หายหน้าหายตาไปตั้งแต่วันศุกร์ที่แล้วครับ ไปดูงานนิทรรศการ "วิจิตรภูษาภัสตราภัณฑ์" ที่พระที่นั่งอิศราวินิจฉัย พิพิธภัณฑ์สถานแห่งชาติ มาครับ ตอนแรกนึกว่าอดดูซะแร๊ว เพราะกว่าจะรู้ข่าว กว่าจะหาเวลาว่างได้สิ้นสุดเวลาจัด แต่มาได้ข่าวว่าเค้ายืดเวลาจัดนิทรรศการออกไปจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ 2559 ก็เลยรีบไปซะก่อน มัวแต่โอ้เอ้ๆ เดี๋ยวคราวนี้จะอดดูจริงๆครับ

ส่วนประกอบ

ยอดมะพร้าวอ่อน ล้างทำความสะอาด หั่นบางๆ

สายบัวลอกเปลือกออก เด็ดเป็นท่อนสั้นๆล้างทำความสะอาด 

น้ำพริกแกงส้ม

กุ้ง ปอกเปลือก ไว้หาง ผ่าหลัง

กุ้งแห้งป่น

น้ำเปล่า

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ

น้ำปลา

น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ

วิธีทำ

ใส่น้ำเปล่า กุ้งแห้งป่นและน้ำพริกแกงส้มลงในหม้อ คนให้พริกแกงละลาย ตั้งไฟแรงๆ ให้เดือดและหรี่ไฟเป็นไฟปานกลาง เคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที 

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและน้ำปลา คนให้น้ำตาลละลายให้หมด 

ใส่ยอดมะพร้าวรอจนกว่ายอดพร้าวจะสุก 

ใส่สายบัว และกุ้งลงไป รอจนกุ้งสุก ก็ปิดไฟ

ตักเสิร์ฟ

รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

หรือจะทานเปล่าๆก็ได้นะคราบ

ครัวทนายอ้วน .................. Home…. For food lovers.