สวัสดีปีใหม่ครับทุกๆท่าน ต้องขอโทษด้วยที่ไม่ได้ไปอวยพรตามบ้านต่างๆเลย เพราะว่าตั้งแต่เมื่อประมาณอาทิตย์สุดท้ายของปีที่แล้ว จนถึงวันนี้มัวแต่ยุ่งกับการขายคุกกี้ครับ                       เหนื่อยเหลือเกินคราบบบ อิอิ

เหตุเนื่องมาจากเพื่อนคุณชายมาขอให้ทำคุกกี้ให้เพื่อนนำไปฝากญาติๆ เพื่อน            ๆ ก็เลยเอาแพคเกจ ไปโพสเล่นๆในเฟสบุ๊ค ปรากฏว่าได้รับการตอบรับอย่างถล่มทลายเลยครับ ทั้งเค้ก ทั้งคุกกี้ ตั้งแต่ปีเก่า จนถึงปีใหม่นี้มัวแต่ยุ่งวุ่นวายอยู่กับหน้าเตาอบ ปั้นคุกกี้จนหัวหมุนไปหมดแล้วครับ ถึงตอนนี้ก็ยังไม่เลิกนะครับ อาทิตย์นี้ทั้งอาทิตย์มีคิวจะต้องทำ 15 กิโลคราบบบ เลยปิดรับออร์เดอร์ด่วนๆไปก่อน เวลามีคนสั่งต้องบอกไปเลยว่าได้วันเสาร์หน้าเลย เพราะวันๆนึงทำได้ 3-4 กิโลเท่านั้นครับตอนเจ้าปิงไปโรงเรียน ตอนเจ้าปิงอยู่บ้านไม่อยากเสี่ยงทำครับ เพราะเดี๋ยวนี้เจ้าปิงชอบมาดูเวลาทำคุ๊กกี้ ก็เลยกลัวว่าจะไปโดนเตาอบ โดนถาดอบเอาน่ะครับ ขนาดคนทำเองเรียกว่าเชี่ยวชาญในการเปิดเตาอบแล้วยังโดยนาบบ่อยๆ แขน มือ เป็นรอยเต็มไปหมดแล้วคราบ อิอิอิ

ช่วงนี้เลยยังไม่มีเวลาทำรูป ทำแผนที่ เขียนสริปท์ รีวิวร้านอาหารต่างๆ ที่ได้ไปทานมา ตอนนี้มีเก็บอยู่สิบกว่าร้านแล้วคราบ อิอิ

วันนี้เอารีวิวอาหารมาขัดตาทัพไปก่อนนะคราบ เมนูนี้เป็นเมนูที่ใช้เครื่องปรุงรส “แกงส้มใต้” ของคนอร์ครับ ได้มากล่องใหญ่ๆ หลายๆรส มานานแล้วครับ เพิ่งจะได้มีโอกาสทำ คนอร์อย่าว่ากันนะคราบ

แกงเหลืองขาหมูหน่อไม้ดอง

 

ส่วนประกอบ

 

ขาหมูหั่นแล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ

หน่อไม้ดองล้างให้หมดเปรี้ยว แล้วนำไปต้มไฟแรงๆซัก 45 นาที สะเด็ดน้ำ

เครื่องปรุงรสแกงส้มใต้

 

เครื่องปรุง

 

ส้มแขก

 

วิธีทำ

 

นำขาหมูใส่หม้อ เติมน้ำลงไปให้ท่วมแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปจนเดือด หมั่นช้อนฟองออก แล้วเคี่ยวต่อจนกว่าชิ้นขาหมูเริ่มนุ่ม

ใส่ผงปรุงรสแกงส้มใต้ลงไปในหม้อ คนให้ผงปรุงรสละลาย

ใส่หน่อไม้ดอง ส้มแขก แล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่าขาหมูจะนุ่ม และหน่อไม้จะเปื่อย ชิมรสดูอีกครั้ง ก็ปิดไฟได้

ตักเสิร์ฟ

 ต้องบอกว่าผงปรุงรสแกงส้มใต้ของคนอร์นี่เด็ดจริงๆนะครับ ไม่ต้องปรุงเพิ่มเรย รสชาติเผ็ด เปรี้ยว ได้อย่างถึงใจจริงๆครับ

ได้เมนูนี้แล้วจะต้องเอาข้าวสวยร้อนๆมาจานใหญ่ๆเลยคาบ รับรองว่า ... หมดแน่ๆ อิอิอิ

 

ครัวทนายอ้วน .................. Home …. For food lovers.