ผัดขิงนี่นานๆจะได้กินซะทีครับอาจจะเป็นเพราะว่ามีส่วนประกอบเยอะ (ซึ่งขี้เกียจเตรียม ฮิฮิ)และใช้เวลาผัดค่อนข้างนานกว่าผัดผักผักชนิดอื่นๆ (ซึ่งก็ขี้เกียจอีกน่าแหละ)วันนี้เกิดขยันมากก กว่าปกตินิดนึงครับ ก็เลยผัดขิงกินดีกว่าผัดขิงจานนี้ใส่เครื่องในไก่ด้วย เพราะคนทำชอบมากๆคราบบ

ผัดขิงไก่ใส่เครื่องใน

ส่วนประกอบ

เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นบางๆ

เครื่องในไก่ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบางๆ

มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง

ขิงอ่อนซอย

เห็ดหูหนูหั่นเป็นเส้นๆ

พริกชี้ฟ้าซอย

ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ

กระเทียมสับ

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย

น้ำปลา

น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

เต้าเจี้ยว

น้ำมันหอย

วิธีทำ

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

ใส่เนื้ออกไก่เครื่องในไก่ลงผัดจนสุก

ใส่หอมใหญ่ลงไปแล้วผัดจนหอมใหญ่สลด

ใส่ขิงผัดไฟกลางๆจนกว่าขิงจะสุกนิ่ม ใส่เห็ดหูหนู

ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชูเล็กน้อย เต้าเจี้ยว และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน

ใส่มะเขือเทศพริกชี้ฟ้าซอย และ ต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกทีก็ปิดไฟได้

รับประทานกับข้าวสวย

แก้อากาศเย็นๆอย่างนี้ได้ดีจริงๆ

รสชาติของจานนี้จะมีรสชาติเผ็ดๆจากขิงทำให้ร่างกายอบอุ่นได้ครับ

ครัวทนายอ้วน.................. Home …. For food lovers.