I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
 
มกราคม 2564
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
11 มกราคม 2564
 
All Blogs
 
❤ สาคู(ต้น)เปียกน้ำกะทิ ❤

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ยังกล่าวสวัสดีปีใหม่ก็ยังไม่สาย สวัสดีปีใหม่เพื่อน ๆ
ปีใหม่แต่เรายังไม่มีเมนูใหม่ แม่ครัวยังขี้เกียจ ขอเอาเรื่องเก่ามาเล่าใหม่
ขนมหวานยอดฮิตอยู่พักใหญ่ ระยะนี้เริ่มซา ๆ คุณบี๊ห์ทำตั้งแต่เค้าเริ่มฮิต
ยังไม่ได้เอามาลงในบล๊อก เมื่อนึกได้ก็จัดซ๊ะหน่อย ว่าไป สาคู(ต้น)น้ำกะทิ







ความเป็นมาของสาคูจากต้น 
ต้นสาคู (Sago) เป็นปาล์มชนิดหนึ่ง ในสกุล Metroxylon เป็นพืชท้องถิ่นพบในภูมิภาคร้อนชื้น
บริเวณคาบสมุทรในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และโอเชียเนีย (Oceania) เช่น ภาคใต้ของไทย
มาเลเซีย, อินโดนีเซีย, ฟิลิปปินส์, เกาะนิวกินี พบว่าทุกแห่งที่มีต้นสาคูปลูกนั้น ต่างมีวัฒนธรรม
การกินอยู่ที่เกี่ยวข้องกับพืชชนิดนี้ด้วยกันทั้งสิ้น โดยเฉพาะการนำแป้งจากต้นสาคูมาบริโภค
อันเป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดมาตั้งแต่โบราณกาล







สาคูเปียกสูตรนี้ไม่หวานมากนะคะ

สาคูเปียกน้ำกะทิ
ส่วนผสม
- แป้งสาคู 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 5 ขีด
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร (1500 ml.)
- น้ำกะทิ และ เกลือ
- ใบเตย 3 ใบ มัดรวมกัน
- ข้าวโพดเม็ด / แห้วต้ม / มะพร้าวอ่อน 
แปะก๊วย / เผือก อื่น ๆ ตามชอบ

วิธีทำสาคูเปียก
1. เอาน้ำใส่ในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟแรง รอให้น้ำเดือดใส่ใบเตยลงไป พอมีกลิ่นหอม ตักขึ้น

2. ทยอยโรยแป้งสาคูเม็ด (ค่อยๆ โรยใส่ไป) แล้วใช้ไม้พายกวนเร็ว ๆ กวนไปเรื่อย ๆ
ระกวนห้ามหยุด (ประมาณ 5-7 นาที) หากเหนียวเกิดกวนลำบาก เพิ่มน้ำได้เล็กน้อย

3. เมื่อเห็นว่าเม็ดสาคูเริ่มเป็นตากบ (ตากบคือยังมีนวลแป้งขาว ๆ ในตัวเม็ดสาคู)
จึงใส่น้ำตาลทรายลงไป กวนต่อไปเรื่อย ๆ กระทั่งน้ำตาลทรายละลายหมด ปิดไฟเตา

5. เทน้ำกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือแค่พอออกรสเค็ม รอให้เดือดปุดๆ เป็นอันใช้ได้
 






ทำน้ำราดกะทิ โดยเทน้ำกะทิในหม้อใบย่อม ใส่แป้งข้าวเจ้าและเกลือ
ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ๆ รอให้น้ำกะทิเดือดปุด ๆ แล้วปิดไฟเตา พักไว้







ใครชอบใส่เครื่องแบบใดก็ว่ากันไป บ้างก็ว่าไม่ใส่เครื่อง ราดแค่กะทิก็อร่อยแล้ว







แห้วต้มสุกหั่นลูกเต๋า, ข้าวโพด, เผือก, มะพร้าวอ่อน อื่น ๆ ตามชอบ






Create Date : 11 มกราคม 2564
Last Update : 11 มกราคม 2564 20:09:38 น. 0 comments
Counter : 845 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณทนายอ้วน, คุณSweet_pills


บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1897 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.