|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
ส้มตำกะปิ-ตำส้มกะปิใส่กุ้งสด
ตำมะละกอ .. รสสะเด็ด .. ตำให้เผ็ด .. เคี้ยวเข็ดฟัน

หลายเดือนก่อนเพื่อนน้องสาวแวะมเยือน หล่อนหอบเอาชุดโขลกส้มตำชุดใหญ่ติดมือมาด้วย เธอว่าจะมาโขลก ๆ ตำ ๆ ตำส้มใส่กะปิให้เรากิน เธอไปได้กะปิรสชาติดีเยี่ยมมาจากปักษ์ใต้ เตรียมกุ้งแห้งและปูเค็มมาเบ็ดเสร็จ เราว่ากุ้งแห้งและปูเค็มกินบ่อย ขอเป็นกุ้งสดจะเข้าท่ากว่า
ว่าแล้วไม่รีบ แต่ด่วน ไปหยิบกุ้งแช่แข็งของพรานทะเลที่มีติดบ้านประจำออกมาคลายเย็นก่อน ไม่รอช้า สั่งการให้นังแจ๋วจัดการกับมะละกอในทันที สักพักได้ยินเสียงสับดังฉับๆๆ มาเป็นระยะๆ
เดี๋ยวนี้ร้านส้มตำส่วนใหญ่ใช้มะละกอขูดเป็นเส้น ๆ แบบนั้นบ่งบ๊งไม่ปลื้ม เส้นจะเหนียว แข็งด้วย เส้นเหนียว ๆ แข็ง ๆ กินไม่ได้อรรถรส สู้แบบสับๆๆ ด้วยมีดไม่ได้ เสียเวลาหน่อยแต่อร่อยกว่าเยอะ

เอากุ้งกรอบของพรานทะเลไปใส่เตาไมโครเวฟสัก 1 นาที ออกมาตัวใสแหนว น่ากินมั่ก ๆ

แล้วมาเตรียมส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อประกอบเป็นส้มตำ .. เสียดายไม่มีมะเขือสีดา จำต้องใช้แบบนี้ เอากะปิห่อกระดาษฟอยด์ใส่เข้าเตาอบติ๊งสักสองนาที เป็นการฆ่าเชื้อและกันท้องเสียอีกด้วย

ลงมือโขลกพริกขี้หนูและกระเทียม โป๊ก ๆๆๆๆๆ เสียงชักจะดังขึ้นเรื่อย ๆ แสดงว่าแรงยังดี

จกกะปิจากกระปุกใส่ลงไป

ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ... ซี๊ดดดดด ซ๊าดดดดดด

ใส่น้ำปลายี่ห้อ วิมล จากระยองฮิ ... ชอบยี่ห้อนี้ น้ำปลาแท้ กลิ่นหอมดี

ผสมคลุกๆ เคล้าๆ ทั้งหมดให้เข้ากัน ได้หน้าตาเหมือนน้ำพริกกะปิเลยเน๊อะ

ใส่บักมะละกอลงไปคลุกเคล้า ไม่ต้องใช้สากแล้วเน้อ ใช้ทัพพีคลุกๆๆ ก็ได้

ใส่ผู้ช่วยความอร่อย ... น้องกุ้งตัวใส ๆ มองเห็นเส้นใย ในตัวของมัน

เสร็จแล้วตักใส่จาน หรือจะชาม หรือกะละมัง สุดแล้วแต่ถนัด พร้อมเสริฟ ...

โฮ่โฮ่โฮ่ ... รสชาติจี๊ดจ๊าดมั่ก ๆ หอมกลิ่นกะปิที่ซู๊ดดด .. ซี๊ดดดด ซวบ ซวบ แหล่มมั่ก ๆ

แกล้มผักบุ้งแดงยอดละอ่อน อีกทั้งผักกาดหอม ชวนให้คิดถึงส้มตำที่โรงเรียนสมัยเป็นเด็ก

ลองชิมสักคำไม๊คะ ใส่กะปิแทนน้ำปลาร้า ... อร่อยไม่แพ้กันน๊า

ลืมข้าวเหนียว แต่ไม่เป็นไร กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เหมือนกินข้าวมันส้มตำประมาณนั้น

ฝากส้มตำกะปิกุ้งสดไว้ให้ลองทำทาน รสชาติดีทีเดียว แต่ต้องตำให้เผ็ด ๆ หน่อยน๊ะ มันจึงจะแซบ จานแรกหวานไปนิดเพราะใส่น้ำตาลเยอะเกิน หวานเกินกินแล้วเลี่ยน ๆ ต้องเพิ่มน้ำมะนาวไปอีกนิด
โอยๆๆๆ น้ำลายสอ ขอไปโซ้ยตำส้มกะปิต่อ ได้ปลาทูน่าสวรรค์จากสงขลามาแกล้มด้วย แหล่มมั่ก ๆ

กุ้งกรอบ กรุบ ๆ กรอบ ๆ ที่บ้านชอบกินกุ้งแบบนี้ หลายคนบอกมันจืดเกิน กินแล้วไร้อารมภ์

แล้วพบกันใหม่กับเมนูแซบ-จานเด็ด เอาแบบรสชาติถึงใจมานำเสนอ วันนี้ต้องขอบคุณทุกท่านที่แวะมาทักทาย แถมทำน้ำลายหยดไว้อีก .. ขอบคุณ และสวัสดี ...

Create Date : 09 กรกฎาคม 2553 |
Last Update : 27 กรกฎาคม 2560 19:16:59 น. |
|
18 comments
|
Counter : 19701 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: วิวรรณ (wiwan K ) วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:04:07 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 9 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:38:00 น. |
|
|
|
โดย: Macys วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:6:52:38 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:23:04 น. |
|
|
|
โดย: taklomklom วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:50:01 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:24:31 น. |
|
|
|
โดย: ญาตา (Yata_thai ) วันที่: 11 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:18:54 น. |
|
|
|
โดย: Ananas99 วันที่: 11 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:58:42 น. |
|
|
|
โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) วันที่: 13 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:03:58 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:39:57 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:02:39 น. |
|
|
|
โดย: Ananas99 วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:04:11 น. |
|
|
|
โดย: spiyaart วันที่: 27 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:11:24 น. |
|
|
|
โดย: TNng วันที่: 29 กันยายน 2553 เวลา:9:59:31 น. |
|
|
|
โดย: คุรยายย IP: 171.100.29.108 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2556 เวลา:19:40:38 น. |
|
|
|
|
|
|
|