สวัสดีวันอังคารตอนเย็นๆนะครับ พักนี้มาโพสเย็นๆ เพราะตอนเช้าและตอนบ่ายๆมีเรื่องทำเยอะครับ ไปส่งน้ำปิงที่โรงเรียน กลับมาทำงานบ้าน ทำอาหารกลางวัน เก็บผ้า พับผ้า บางวันก็รีดผ้าด้วย พอน้ำปิงกลับบ้านก็ต้องอยู่กับน้ำปิง ทำอาหารเย็นให้น้ำปิง ป้อนข้าว จนอาบน้ำอาบท่าเข้าห้องนอนถึงจะส่งไม้ให้กับแม่น้ำปิงที่กลับมารับไม้ผลัดกันตอนทุ่มกว่าๆ ที่ยุ่งแบบนี้เพราะว่าตอนนี้พ่อต้องไปนอนโรงพยาบาลครับ แม่ก็ต้องไปเฝ้าพ่อก็เลยเหลืออยู่บ้านกันแค่นี้ครับ
ส่วนประกอบ
ลูกชิ้นไก่
หน่อไม้ดองต้มไฟแรง 45 นาที
มะเขือพวง
พริกไทยอ่อนตัดท่อนสั้น
กระชายซอย
โหรพาเด็ด
ใบมะกรูดฉีก
พริกชี้ฟ้าซอย
น้ำพริกแกงเขียวหวาน
หัวกะทิ
กะทิ
เครื่องปรุง
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำปลา
วิธีทำ
นำกะทิตั้งไฟให้เดือดรอให้เดือดดีๆอีกซักครู่ ปิดไฟ
ตั้งกระทะให้ร้อนดีค่อยๆเทหัวกะทิลงเคี่ยวให้เดือด ปล่อยให้เดือดซักครู่
ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดจนหอมและแตกมัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา
ใส่ลูกชิ้นไก่ กระชายกับใบมะกรูดครึ่งนึงลงผัดให้เข้ากัน
ถ่ายใส่หม้อกะทิที่เคี่ยวไว้แล้วตั้งไฟให้เดือด
ใส่กระชายกับใบมะกรูดที่เหลือ รอให้เดือด
ใส่หน่อไม้ดอง มะเขือพวงรอจนเดือดอีกครั้ง
ใส่พริกชี้ฟ้าซอย พริกไทยอ่อน โหระพาพอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้
ตักเสิร์ฟ
รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะรับประทานกับขนมจีนก็ได้ไม่ผิดกติกาอะไร
ถ้าจะรับประทานกับขนมจีนต้องให้น้ำแกงใสนิดนึงนะครับ จะได้พอดีกันตอนที่ราดลงบนขนมจีนคราบ ถ้าทานกับข้าวสวยจะแกงข้นนิดนึงจะอร่อยกว่าครับ
ครัวทนายอ้วน .................. Home
. For food lovers.
โดย: ประสานไมตรี IP: 101.108.25.105 30 มิถุนายน 2558 18:36:48 น.
อยากได้ขนมจีนสักจานเลยค่ะตอนนี้ ^__^
โดย: เนินน้ำ 30 มิถุนายน 2558 19:37:33 น.
โดย: Madame Eclair 30 มิถุนายน 2558 21:00:43 น.
โดย: Maeboon 30 มิถุนายน 2558 21:07:31 น.
มะโนหอมกลิ่นพริกแกงเขียวหวานชวนให้น่ารับประทานยิ่ง
ขอบคุณมากนะคร้าที่แวะเยี่ยมบล๊อกเราด้วยค่ะ
ยินดีเป็นอย่างยิ่ง แวะไปทักทายกันบ่อยๆนะคร้า
โดย: Tui Laksi 30 มิถุนายน 2558 22:28:41 น.
โดย: auau_py 1 กรกฎาคม 2558 8:15:33 น.
เมื่อวานเห็นแกงเขียวหวานของคุณทนายเมื่อวันก่อน วันนี้เลยต้องไปทำแกงกินบ้าง
555 แอบเลียนแบบค่ะ
โดย: Madame Eclair 1 กรกฎาคม 2558 20:40:50 น.
โดย: Hathi 1 กรกฎาคม 2558 23:43:16 น.
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 2 กรกฎาคม 2558 8:25:52 น.
โดย: Tristy 2 กรกฎาคม 2558 10:11:08 น.
อยากทำแต่ไม่มีปัญญาทำ เพราะวัตถุดิบไม่มีเลยคะ
นั่งกลืนน้ำลายไปก่อน
โดย: Mitsubachi 2 กรกฎาคม 2558 21:24:00 น.
คงไม่มีอะไรดีเท่าได้กินลูกชิ้นเน้นๆของแกงเขียวหวานอีกแล้ว
ซื้อเค้ากินก็มีแต่แป้ง แถมไม่หร่อยอีกต่างหาก วันหลังต้องขอไปฝากท้องด้วยคนครับ 555+
โดย: Ariawah Auddy 3 กรกฎาคม 2558 16:12:56 น.
โดย: เนินน้ำ 7 กรกฎาคม 2558 9:02:50 น.
เอามาใส่แกงเขียวหวานแบบนี้ กินเพลินไปเลยค่ะ
โดย: mambymam 7 กรกฎาคม 2558 14:09:21 น.
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 16 สิงหาคม 2562 11:40:22 น.