เย็นตาโฟทรงเครื่องหม้อไฟร้อน ๆ ~ เย็นเอ๋ย เย็นตาโฟ ~ เย็นตาโฟทรงเครื่องกระทะร้อนมาแล้วจ้า เมนูประจำบ้านที่ไม่เคยเบื่อ พร้อมน้ำซอสเย็นตาโฟที่มีติดบ้านตลอด จะเป็นเย็นตาโฟแบบชาม / เย็นตาโฟหม้อไฟ / เย็นตาโฟกระทะร้อน ถือเป็นเมนูเด็ดเมนูดังประจำบ้าน ทำรับประทานกันภายในครอบครัว และจัดเป็นเมนูกระชับมิตร เชื่อมความสัมพันธ์ ไว้รับรองมิตรสหาย ผู้มาเยี่ยมเยือน น้องพี่ชาวก้นครัวที่สนิทชิดชอบได้ลองลิ้มชิมรสบ่อย จนกลายเป็นเมนูสังสรรค์ที่มีอยู่ในลิสต์รายการคณะของเราไปซ๊ะแล้ว เย็นตาโฟหม้อไฟหรือกระทะร้อนแบบนี้ส่วนใหญ่เราจะรับประทานกัน แบบเกาเหลาเย็นตาโฟ แต่หากปลื้มเส้นเราก็มีเส้นใหญ่จัดมาให้ด้วย ควรเอาเส้นใหญ่ไปลวกเพื่อรีดน้ำมันออก เพื่อเวลาต้มจะได้ไม่มีไขมัน เวลาจะทานก็จับเส้นใส่ในกระชอนแล้วเอาลงไปลวก ๆ แกว่ง ๆ อีกรอบ เย็นตาโฟกับผักบุ้งเป็นของคู่กันแบบขาดกันไม่ได้โดยเด็ดขาด บ่งบ๊งเคยลองนำผักอื่น ๆ มากินกับเย็นตาโฟมันไม่เวิร์กเลยคะ จะผักบุ้งจีนก็ตาม เอามาแทนก็ไม่อร่อยเท่าผักบุ้งไทยก้านขาว ๆ ถ้าได้ผักบุ้งไทยก้านใหญ่ ๆ อวบ ๆ แบบนั้นน๊ะ มันกรอบมาก ๆ เอาน้ำซุปใส่กระทะตั้งไฟ ต้องใส่น้ำเย็นตาโฟลงไปให้รู้ว่าเรากำลังจะกินเย็นตาโฟ แบ่งน้ำซอสส่วนนึงไว้สำหรับคนที่อยากเติมน้ำซอสนอกหม้อเพื่อเพิ่มความจัดจ้าน สูตรน้ำซอสเย็นตาโฟพร้อมวิธีทำเคยโพสไว้ หากสนใจหาดูได้นะคะ ตัวประกอบที่จะร่วมด้วยช่วยกันในความอร่อย กุ้งกรอบ ปลาหมึกวงกลม ปลาหมึกหอมที่ไม่ลอกหนังสีม่วงทิ้ง ขอกินมันทั้งหนังนั่นหล่ะ เด็ดสุด ๆ เย็นตาโฟของบ่งบ๊งขาดไม่ได้คือเต้าหู้ทอด เป็นเต้าหู้ทอดที่ซื้อจากรถเข็น รถเข็นขายเต้าหู้ทอด/เผือกทอดนั่นหล่ะ ถ้าเป็นเต้าหู้ทอดแบบพวงไม่เวิร์ก เก็บกวาดล้างบางลูกชิ้นเนื้อเอามาร่วมด้วยช่วยกัน ลูกชิ้นปลาจิ๋วก็มีด้วยน๊า ปลื้มเต้าหู้ทอดแบบนี้ก็ต้องใส่ไปเยอะ ๆ เต้าหู้ของดีมีประโยชน์ มาม๊ะ มาล้อมวงกินเย็นตาโฟทรงเครื่องหม้อไฟร้อน ๆ กันเถอะพี่น้อง ถ้าไม่ลอกหนังปลาหมึกออกสุกแล้วจะมีลายเส้นในตัว สวยไปอีกแบบ ผักบุ้งไทยก้านขาว ๆ อวบๆ เวลาเคี้ยวจะกรุบ ๆ กรอบ ๆ ชอบมั่ก ๆ เดิมเราใช้กุ้งแชบ๊วย แต่สมาชิกหลายคนไม่ปลื้ม ขอเป็นกุ้งกรุบกรอบยี่ห้อพรานทะเล ใครปลื้มเต้าหู้ ขอแนะนำเต้าหู้ทอดแบบนี้เนื้อจะแน่น อร่อยล้ำกว่าเต้าหู้แบบเป็นพวง ๆ จานนี้เย็นตาโฟผัดแห้ง ใส่เต้าหูปลา ปลาหมึกกรอบ ผัดแห้ง ๆ อร่อยล้ำ โรยกระเทียมเจียวกรอบ ๆ แบบไร้น้ำมันใส่ไปด้วยน๊ะ อื้อหือ ... หอมจัง เย็นตาโฟที่บ้านท่านรอบหน้าคงจะเป็นเย็นตาโฟหม้อไฟแบบนี้นะคะ กินแบบหม้อไฟร้อน ๆ บ่งบ๊งว่ามันได้อรรถรสกว่าแบบเป็นชาม ๆ น๊ะ ฝากขนมไว้ล้างปากสักถ้วยนะคะ - Apple Strudels Cheesecake ส่วนวันนี้ขอลาไปก่อน ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาทักทาย สวัสดี   Create Date : 08 มิถุนายน 2553 13 comments Last Update : 29 สิงหาคม 2556 8:33:01 น. Counter : 18658 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมั่กๆ อ่ะ   โดย: หัวใจสีชมพู 8 มิถุนายน 2553 11:10:45 น.

