จริงๆเขียนบล็อกคราวนี้จะต้องเป็นบล็อกท่องเที่ยวครับ แต่ว่าทำ content ไม่ทันอ่า .... เมื่อวานก็ออกไปเริงร่ากับเพื่อนๆสมัยมัธยมมา กว่าจะกลับถึงบ้านก็สามสี่โมงเย็นนู่น เมื่อคืนก็ปั่นบล็อกท่องเที่ยวแล้วแต่มันไม่เสร็จคราบ ก็เลยเอาบล็อกอาหารมาขัดตาทัพซะก่อน อิอิอิอิ

----------------------------------------------------------------------------

เมนูที่จะมาแนะนำในวันนี้เป็นเมนูสิ้นคิดตอนที่เรียนอยู่เมลเบิร์นเมื่อสิบกว่าปีที่แล้ว ตอนนั้นอิทธิพลอาหารเกาหลีเพิ่งเริ่มแผ่เข้าไปในเมลเบิร์น suberb ที่อยู่ก็มีร้านอาหารเกาหลี 2-3 ร้าน ตอนนี้ก็ชอบไปกินนะครับ เพราะรสชาติมันจัดจ้านกว่าอาหารญี่ปุ่นและอาหารเวียดนามแล้วยังเป็นการเปลี่ยนบรรยากาศในการกินอาหารนอกบ้านด้วย

แต่พอกินไปกินมาก็เริ่มจับทางได้ว่ากับข้าวเกาหลี (ที่เมลเบิร์น) แบ่งออกเป็น จานผัด กับ จานต้ม จานผัดนี่มี "โคชูจัง" เป็นส่วนประกอบหลักโดยเปลี่ยนเนื้อสัตว์เท่านั้น ร้านส่วนใหญ่เขียนในเมนูว่าเป็น "Mama's homecook sauce" ส่วนจานต้มก็จะต้มเนื้อสัตว์ทุกอย่างกับกิมจิแล้วใส่เต้าหู้แบบนิ่มๆ (จำได้ว่าในสมัยนั้นปิ้งย่างยังไม่ฮิตเหมือนสมัยนี้ .... หรือไม่เคยเข้าเพราะมันแพงกว่ากระเป๋านักเรียนปริญญาโทก็ไม่รู้ คริคริ)

ตอนหลังๆไปเจอ "โคชูจัง" กับ "กิมจิ" ที่ asian supermaket แล้วเลยพาลไม่ไปเสียสตางค์กินร้านเกาหลีนอกบ้านอีกเลย ทำ "ผััดอะไรๆใส่โคชูจัง" กับ "แกงส้มเกาหลี -  แกงกิมจิ" กินที่บ้านเสมอๆ เรียกว่าถ้าเบื่ออาหารไทยแล้วนึกไม่ออกว่าจะกินอะไรก็จะเป็นเมนู Homecook เกาหลีนี่แหละครับ

ส่วนประกอบ

กิมจิผักกาดขาว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

เนื้อหมูหั่นบางๆ

เต้าหู้ญี่ปุ่นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

แครอทปอกเปลือกฝานบางๆ

ต้นลีคหั่นเฉียงๆ

ต้นหอมหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว

น้ำเปล่า

เครื่องปรุง

เกลือ

ตั้งน้ำในหม้อก้นลึก รอให้เดือดใส่กิมจิลงไป 

เคี่ยวต่อบนไฟปานกลางซัก 15-20 นาที 

ใส่เนื้อหมู รอให้สุก 

ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่แครอท 

ต้นลีค 

ต้นหอม 

เต้าหู้ญี่ปุ่น พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้

ตักเสิร์ฟร้อนๆ

แกงกิมจิมีรสเผ็ด เปรี้ยว คล้ายแกงส้มบ้านเรา

ใส่ผักอะไรก็ได้ตามใจชอบ เป็นเมนูลดน้ำหนักได้อีกเมนูนึงเลยคราบ

ครัวทนายอ้วน .................. Home…. For food lovers.