น้ำปิงเรียนโรงเรียนอนุบาลแนว  "วอร์ดอร์ฟ"  อย่างแรกที่โรงเรียนสอนคือ  "การรักการมาโรงเรียน"  แต่ละเทอมจะมี  theme  ในการสอน  เช่น  ครอบครัวของเรา  ร่างกายของเรา  ไข่  การคมนาคม ฯ  แล้วโยงทุกวิชาไปหา  theme  โรงเรียนจะไม่สอนให้เขียน  ก  -  ฮ  ให้เขียนสระ  ะ  า  ิ  ี  แต่ทุกอย่างจะสอนโดยยึดที่ตัวเด็กเป็นหลัก  พยัญชนะ  จะสอนตัวที่ไม่มีหัว  เช่น  ก  ไก่  ก่อน ตามด้วยตัวที่เขียนหัวเข้า  ตัวที่เขียนหัวออก  และพยัชยะที่มีความซับซ้อนมาก  เช่น  ฏ  ฎ  ฐ  ฒ  สระก็เหมือนกันจะเริ่มจากง่ายๆ  ะ  า  ิ  ี  สระ  เ ียะ  เ ือะ จะเรียนสุดท้าย  

แต่การอ่านหนังสือเด็กๆจะต้องเจอพยัญชนะยาก  สระยาก  ทำให้เด็กๆงง ว่าครูยังไม่สอน  เลยต้องมาหาแบบฝึกหัดเสริมนั่งสอนน้ำปิงเองทุกๆวันหลังจากที่กลับมาจากโรงเรียนและทำการบ้านเสร็จแล้ว  

ความสนใจของเด็กวัยอนุบาลจะมีอยู่แค่พียงระยะสั้นๆ  เพราะฉะนั้นจะต้องมีการให้รางวัลด้วยการพักอยู่เรื่อยๆ  เช่น  ถ้าท่องสระได้ทุกตัวจะให้พักเล่น  1  ชั่วโมง  ถ้าน้ำปิงหัดอ่านแล้วไม่ติดขัดเลยก็เลิกเรียนพิเศษสำหรับวันนี้ได้  ....  แรกๆก็ท้อ  อยากจะยกหน้าที่ให้คุณครูไปเลย  แต่ก็กลัวหลานตัวเองอ่านหนังสือไม่แตก  เลยต้องหาวิธีจำไปเรื่อยๆ  เด็กสมัยนี้จะสอนอะไรก็ต้องมีหลักการ  จะสั่งให้จำๆไปก็ไม่ได้  บางทีคนสอนจนด้วยคำอธิบายต้องหยุดการสอนสำหรับวันนั้นและขอกลับไปนอนคิดวิธีการสอนใหม่ เหนื่อยแต่สนุกดีครับ  ได้ลับสมอง  ได้รู้หลักการอะไรๆจากที่เมื่อก่อนได้แต่ท่องจำโดยไม่ได้นึกเลยว่าเรื่องนี้มันก็มีหลักการด้วยเหมือนกัน

แกงคั่วหมูสามชั้นหน่อไม้ดอง

ส่วนประกอบ

หน่อไม้ดองล้างน้ำให้สะอาด ต้มน้ำเดือด 45 นาที สะเด็ดน้ำ

หมูสามชั้นหั่น

น้ำพริกแกงคั่ว

พริกชีฟ้าซอย

ใบมะกรูดฉีก

หัวกระทิข้นๆ

กะทิ

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ

น้ำปลา

วิธีทำ

นำหัวกะทิใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด 

ใส่น้ำพริกแกงคั่ว คนให้น้ำพริกละลายจนหมดแล้วเคี่ยวต่อบนไฟกลางๆ จนหอม   อย่าให้น้ำพริกแตกมันมากนัก  แตกมันน้อยๆได้ ครับ

ใส่สามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาคนให้น้ำตาลปี๊บละลาย 

ใส่หน่อไม้ดองและกะทิ เคี่ยวต่อประมาณ  7-10 นาที 

ใส่ พริกชี้ฟ้าซอย  ใบมะกรูด ปิดไฟได้

เสร็จแร๊วคราบ

เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ  น้ำปลาพริกเผ็ดๆซักถ้วย

เมนูเป็นเมนูโปรดของเจ้าของบล็อกเลยครับ  ถ้าไปกินข้าวแกงร้านไหนมีแกงคั่วหน่อไม้ดองต้องสั่งใส่ถ้วยมาต่างหาก  เพราะชอบที่แกงเมนูนี้มีครบรส  เปรี้ยว  หวาน  เค็ม  เผ็ด  กินเปล่าๆ  ยังพอได้ไม่เลี่ยนมากครับ

ฝากเพจ "ครัวทนายอ้วน" ไว้สำหรับเมนูอาหารก่อนๆหน้านี้ครับ  

https://www.facebook.com/Chubby-Lawyer-Kitchen-178836175560300/

ครัวทนายอ้วน .................... Home ...... for food lovers.