป็นแหล่งรวมศิลปะการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศสที่ลูกค้าชาวไทยคาดหวัง และทางทีมเชฟเชื่อมั่นว่าจะเป็นใบเบิกทางสำหรับผู้ที่อยากลิ้มลองอาหารฝรั่งเศส
|