|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ยำก้านคะน้าจีนกุ้งสด
อร่อยแซบวันหยุดกับเมนูรสจัดจ้าน ~ ยำก้านคะน้าจีนกุ้งสด ~
ยำก้านคะน้ากุ้งสดจัดเป็นเมนูจานแซบจัดจ้านอีกเมนูที่บ่งบ๊งทำทานบ่อยมาก บางครั้งก็ใช้กุ้งสด ๆ บางครั้งเป็นแบบกุ้งลวก แต่จานนี้ขอเป็นแบบกุ้งลวกสุก อิอิ ไม่อยากทานของสดมากนัก แก่แล้วคะ ของสด ๆ ไม่ดีต่อสุขภาพนะคะ
เมนูนี้ถ้าไปสั่งทานตามร้านอาหาร แพงมั่ก ๆ ขายกันจานละ 100-120 บาท ใส่ก้านคะน้าไม่กี่ชิ้น กุ้งสดแบบโหรงเหรง ทั้ง ๆ ที่เดี๋ยวนี้กุ้งราคาถูกมาก ๆ ทำกินเองถูกกะตังค์ ก้านคะน้า 60 บาท กุ้งสด 2 ขีด 70 มันคุ้มยิ่งกว่าคุ้ม
ทำภาพไปน้ำลายหกไป กลิ่นของน้ำยำผสมพริกขี้หนูสวนติดปลายจมูก
อร่อยแซบบบบ .... ซี๊ดดดด ซ๊าดดดด จี๊ด จ๊าดดดดดด

แซบบบบบ ซี๊ดดดดด ซ๊าดดดดดดด

ก้านคะน้าจีนต้นใหญ่ที่เหลือจากทำราดหน้า ขอเอามาต่อยอดด้วยเมนูนี้

ตัวประกอบที่ช่วยให้เมนูแซบจานนี้เด็ดยิ่งนัก

ตั้งหม้อใส่น้ำแล้วปล่อยให้น้ำเดือดพล่าน ใส่ก้านคะน้าลงไป ตักขึ้นแล้วเอามาสรงน้ำเย็นเพื่อให้ก้านคะน้าสีเขียวและกรอบ

ใส่หอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกขี้หนู ตัดด้วยน้ำตาลทราย

จัดใส่จาน .. โปรดสังเกตุ เนื้อกุ้งตู้มๆๆ มองแทบไม่เห็นก้านคะน้า

หมายเหตุ ~ เวลาหั่นก้านคะน้า ตัดก้านคะน้าเอามาแตะลิ้นชิมก่อน ถ้ามีรสขม ๆ ให้ทิ้งไป ไม่ต้องเสียดาย อย่าใส่ลงไปโดยเด็ดขาด ถ้ามัวเสียดายแล้วใส่ลงไปจะทำให้รสชาติของยำเสียหมดทั้งจาน

ถ้าอยากได้น้ำยำรสชาติกลมกล่อม ให้ใช้น้ำตาลปีบแบบเคี่ยวเหลว น้ำตาลแบบนี้ที่บ้านบ่งบ๊งมีติดตู้เย็นประจำ หยิบมาใช้ได้กับทุกเมนู

อันนี้เป็นกุ้งสดที่แกะแล้วแช่แข็งไว้ เนื้อจะยุ่ยๆ ไม่กรอบเหมือนกุ้งใหม่ๆ กุ้งสดแช่แข็งกินแล้วไม่ได้อรรถรส เนื้อกุ้งยุ่ยq ไม่กรุบกรอบเด้งดึ๋งดั๋ง

กุ้งสดหรือไม่สด เวลาซื้อให้ดูที่หางกุ้ง ถ้าหางสีแดงๆ แสดงว่ากุ้งสด เปลือกของกุ้งต้องใสเป็นเมือก ๆ เนื้อกุ้งจะแข็ง ๆ แบบนี้สดแน่นอน
จานนี้กุ้งสดมาก ๆ เนื้อจะแข็ง ๆ กรุบกรอบ แบบนี้กินแล้วได้อรรถรส

โปรดสังเกตุภาพสองภาพนี้ ความแตกต่างของก้านคะน้าที่ลวกแล้วแช่น้ำเย็นทันที ส่วนจานล่างลวกแล้วเอามายำขณะที่ยังร้อน ๆ พอบีบน้ำมะนาวก็เปลี่ยนสีใน ทันที

รับยำก้านคะน้ากุ้งสดแซบ ๆ ไว้ทานกับเบียร์วุ้นเย็น ๆ สักจานไม๊คะ???

คราวหน้าหน้าตาเมนูอร่อยจานแซบของบ่งบ๊งจะเป็นแบบไหน คงต้องติดตามกันต่อไป ขอบพระคุณคนหน้าตาดีทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมและทักทาย ... ไปก่อนน๊า สวัสดี
Create Date : 22 พฤษภาคม 2553 |
Last Update : 27 กรกฎาคม 2560 19:23:06 น. |
|
6 comments
|
Counter : 5983 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: KIkKaPook วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:30:48 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:22:28:11 น. |
|
|
|
โดย: สาววิเศษ วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:10:21 น. |
|
|
|
โดย: กระแตpp_parich (pp_parich ) วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:44:04 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:21:14 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:17:22 น. |
|
|
|
|
|
|
|