สะระแหน่

......

ชื่อสามัญ Kitchen Mint, Marsh Mint

 จัดอยู่ในวงศ์กะเพรา เป็นพืชสมุนไพรไทย ที่จัดอยู่ในตระกูลมิ้นต์

มีแหล่งกำเนิด ในแถบทวีปยุโรปตอนใต้

และในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

สะระแหน่ นำเข้ามาในเมืองไทย ในช่วงรัชสมัย

 สมเด็จพระนั่งเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 3

โดยชาวอิตาเลียน ชื่อนายสะระนี่ คนไทยจึงตั้งชื่อผักนี้

ตามชื่อของคนนำมา และแปลงให้ถูกลิ้นคนไทย เป็น “สะระแหน่”

สะระแหน่เป็นพืช ที่มีระบบรากตื้น แผ่กระจายอยู่ตามหน้าดิน

 รากเป็นระบบรากฝอย มีรากตื้น และรากสั้น

 ส่วนใบจะมีลักษณะคล้ายคลึง กับใบพืชในตระกูลมิ้นต์

 มีกลิ่นหอมคล้ายใบมะนาว

และทุกๆ ปลายฤดูร้อนต้นสะระแหน่ จะออกดอกสีขาวๆ

 ที่เต็มไปด้วยน้ำหอม และน้ำหวานอยู่ภายใน

จึงดึงดูดใจให้ผึ้งมาดูดน้ำหวาน และจากเหตุนี้

ทำให้สะระแหน่ อยู่ในสกุล Melissa: ภาษากรีกแปลว่าน้ำผึ้ง

และยังมีรสชาติคล้ายคลึง กับตะไคร้หอม มะนาว และแอลกอฮอล์

 ทั้งใบและลำต้น มีน้ำมันหอมระเหย ซึ่งประกอบด้วย

สารเมนทอล ไลโมนีน นีโอเมนทอล มี ยูเจนอล

ที่สามารถทำลายแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังประกอบไปด้วย

แทนนินและเทอร์เพนท์ ที่ใช้ในการเป็นยาเย็น


สะระแหน่ นำมาปรุงรสอาหารไทย จำพวกยำ ลาบ ต้มยำ

 นำไปแต่งหน้า เครื่องดื่มบางชนิด

และใช้เป็นส่วนผสม ของไอศกรีมได้

 ยังนำใบมาเป็นส่วนผสมของ ของหวานอย่างไอศกรีม

 น้ำปั่น ชา อีกด้วย

ในใบสะระแหน่อุดมไปด้วย สรรพคุณทางยามากมาย

 เนื่องจากในใบสะระแหน่ มีสารเมนทอล

หรือสารฤทธิ์ ที่จะช่วยดับพิษร้อนในร่างกาย

 บรรเทาอาการหวัด หลอดลมอักเสบ

ช่วยรักษาอาการอ่อนเพลีย ช่วยดับร้อน ช่วยขับลม

 ลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยในการย่อยอาหาร

อีกทั้งยังช่วยบรรเทา อาการปวดต่างๆ ได้

และหากนำน้ำที่คั้น จากต้นและใบมาดื่ม

จะช่วยขับลม ในกระเพาะ หรือหากนำมากินสดๆ

ก็จะช่วยดับกลิ่นปากได้อีกด้วย

ใบสะระแหน่ยังมี สารช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ

 ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ช่วยบรรเทาอาการเครียด

ช่วยแก้อาการ หน้ามืดตาลาย ช่วยรักษาอาการอ่อนเพลีย

 ของร่างกาย หากนำใบสะระแหน่มาบดให้ละเอียด

โดยเติมน้ำระหว่างบดด้วยเล็กน้อย ใส่น้ำผึ้งตามลงไป

แล้วนำมาทาใต้ตาทิ้ง ไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วล้างออก

 ยังช่วยลดรอยคล้ำใต้ตาได้อีกด้วย




























ขอบคุณที่มาข้อมูล fb. Siriwanna Jill