อาทิตย์ที่ผ่านมาชีวิตวุ่นวายมากๆครับ เนื่องจากพ่อที่เป็นมะเร็งขั้นสุดท้ายไปอยู่โรงพยาบาลเมื่อวันอาทิตย์ คนที่จะไปดูแลพ่อก็คือแม่ ต้องดูแลกันทั้งวันทั้งคืนเพราะพ่อมีอาการติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะ ต้องอยู่ห้องพิเศษเดี่ยว ตั้งแต่วันจันทร์เป็นต้นมาก็ต้องดูแลน้ำปิงคนเดียวเลย นอกจากนั้นยังต้องทำงานบ้านทุกๆอย่างเช่น กวาดบ้าน ถูบ้าน ซักผ้า ล้างห้องน้ำ และอื่นๆอีกจิปาถะ เรียกได้ว่าเหนื่อยมากๆจริงๆ ถึงเวลาที่แม่น้ำปิงกลับบ้านมาตอน 2 ทุ่มนี่แทบไม่อยากคุยกับใคร อยากไถตัวลงบนที่นอนแล้วหลับไปเลย

ชีวิตประจำวันก็คือตื่นตีสี่ครึ่ง เอาผ้าผู้ใหญ่ลงเครื่อง กวาดบ้าน ถ้าวันไหนเป็นเวรถูบ้านก็ต้องถูเป็นห้องๆไป เตรียมอาหารเช้าให้น้ำปิงแล้วเตรียมตัวไปส่งน้ำปิง ก่อนจะไปส่งน้ำปิงก็เอาเสื้อผ้าน้ำปิงใส่เครื่องซักผ้าอัตโนมัติเอาไว้

ส่งน้ำปิงเสร็จกลับมาถึงบ้านตอน 9 โมงกว่าก็เริ่มงานช่วงที่สองคือตากผ้าน้ำปิง ถ้าเป็นวันจันทร์ พุธ ศุกร์ ก็จะต้องถูห้องน้ำปิง ถ้าขยันก็จะทำกับข้าวเพื่อนตุนไว้ในคลังเพื่อเก็บไว้รีวิว ทำรีวิวลงบล็อก (ถ้ามีเวลา) พอเกือบบ่ายสองก็เตรียมข้าวเย็นให้น้ำปิง เกือบๆบ่ายสามน้ำปิงก็กลับมาถึงบ้าน ก็เอาน้ำปิงไปอาบน้ำ ทำการบ้าน กินขนม - ผลไม้ แล้วก็พาน้ำปิงกินข้าวซัก 5 โมงเย็น กินน้ำส้ม อาบน้ำเสร็จตอนทุ่มนึง กินนมแล้วเข้านอนไม่เกิน 2 ทุ่มครับ

วันพุธ วันพฤหัศที่แล้วมีนัดตอนกลางวันเพราะฉะนั้นต้องทำงานบ้านให้เสร็จก่อนในวันอังคาร แล้ววันศุกร์ก็ต้องถูบ้านทั้งบ้าน เหงื่อแตกประหนึ่งว่าไปโดดน้ำสระมา ........ เหนื่อยสุดๆครับ

ส่วนประกอบ

ปีกบน ล้างทำความสะอาด

ข่าอ่อน ทุบเบาๆ

ตะไคร้อ่อน เอาแต่ส่วนโคน ทุบเบาๆแล้วหั่นขนาด1 ½ นิ้ว

มะเขือเทศสีดา

พริกขี้หนูทุบ

คึ่นฉ่ายหั่นท่อน

น้ำเปล่า

เครื่องปรุง

น้ำปลา

น้ำมะนาว

วิธีทำ

นำน้ำใส่หม้อก้นลึก ใส่ข่าอ่อน ตะไคร้ ปีกบน 

ตั้งไฟอ่อนที่สุด เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกว่าไก่จะเปื่อย ช้อนฟองออกบ้าง

ใส่มะเขือเทศแล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่ามะเขือเทศจะแตกน้อยๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ขึ้นฉ่าย ปิดไฟ

เวลาเสิร์ฟใส่พริกขี้หนูลงในชามเสิร์ฟตามด้วยน้ำมะนาว ใส่ต้มแซ่บลงไปคลุกให้เข้ากัน

 ต้มแซ่บรสเด็ด เผ็ดๆ เปรี้ยวๆ

ซดร้อนๆ ทานเปล่าๆ หรืิอจะทานกับข้าวสวยก็ไม่ผิดอะไรคราบ

ครัวทนายอ้วน .................. Home…. For food lovers.