ส่วนผสม กะทิ 2 1/2 ถ้วย พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อวัว (สะโพก) 400 กรัม มะเขือเปาะ 4-5 ลูก มะเขือพวง 50 กรัม พริกขี้หนู 20 เม็ด น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาเล็กน้อย วิธีทำ เคี่ยวกะทิในหม้อพอเดือดแล้วใส่เนื้อวัวลงไป เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมงให้เนื้อเปื่อย จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ละลายในหม้ออย่าให้เป็นก้อน ปรุงรสใส่น้ำตาลทรายและน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ใส่มะเขือเปาะ มะเขือพวง และพริกขี้หนูลงไป เคี่ยวต่ออีกสักพักให้มะเขือสุกดี ใส่ใบโหระพา คนให้ทั่วแล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วยได้เลย ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์ "ครัววันหยุด" สิริสวัสดิ์โสรวารค่ะ
|