มะดัน

....

เปรี้ยวจากรากจรดปลายยอด

ความเด่นของมะดันอยู่ที่ความเปรี้ยว

ซึ่งมีพวกกรดอินทรีย์ จำพวกวิตามินซีสูง

ซึ่งช่วยในเรื่องของ การสร้างภูมิคุ้มกัน ให้กับร่างกาย

 มีรายงานทางเภสัชวิทยาว่า สารสำคัญในมะดัน

มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญ ของเนื้องอกได้

และเนื่องจากเป็นกลุ่มกรดอินทรีย์ สามารถนำมาใช้

ในการดูแลผิวพรรณ หรือกระบวนการผลัดเซลล์ผิวได้

 เพราะมีสารกลุ่ม AHA และ BHA จึงนำมาใช้

ในวงการ เครื่องสำอาง ซึ่งอาจนำไปทำโทนเนอร์หรือสบู่

 ส่วนผสมในครีมบำรุงผิว จะช่วยให้ผิวขาว

ซึ่งเป็นที่นิยมใช้แพร่หลาย ในขณะนี้


การนำไปปรุงเป็นยารับประทาน ส่วนมากนิยมใช้วิธีการต้ม

 ถ้าต้มตามหลัก การแพทย์แผนไทยคือต้ม 3 เอา 1

โดยใช้น้ำ 3 ส่วน ต้มเคี่ยวจนเหลือ 1 ส่วน

 แล้วเอายานั้นมาผสม กับน้ำอุ่นรับประทาน

ใช้ขับเสมหะ แก้กระษัย ขับฟอกโลหิตประจำเดือนได้

 เป็นยาระบายอ่อน ๆ แต่ข้อควรระวัง คือ

ผู้ที่มีภาวะโลหิตจางไม่ควรรับประทานพวกยา

 และอาหารที่มีรสเปรี้ยว เพราะจะยิ่งไปกัดฟอกโลหิตมากขึ้น

 จะทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้

มะดัน ชื่อสามัญ Madan ชื่อเรียกอื่น ส้มมะดัน ส้มไม่รู้ถอย

ต้นมะดัน เป็นไม้ยืนต้น ไม่ผลัดใบ สูงประมาณ 7-10 เมตร

 แตกกิ่งก้านออกเป็นพุ่ม

ลักษณะของเปลือกต้นจะเรียบ สีน้ำตาลอมอมดำ

ใบมะดัน เป็นใบเดี่ยว สีเขียวเข้ม รูปขอบขนาน ขอบใบเรียบ

ออกเรียงสลับกัน โคนใบและปลายใบแหลม แผ่นใบเรียบลื่น

•ดอกมะดัน เป็นดอกเดี่ยวหรือออกดอกเป็นกระจุก

ประมาณ 3-6 ดอก โดยดอกจะออกตามซอกใบ

 ดอกมีสีเหลืองอมส้มนิดๆ

ดอกมีทั้งดอกสมบูรณ์เพศและดอกเพศผู้

มีกลีบเลี้ยง 4 กลีบ ค่อนข้างกลม กลีบดอกมี 4 กลีบ

 คล้ายรูปแกมรูปไข่ ส่วนปลายกลีบจะมน

 และดอกเพศจะมีเกสเพศผู้อยู่ 10-12 อัน

•ผลมะดัน หรือ ลูกมะดัน

ลักษณะของผลจะคล้ายรูปรีปลายแหลม ผลมีสีเขียว

ลักษณะผิวเรียบเป็นมันลื่น ผลมีรสเปรี้ยวถึงเปรี้ยวจัด

 ด้านในผลมีเมล็ดประมาณ 3-4 เมล็ดติดกัน

เมล็ดแข็งและขรุขระ โดยในผลจะมีวิตามินซีสูง

และยังมีสารอาหารหรือสารสำคัญอย่างเบต้าแคโรทีน

 รวมไปถึงแร่ธาตุชนิดต่างๆ เช่น แคลเซียม

 เหล็ก ฟอสฟอรัส เป็นตัน



มะดัน ทำอาหาร ได้หลายเมนู

ต้มยำปลาทูกับมะดัน ที่มีรสชาติจัดจ้านถึงใจ

 น้ำพริกมะดัน ต้มข่าปลาทูมะดันสด

ต้มกะทิสายบัวมะดัน ยังมีมะดันดอง มะดันแช่อิ่ม























ขอบคุณที่มา fb. Siriwanna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