น่ากินขนาดค่ะคุณพี่ เรื่องเศร้าของคุณน้องคือคอมพังอีสูตรเด็ดน้ำเย็นตาโฟที่พระเจ้าพี่มอบให้สลายไปกับเครื่องคอมเลย ฮืๆๆๆ   โดย: คุณน้ำตาลกวานใจ IP: 58.11.68.208 8 มิถุนายน 2553 11:16:18 น.

น่ากินกว่าร้านดังๆอีกค่ะพี่บิ๊   โดย: นักเลงบึงกุ่ม IP: 125.25.130.50 8 มิถุนายน 2553 11:17:43 น.

ขอหม่ำด้วยคน น่ากิน มาก ๆ   โดย: sun_ice 8 มิถุนายน 2553 12:24:14 น.

อยากกินท่าทางต้องเบิ้ล   โดย: Tree Rose 8 มิถุนายน 2553 13:13:24 น.

ขอชิมซัก2กาลามังค่ะ น่ากินสุดยอดมาาาาาาาก   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 8 มิถุนายน 2553 14:15:02 น.

น่ากินจังเลยค่ะ เดี๋ยวทำมั่งดีกว่าค่ะ...   โดย: นู๋มาริ 8 มิถุนายน 2553 15:45:48 น.

พี่บ่งบ๊งคะเดี๋ยวถ้าพรได้ทำเมื่อไหร่ จะมาส่งการบ้านนะคะ คงรออีกสักพัก หย่ายๆ น่ะค่ะ พรว่าใครที่ทำเย็นตาโฟได้เนี่ยเก่งมากเลยล่ะค่ะ เพราะเครื่องใส่เย็นตาโฟเยอะมากกกก....เข้ามาห้องนี้ทีไรใจจะละลายค่ะ ของโปรดซะด้วยค่ะ...   โดย: นู๋มาริ 9 มิถุนายน 2553 21:11:29 น.

เย็นตาโฟหม้อนี้เห็นแล้วรู้สึกว่า เหมือนไปนั่งทานในภัตตาคารหรู ๆ เลยค่ะ ขอบคุณสูตรดี ๆ น่าทานค่ะ   โดย: CoffeeBake 10 มิถุนายน 2553 4:50:59 น.

สวัสดีคะ ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาทักทาย - น้องน้ำตาลฯ ไม่ได้พบเจอกันเลย คิดถึงมากมาย ฝากความคิดถึงไปให้พี่ผึ้งสุดสวยด้วยนะคะ - คุณหัวใจสีชมพู ขอบคุณมากมายคะ - สวัสดีคุน้องอุ๋ม วันนี้นักเลงบึงกุ่มแวะมาเจิมกระทู้ด้วย จุ๊บจุ๊บ - ขอบคุณคะคุณ sun_ice - คุณ Tree Rose อิอิ จะขอเบิ้ลสองชามเลยหรือคะ - สวัสดีคะน้องไก่คนขยันแห่งเมืองเบียร์ - ขอบคุณนู๋มาริมากมาย ทำแล้วต้องเอามาให้ชมด้วยนะคะ - ขอบคุณคุณ CoffeeBake ไม่ถึงขนาดนั้นคะ เมนูธรรมดา ๆ คะ   โดย: บ่งบ๊ง 10 มิถุนายน 2553 10:30:00 น.

สวัสดีค่ะ พี่บิ๊ คนสวย ขอบคุณมากนะคะที่แวะไปเยี่ยมเยือน เย็นตาโฟคุณพี่น่ากินมากเลยค่ะ วันหลังจะทำกินคงต้องเข้ามาขอจดสูตรซอสเย็นตาโฟของพี่ซะแล้ว   โดย: ลำตะคอง 10 มิถุนายน 2553 18:06:07 น.

จะร้องให้......เพราะน่าทาน..   โดย: bee_koki 12 มิถุนายน 2553 23:44:33 น.

เย็นตาโฟแห้งจัดจ้านน่ากินมากค่ะพี่   โดย: sierra whiskey charlie (sierra whiskey charlie ) 3 กรกฎาคม 2554 17:15:48 น.