Food For Fun : Hot Wok Misson #10 : ขนมไทย "คุกกี้สิงคโปร์"
โจทย์เดือนนี้เป็นโจทย์ของคุณดาว simplyusana
โจทย์คราวนี้หัวข้อคือ "ขนมไทย"
วันนี้เราจะมาทำคุกกี้สิงคโปร์ แต่ก่อนอื่นไปดูที่มาของขนมชนิดนี้กันก่อน คุกกี้สิงคโปร์นี้เป็นขนมไทย ที่ได้ชื่อว่าคุกกี้สิงคโปร์เนื่องมาจาก สมัยก่อนแป้งที่ใช้ในการทำคุกกี้ชนิดนี้ต้องนำเข้ามาจากประเทศสิงคโปร์ ด้วยเหตุนี้คนไทยในสมัยก่อนจึงนิยมเรียกคุกกี้ชนิดนี้ว่า "คุกกี้สิงคโปร์"
คล้ายลอดช่องสิงคโปร์ที่ตั้งอยู่หน้าโรงภาพยนตร์สิงคโปร์น่ะแหละ มันไม่ได้เป็นของสิงคโปร์ ทุกอย่างมีที่มาสำคัญที่เราต้องไม่ลืมที่มาของมัน เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่า
"ส่วนผสมมีอะไรบ้าง ก็ตามภาพนี้เลย"
วัตถุดิบ
แป้งอเนกประสงค์ 1 กิโลกรัม
เนยขาว 400 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม
เกลือ 3 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ใจ (ข้อนี้สำคัญมาก ต้องใส่ใจลงไปทุกขั้นตอนในการทำ)
วิธีทำ
- ร่อนแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ ร่อนรวมกันใส่ชามผสมไว้
- ตีเนยขาวจากนั้นใส่แป้งที่พักไว้เมื่อสักครู่แล้ว คลุกให้พอเข้ากัน ขยำให้เป็นก้อนรวมกัน (มีเครื่องตีใช้เครื่องตีจะเร็วขึ้น)
"หลังจากผสมแป้งเสร็จแล้วก็กดเป็นรูปตามพิมพ์"
"กดออกมาจนกว่าแป้งจะหมดแล้วก็ทาด้วยไข่แดง"
- กดด้วยพิมพ์ออกมา
- นำไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่แดง) มาตี จากนั้นทาลงบนคุกกี้ที่เรากดพิมพ์ออกมา
"วางเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป แล้วทาด้วยไข่แดงอีกครั้ง"
- เมื่อกดพิมพ์คุกกี้หมดแล้ว วอร์มเตา 160 °C
- วางเม็ดมะม่วงหิมพานต์บนคุกกี้ แล้วทาซ้ำด้วยไข่แดง ทำจนกว่าจะครบทุกชิ้น
- ปูพื้นตะแกงด้วยกระดาษรองอบ จัดวางคุกกี้ที่ทำเสร็จจากขั้นตอนที่แล้วลงไปเป็นแถวๆ
"ทำจนกว่าจะครบทุกชิ้น"
"จากนั้นเอาเข้าเตาอบ"
- เข้าเตาอบไฟ 160 °C นานประมาณ 15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดเตา ของผมเตาเล็กใช้ในบ้าน เลยใช้ความร้อนและเวลาเท่านี้ แถมมีแค่ไฟล่างด้วย)
- เมื่ออบเสร็จแล้ว นำคุกกี้ออกมาวางผึ่งเพื่อลดความร้อน
"อบออกมาจะได้ดังภาพ รอให้เย็นก่อน น่ากินใช่มั้ย กินเลยก็ได้ แต่ยังไม่เสร็จนะ"
- เราสามารถเลือกที่จะอบควันเทียนหอมได้ตามต้องการ หรือถ้าจะทานเลยก็ตัดขั้นตอนด้านล่างทิ้งได้
หากต้องการให้คุกกี้มีกลิ่นหอม ก็ทำต่อ
"เราต้องนำไปอบเทียนต่ออีกครั้ง นี่หนูลงไปทำอะไร?"
