|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
เย็นตาโฟทรงเครื่องหม้อไฟร้อน ๆ
~ เย็นเอ๋ย เย็นตาโฟ ~ เย็นตาโฟทรงเครื่องกระทะร้อนมาแล้วจ้า

เมนูประจำบ้านที่ไม่เคยเบื่อ พร้อมน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีติดบ้านตลอด

จะเป็นเย็นตาโฟแบบชาม / เย็นตาโฟหม้อไฟ / เย็นตาโฟกระทะร้อน ถือเป็นเมนูเด็ดเมนูดังประจำบ้าน ทำรับประทานกันภายในครอบครัว และจัดเป็นเมนูกระชับมิตร เชื่อมความสัมพันธ์ ไว้รับรองมิตรสหาย ผู้มาเยี่ยมเยือน น้องพี่ชาวก้นครัวที่สนิทชิดชอบได้ลองลิ้มชิมรสบ่อย จนกลายเป็นเมนูสังสรรค์ที่มีอยู่ในลิสต์รายการคณะของเราไปซ๊ะแล้ว

เย็นตาโฟหม้อไฟหรือกระทะร้อนแบบนี้ส่วนใหญ่เราจะรับประทานกัน แบบเกาเหลาเย็นตาโฟ แต่หากปลื้มเส้นเราก็มีเส้นใหญ่จัดมาให้ด้วย ควรเอาเส้นใหญ่ไปลวกเพื่อรีดน้ำมันออก เพื่อเวลาต้มจะได้ไม่มีไขมัน เวลาจะทานก็จับเส้นใส่ในกระชอนแล้วเอาลงไปลวก ๆ แกว่ง ๆ อีกรอบ

เย็นตาโฟกับผักบุ้งเป็นของคู่กันแบบขาดกันไม่ได้โดยเด็ดขาด บ่งบ๊งเคยลองนำผักอื่น ๆ มากินกับเย็นตาโฟมันไม่เวิร์กเลยคะ จะผักบุ้งจีนก็ตาม เอามาแทนก็ไม่อร่อยเท่าผักบุ้งไทยก้านขาว ๆ ถ้าได้ผักบุ้งไทยก้านใหญ่ ๆ อวบ ๆ แบบนั้นน๊ะ มันกรอบมาก ๆ

เอาน้ำซุปใส่กระทะตั้งไฟ ต้องใส่น้ำเย็นตาโฟลงไปให้รู้ว่าเรากำลังจะกินเย็นตาโฟ แบ่งน้ำซอสส่วนนึงไว้สำหรับคนที่อยากเติมน้ำซอสนอกหม้อเพื่อเพิ่มความจัดจ้าน

สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟพร้อมวิธีทำเคยโพสไว้ หากสนใจหาดูได้นะคะ

ตัวประกอบที่จะร่วมด้วยช่วยกันในความอร่อย กุ้งกรอบ ปลาหมึกวงกลม ปลาหมึกหอมที่ไม่ลอกหนังสีม่วงทิ้ง ขอกินมันทั้งหนังนั่นหล่ะ เด็ดสุด ๆ

เย็นตาโฟของบ่งบ๊งขาดไม่ได้คือเต้าหู้ทอด เป็นเต้าหู้ทอดที่ซื้อจากรถเข็น รถเข็นขายเต้าหู้ทอด/เผือกทอดนั่นหล่ะ ถ้าเป็นเต้าหู้ทอดแบบพวงไม่เวิร์ก

เก็บกวาดล้างบางลูกชิ้นเนื้อเอามาร่วมด้วยช่วยกัน ลูกชิ้นปลาจิ๋วก็มีด้วยน๊า

ปลื้มเต้าหู้ทอดแบบนี้ก็ต้องใส่ไปเยอะ ๆ เต้าหู้ของดีมีประโยชน์

มาม๊ะ มาล้อมวงกินเย็นตาโฟทรงเครื่องหม้อไฟร้อน ๆ กันเถอะพี่น้อง

ถ้าไม่ลอกหนังปลาหมึกออกสุกแล้วจะมีลายเส้นในตัว สวยไปอีกแบบ

ผักบุ้งไทยก้านขาว ๆ อวบๆ เวลาเคี้ยวจะกรุบ ๆ กรอบ ๆ ชอบมั่ก ๆ

เดิมเราใช้กุ้งแชบ๊วย แต่สมาชิกหลายคนไม่ปลื้ม ขอเป็นกุ้งกรุบกรอบยี่ห้อพรานทะเล ใครปลื้มเต้าหู้ ขอแนะนำเต้าหู้ทอดแบบนี้เนื้อจะแน่น อร่อยล้ำกว่าเต้าหู้แบบเป็นพวง ๆ

จานนี้เย็นตาโฟผัดแห้ง ใส่เต้าหูปลา ปลาหมึกกรอบ ผัดแห้ง ๆ อร่อยล้ำ โรยกระเทียมเจียวกรอบ ๆ แบบไร้น้ำมันใส่ไปด้วยน๊ะ อื้อหือ ... หอมจัง

เย็นตาโฟที่บ้านท่านรอบหน้าคงจะเป็นเย็นตาโฟหม้อไฟแบบนี้นะคะ กินแบบหม้อไฟร้อน ๆ บ่งบ๊งว่ามันได้อรรถรสกว่าแบบเป็นชาม ๆ น๊ะ

ฝากขนมไว้ล้างปากสักถ้วยนะคะ - Apple Strudels Cheesecake ส่วนวันนี้ขอลาไปก่อน ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาทักทาย สวัสดี

|
Create Date : 08 มิถุนายน 2553 |
Last Update : 29 สิงหาคม 2556 8:33:01 น. |
|
13 comments
|
Counter : 19234 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:11:10:45 น. |
|
|
|
โดย: คุณน้ำตาลกวานใจ IP: 58.11.68.208 วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:11:16:18 น. |
|
|
|
โดย: นักเลงบึงกุ่ม IP: 125.25.130.50 วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:11:17:43 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:12:24:14 น. |
|
|
|
โดย: Tree Rose วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:13:13:24 น. |
|
|
|
โดย: นู๋มาริ วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:15:45:48 น. |
|
|
|
โดย: นู๋มาริ วันที่: 9 มิถุนายน 2553 เวลา:21:11:29 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 10 มิถุนายน 2553 เวลา:4:50:59 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 10 มิถุนายน 2553 เวลา:10:30:00 น. |
|
|
|
โดย: ลำตะคอง วันที่: 10 มิถุนายน 2553 เวลา:18:06:07 น. |
|
|
|
โดย: bee_koki วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:23:44:33 น. |
|
|
|
|
|
|
|