Butter cake coffee

เมื่อวันพระที่แล้วทำ บัตเตอร์เค้กใบเตยไปใส่บาตร มาวันพระนี้ก็ทำเค้กไปใส่บาตรอีกละ อิอิอิ เด็กวัดบ่นแน่ๆ อิอิอิ

Butter cake coffee

ส่วนผสมก็เหมือนเดิมเลยครับ

แป้งพัด 270 กรัม



ผงฟู 10 กรัม

นมผง 20 กรัม



เกลือ 1 ช้อนชา ถ้าใช้ปรุงทิพย์ให้ลดลงเหลือ 1/2 ช้อนชาครับ

ไข่ไก่เบอร์ 0 4 ฟอง



น้ำตาล 200 กรัม

นมข้นจืด 100 กรัม



น้ำอุ่นๆ 100 กรัม

เอสพี 10 กรัม



เนยละลาย 150 กรัม

กลิ่นวนิลลา กลิ่นเนย กลิ่นกาแฟ



แล้วก็มีเจ้านี่เพิ่มมาจากสูตรบัตเตอร์ปกติครับ กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นก็ต้องเอากาแฟผสมน้ำอุ่นก่อนครับ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท



แล้วผสมแป้ง ผงฟู แล้วก็นมผง ร่อน 1 ครั้ง



ในอ่างผสมก้อตอกไข่ลงไป ใส่นมข้นจืด



แล้วใส่น้ำกาแฟที่เย็นสนิทแล้วลงไป ใส่น้ำตาล



ใส่กลิ่นวนิลลา กลิ่นเนย กลิ่นกาแฟ จัดการป้าย เอสพี ที่หัวตี



ตีด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที พอครบ 1 นาทีใส่แป้งลงไป ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 5 นาทีครับ



สังเกตุได้จาก ถ้าใช้โถปั่นขนาดเดียวกันนี้ส่วนผสมจะฟูจนเต็มตะกร้อครับ ถ้าไม่ถึงนี้แสดงว่ามีอะไรผิดพลาดแน่ๆ พอครบห้านาทีก็เปลี่ยนมาใช้ความเร็วต่ำสุด 2 นาที

ผมค่อยเทเนยละลายลงไปตอนนี้เลยครับ

(แต่สังเกตุได้ว่าทำแบบนี้แล้วเค้กจะหดเมื่อสุกแล้ว... คราวหลังจะลองทำตามวิธีปกติคือตีให้ครบ 2 นาที แล้วเอาส่วนผสมออกมาใส่เนยละลายทีหลัง)

เสร็จแล้วครับ



วันนี้ใช้ Panettone ขนาด PT 4 ตักใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ครับ อบไฟ 180 C ประมาณ 45 นาทีครับ



สุกแร๊ววววว หอมกาแฟมากๆ



มันหดลงหน่อยนึงครับ อาจจะเป็นเพราะผมตีเนยละลายลงไปพร้อมกันเลยอย่างที่บอกไปแล้วครับ



เดี๋ยวคราวหลังจะผสมตามวิธีดั้งเดิมครับ



จับแก้ผ้า.......... เอ๊ยยยยย เอาออกจากพิมพ์ อิอิอิ ผ่าดูข้างในครับบบบบบ นุ่ม.. มากกกกกกกกกกกกกกก



Chubby Lawyer Bakery .......... Sweety ... sweet.

Create Date : 19 สิงหาคม 2553 Last Update : 19 สิงหาคม 2553 20:19:06 น. Counter : 3642 Pageviews.		9 comments
Share Tweet