วันนี้เปลี่ยนโหมดมาเป็นโหมดทำกับข้าวบ้างดีกว่าครับ ร้างราจากหน้าเตาทำกับข้าวไปนานเนื่องจากไปโพสร้านอาหารที่ได้ไปตลุยกินมาแล้วกิจกรรมอีกอย่างที่ทำอยู่ตอนนี้ก็คือขายคุ๊กกี้กับเค้กครับ อิอิอิ เหนื่อย แต่ว่าสนุกครับ ตอนนี้ปิดออร์เดอร์ของปีนี้ไปแล้ว เจอกันใหม่ปีหน้าเลยนะคราบ

ช่วงนี้อากาศหนาวครับ ต้องหาอะไรร้อนๆ แซ่บๆ มากินเพื่อเรียกเหงื่อแก้หนาวกัน

ปลาทูต้มมะดัน

 

ส่วนประกอบ

 

ปลาทูสดควักเครื่องในออก ล้างน้ำให้สะอาด

มะดันผ่าครึ่ง

ข่าหั่นชิ้นใหญ่ๆ ทุบ

ตะไคร้ทุบ ตัดเป็นท่อนๆ

ใบมะกรูดฉีก

รากผักชีบุบ

 

พริกขี้หนูบุบ

ผักชีใบเลื่อยซอย

 

เครื่องปรุง

 

เกลือเล็กน้อย

ซุปก้อน

 

 

วิธีทำ

 

ตั้งน้ำบนไฟแรงๆ ใส่ซุปก้อน ข่า ตะไคร้ รากผักชี แล้วรอให้น้ำเดือดดีๆ จึงค่อยใส่ใบมะกรูด

รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาทูลงไปแล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลางๆ ห้ามคน ห้ามยุ่งเด็ดขาดจนกว่าปลาจะสุก

ใส่มะดันลงไป รอจนกว่ามะดันจะสุกน้ำซุปออกรสเปรี้ยว

ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พริกขี้หนูบุบลงไป ชิมรสดูอีกที

ใส่ผักชีใบเลื่อยซอย แล้วปิดไฟได้ครับ

ตักใส่จาน

รับประทานร้อนๆ กับข้าวสวยซักหม้อ

หรือจะซดเปล่าๆแก้หนาว

เผ็ด ... เปรี้ยว .... ร้อนนนน .... อย่างนี้หนาวแค่ไหนก็สู้คราบบบบ

ครัวทนายอ้วน .................. Home …. For food lovers.