|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
แบล็คเบอร์รี่-บลูเบอร์รี่ คอบเบลอร์(Blackberries-Blueberris Cobbler)
แบล็คเบอร์รี่-บลูเบอร์รี่ คอบเบลอร์(cobbler)
เมนูนี้คุณขอมาจากหลังไมค์ค่ะ
แม่ปูก็ไม่ขัดเพราะว่าทำง่ายๆและอร่อย
ที่ขอมาเป็นแอ้ปเปิ้ล คอบเบลอร์
ช่วงนี้แอ้ปเปิ้ลราคาถูกดีค่ะ
เอามาทำคอบเบลอร์ก็อร่อย
แต่ว่าบังเอิญว่าแม่ปูไปเห็นแบล็ค-บลูเบอรี่แช่แข็ง
เค้าเอามาใส่ตู้แช่แข็งเต็มตู้น่าซื้อมากเลยค่ะ
ชอบพวกเบอร์รี่นี่เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว
แช่แข็งก็แช่แข็งนะ ซื้อมาทำเลยดีกว่า
ถ้าได้สดๆจะดีมาก แบบแช่แข็งอบแล้วน้ำเยอะไปนิดนึง
ต้องอบนานกว่าใช้แบบสดด้วย แต่ไม่เป็นอุปสรรคอะไรมากค่ะ
จะแช่แข็ง จะสดก็อร่อยเหมือนกัน
((หน้านี้เบอร์รี่สดๆหายากแล้วค่ะ
ถ้ามีก็แพงมาก ซื้อไม่ลงค่ะ))
แม่ปูเกือบลืม ถ้าใครใช้แอ้ปเปิ้ลนะคะ
ส่วนผสมก็ทำเหมือนพายแอ้ปเปิ้ลค่ะ
นอกจากส่วนผสมที่แม่ปูจดให้ข้างล่างนี้แล้ว
ใส่ ลูกจันทร์ป่น และอบเชยป่นลงไปด้วยนะคะ
ถ้าใครหาเบอร์รี่ต่างๆไม่ได้ ก็ใช้แอ้ปเปิ้ล พีช
มะม่วง แพร์ หรืออื่นๆ เป็นต้น
คอบเบลอร์นี้จะว่าไปแล้ว
รสชาตินั้นก็"พาย"เราดีๆนี่เอง
พายนั้นเรามีแป้งพายรองชั้นหนึ่งก่อน
แล้วค่อยใส่ผลไม้ลงไป
แต่คอบเบลอร์นี้ เราเอาพายครัสท์ที่ปูอยู่ในถาดพายออกไปซะ
แล้วโปะแป้งพายไว้ข้างบนอย่างเดียว
วิธีทำง่ายกว่าพายหลายเท่านัก
ไม่ต้องมากรุครัสท์เป็นฐาน
ไม่ต้องจีบขอบให้เป็นรูปทรงสวยๆอย่างพาย
แต่ความอร่อยพอๆกัน
เราสามารถใช้แป้งบิสกิต หรือแป้งสโคนแทนแป้งพายได้
บิสกิต กับสโคน แม่ปูมีสูตรอยู่ในบล็อกแล้ว
ถ้าใครสนใจก็ใช้สูตรนั้นก็ได้
วันนี้แม่ปูใช้แป้งพาย เพิ่มมัน เพิ่มหวานอีกนิดหน่อย
ใครไม่ชอบหวานๆมันๆก็ลดส่วนนี้ลงได้
ความอร่อย รสชาติใครก็รสชาติคนนั้นนะคะ
ถาดที่ใช้อบ แม่ปูใช้ถาดพายขนาด ๑0นิ้วค่ะ
ถ้ามี self rising flour ก็ใช้ได้เลยนะคะ
ไม่ต้องเติมเกลือและผงฟูอีก
แป้งแม่ปูไม่ได้ร่อนนะคะ ตักมาแล้วก็เอามาผสมกันเลย
สามารถทำแป้งไว้ล่วงหน้าได้
เปิดเตาอบ ใช้อุณหภูมิ ๓๗๕ องศาฟาเรนไฮต์
แบล็คเบอร์รี่-บลูเบอร์รี่ คอบเบลอร์(cobbler)
แป้งพาย
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑ ๒/๓ ถ้วย
น้ำตาล ๑/๓ ถ้วย
ไข่แดง(ไข่ไก่) ๑ ฟอง
เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
ผงฟู ๑ ๑/๒ ช้อนชา
เฮฟวี่วิปปิ้งครีม ๑/๒ ถ้วย
เนยจืดแช่เย็น ๑/๒ ถ้วย (๘ ช้อนโต๊ะ)หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
