Bloggang.com : บ่งบ๊ง : ❤ สาคู(ต้น)เปียกน้ำกะทิ ❤

❤ สาคู(ต้น)เปียกน้ำกะทิ ❤

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ยังกล่าวสวัสดีปีใหม่ก็ยังไม่สาย สวัสดีปีใหม่เพื่อน ๆ
ปีใหม่แต่เรายังไม่มีเมนูใหม่ แม่ครัวยังขี้เกียจ ขอเอาเรื่องเก่ามาเล่าใหม่
ขนมหวานยอดฮิตอยู่พักใหญ่ ระยะนี้เริ่มซา ๆ คุณบี๊ห์ทำตั้งแต่เค้าเริ่มฮิต
ยังไม่ได้เอามาลงในบล๊อก เมื่อนึกได้ก็จัดซ๊ะหน่อย ว่าไป สาคู(ต้น)น้ำกะทิ

ความเป็นมาของสาคูจากต้น
ต้นสาคู (Sago) เป็นปาล์มชนิดหนึ่ง ในสกุล Metroxylon เป็นพืชท้องถิ่นพบในภูมิภาคร้อนชื้น
บริเวณคาบสมุทรในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และโอเชียเนีย (Oceania) เช่น ภาคใต้ของไทย
มาเลเซีย, อินโดนีเซีย, ฟิลิปปินส์, เกาะนิวกินี พบว่าทุกแห่งที่มีต้นสาคูปลูกนั้น ต่างมีวัฒนธรรม
การกินอยู่ที่เกี่ยวข้องกับพืชชนิดนี้ด้วยกันทั้งสิ้น โดยเฉพาะการนำแป้งจากต้นสาคูมาบริโภค
อันเป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดมาตั้งแต่โบราณกาล

สาคูเปียกสูตรนี้ไม่หวานมากนะคะ

สาคูเปียกน้ำกะทิ
ส่วนผสม
- แป้งสาคู 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 5 ขีด
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร (1500 ml.)
- น้ำกะทิ และ เกลือ
- ใบเตย 3 ใบ มัดรวมกัน
- ข้าวโพดเม็ด / แห้วต้ม / มะพร้าวอ่อน
แปะก๊วย / เผือก อื่น ๆ ตามชอบ

วิธีทำสาคูเปียก
1. เอาน้ำใส่ในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟแรง รอให้น้ำเดือดใส่ใบเตยลงไป พอมีกลิ่นหอม ตักขึ้น

2. ทยอยโรยแป้งสาคูเม็ด (ค่อยๆ โรยใส่ไป) แล้วใช้ไม้พายกวนเร็ว ๆ กวนไปเรื่อย ๆ
ระกวนห้ามหยุด (ประมาณ 5-7 นาที) หากเหนียวเกิดกวนลำบาก เพิ่มน้ำได้เล็กน้อย

3. เมื่อเห็นว่าเม็ดสาคูเริ่มเป็นตากบ (ตากบคือยังมีนวลแป้งขาว ๆ ในตัวเม็ดสาคู)
จึงใส่น้ำตาลทรายลงไป กวนต่อไปเรื่อย ๆ กระทั่งน้ำตาลทรายละลายหมด ปิดไฟเตา

5. เทน้ำกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือแค่พอออกรสเค็ม รอให้เดือดปุดๆ เป็นอันใช้ได้

ทำน้ำราดกะทิ โดยเทน้ำกะทิในหม้อใบย่อม ใส่แป้งข้าวเจ้าและเกลือ
ยกหม้อขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ๆ รอให้น้ำกะทิเดือดปุด ๆ แล้วปิดไฟเตา พักไว้

ใครชอบใส่เครื่องแบบใดก็ว่ากันไป บ้างก็ว่าไม่ใส่เครื่อง ราดแค่กะทิก็อร่อยแล้ว

แห้วต้มสุกหั่นลูกเต๋า, ข้าวโพด, เผือก, มะพร้าวอ่อน อื่น ๆ ตามชอบ

Create Date : 11 มกราคม 2564

Last Update : 11 มกราคม 2564 20:09:38 น.

0 comments

Counter : 845 Pageviews.

(โหวต blog นี้)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณทนายอ้วน, คุณSweet_pills