bloggang.com mainmenu search
ครัวทนายอ้วน - เอาอาหารแซ่บๆ มาส่งให้เป็นอาหารเช้าครับ - ผัดเผ็ดไก่มะเขือสามสหาย






วันนี้สบายครับ แม่น้ำปิงหยุดอยู่บ้านน้ำปิงก็พลอยหยุดโรงเรียนไปด้วย ลุงมานก็เลยสบาย นอนตื่นสาย ไม่ต้องรีบตื่นขึ้นมาเตรียมข้าวเช้าให้น้ำปิง ไม่ต้องรีบลกๆๆๆๆๆ เพื่อไปส่งน้ำปิงที่โรงเรียน เลยมีเอวลาทำอะไรต่ออะไรเยอะขึ้นคราบ



วันนี้เอาเมนูแซ่บๆ มาส่งตั้งแต่เช้า ชอบกินผัดไก่ กับมะเขือมากๆครับ ไม่ว่าจะผัดมาในรูปแบบไหน จะใส่พริกตำธรรมดา หรือว่าจะผัดเผ็ดแบบใส่น้ำพริกแกง ยิ่งถ้าใช้น้ำพริกแกงเผ็ดของทางใต้ยิ่งชอบคราบ





ผัดเผ็ดไก่มะเขือสามสหาย












ส่วนประกอบ




สะโพกไก่สับเป็นชิ้นพอดีคำ
น้ำพริกแกงเผ็ดใต้
มะเขือเปราะผ่าสี่
มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
มะเขือพวง
ใบมะกรูดฉีก
พริกชี้ฟ้าหั่นยาวๆ




เครื่องปรุง




น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา





วิธีทำ




กระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอกระทะร้อนดีใส่เนื้อไก่ลงจี่จนด้านนอกเหลือง เพื่อเป้นการทำให้ชิ้นไก่คงรูป ไม่เปื่อยยุ่ย เพราะจะต้องเคี่ยวเป็นเวลานาน











ใส่น้ำพริกลงผัดให้เข้ากัน ให้หอมๆ










เติมน้ำพอท่วมชิ้นไก่ หรี่ไฟลงเป็นไฟกลางๆ แล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่าไก่จะเปื่อยดี










ใส่มะเขือเปราะ มะเขือยาว และมะเขือพวง ใส่ใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากัน















ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน










ตักเสิร์ฟ












รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียวคราบบบ










เมนูโปรดแบบนี้ต้องเติมข้าวซะละม้างงงงงงง




















ครัวทนายอ้วน .................. Home …. For food lovers.







Create Date :28 สิงหาคม 2557 Last Update :28 สิงหาคม 2557 15:50:10 น. Counter : 5089 Pageviews. Comments :7