- นำคุกกี้ใส่หม้อเพื่ออบควันเทียน โดยใช้เวลาอบ 30 นาที (ต้องให้คุกกี้เย็นตัวลงก่อนเอาไปอบนะ)
"อบเทียนเสร็จแล้วก็จัดใส่กล่อง หรือทานได้เลย มีคนทนไม่ไหวอยากกินแล้ว"
ผ่านไปแล้วสำหรับการร่วมสนุกกับโครงการ Food For Fun : Hot Wok Mission Return ครั้งแรก ผมไม่ค่อยมีเวลาในการทำอาหารเท่าไหร่ ครั้งหน้าถ้ามีโอกาสคงได้ร่วมเขียนอีกนะครับ
"เสร็จแล้วมากินคุกกี้สิงคโปร์กัน~ ท่าทางอูมารุจะฟินน่าดูที่ได้กิน"
| Create Date : 21 เมษายน 2560 |
| Last Update : 23 เมษายน 2560 14:08:35 น. |
|
42 comments
|
| Counter : 4237 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณกะว่าก๋า, คุณnewyorknurse, คุณเนินน้ำ, คุณzungzaa, คุณจินหลิน, คุณmariabamboo, คุณชีริว, คุณmambymam, คุณเกศสุริยง, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณกาปอมซ่า, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณปรัซซี่, คุณcomicclubs, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณเรียวรุ้ง, คุณschnuggy, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณkae+aoe, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณALDI, คุณรัชต์สารินท์, คุณtuk-tuk@korat |
โดย: กะว่าก๋า   วันที่: 21 เมษายน 2560 เวลา:23:17:36 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 21 เมษายน 2560 เวลา:23:50:43 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:5:56:18 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:6:18:45 น. |
|
|
|
| โดย: zungzaa วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:8:38:43 น. |
|
|
|
| โดย: จินหลิน วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:10:05:27 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo  วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:10:34:06 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว  วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:10:42:25 น. |
|
|
|
โดย: mambymam  วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:10:54:04 น. |
|
|
|
โดย: เกศสุริยง  วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:12:10:30 น. |
|
|
|
| โดย: กาปอมซ่า วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:20:07:00 น. |
|
|
|
โดย: ปรัซซี่  วันที่: 22 เมษายน 2560 เวลา:21:06:44 น. |
|
|
|
| โดย: comicclubs วันที่: 23 เมษายน 2560 เวลา:0:17:05 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 เมษายน 2560 เวลา:6:28:25 น. |
|
|
|
| โดย: ชีริว วันที่: 23 เมษายน 2560 เวลา:9:00:17 น. |
|
|
|
โดย: เรียวรุ้ง  วันที่: 23 เมษายน 2560 เวลา:11:28:16 น. |
|
|
|
| โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 เมษายน 2560 เวลา:13:20:30 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 เมษายน 2560 เวลา:20:39:16 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 เมษายน 2560 เวลา:6:23:59 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 24 เมษายน 2560 เวลา:8:44:02 น. |
|
|
|
| โดย: secreate วันที่: 24 เมษายน 2560 เวลา:12:10:44 น. |
|
|
|
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า  ) วันที่: 24 เมษายน 2560 เวลา:17:34:54 น. |
|
|
|
โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ  ) วันที่: 24 เมษายน 2560 เวลา:18:04:39 น. |
|
|
|
โดย: ALDI  วันที่: 24 เมษายน 2560 เวลา:19:36:11 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 เมษายน 2560 เวลา:0:04:08 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 25 เมษายน 2560 เวลา:0:30:37 น. |
|
|
|
| โดย: simplyusana วันที่: 27 เมษายน 2560 เวลา:1:33:02 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 28 มิถุนายน 2560 เวลา:12:18:40 น. |
|
|
|
| โดย: Rain_sk วันที่: 29 มกราคม 2567 เวลา:6:36:02 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 82 คน [