ฟิลลิ่ง
แบล็คเบอร์รี่-บลูเบอร์รี่ รวมกัน ๒๔ ออนซ์
น้ำตาลทราย ๑ ถ้วย
น้ำเลมอนสด ๑ ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด ๑ ลูก
เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
แป้งมัน ๑/๓ ถ้วย
วิธีทำ
๑.ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาลลงในเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์
ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน
๒.จากนั้นให้ใส่เนยลงไป ค่อยๆปั่นให้เนยเป็นก้อนเล็กขนาดเท่าหัวไม้ขีด
ประมาณนั้นค่ะ อย่าปั่นนานเกินไปส่วนผสมจะชื้นแฉะ
ส่วนผสมที่เห็นจะร่วนเป็นทรายแห้งๆอยู่
ถ้าใครไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้มีดเสิร์ฟอาหารไขว้กันตัดเนยให้เล็กๆ
หรือใครหาซื้อPastry Blender ได้ก็ใช้ตัวนี้สะดวกดีค่ะ
๓.ขั้นตอนนี้ใส่ไข่แดงลงไป ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ทุกครั้งที่ปั่น ห้ามปั่นนานนะคะ เดี๋ยวส่วนผสมจะเละก่อน
๔.ใส่ไข่แล้ว ขั้นตอนต่อไปก็เทครีมลงไปผสม
ค่อยๆปั่นส่วนผสมให้เข้ากันนะคะ ค่อยๆเทครีมลงไป
กดปุ่มเครื่องปั่น ลักษณะกดๆหยุดๆ
พอครีมหมดก็เลิกปั่น สังเกตดูแป้งพายจะเริ่มชื้นนิดๆ
ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ตอนนี้เทแป้งพายออกจากเครื่องใส่ชามไว้
หรือยกทั้งเครื่องใส่ไว้ในตู้เย็นก่อนก็ได้ค่ะ
ถึงขั้นตอนนี้อย่าลืมเปิดเตาอบไว้นะคะ ๓๗๕ องศาF
๕.ต่อไปมาจัดการกับเบอร์รี่ทั้งสองชนิดนะคะ
ถ้าแช่แข็งมาอย่างนี้ ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
จะทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องสักครึ่งชม.ก็ได้ค่ะ
๖.ใส่น้ำตาล เกลือ ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอนสด แป้งมันลงไป
คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
๗.เทใส่ถาดพาย
๘.จากนั้นก็เอาแป้งพายที่เราผสมไว้มาโรยๆโปะหน้าให้ทั่ว
หรือใครจะทำวิธีอื่นก็ได้ค่ะ แต่วิธีนี้ง่ายสุดดดดดด แม่ปูชอบบบ
ไม่ได้ขี้เกียจน้า ฮ่าๆๆ..
๙.เรียบร้อยแล้ว ก็นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ ๔๕-๕0 นาที
ใช้ผลไม้แช่แข็งก็อบนานขึ้นอีกหน่อย
สังเกตครั้มท์จะสีเหลืองสวย ส่วนผสมเดือดปุดๆก็ใช้ได้แล้วค่ะ
เย..สุกแล้วจ้า ต้องทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนะคะ
ส่วนผสมถึงจะข้น ส่วนหน้านั้นก็จะกรอบอร่อย
ตั้งแต่ยกออกจากเตาจนหม่ำเกลี้ยงนั่นแล
แม่ปูกินได้ทั้งตอนที่ร้อนๆยกออกจากเตาใหม่ๆ
ส่วนพ่อบ้านเรื่องมาก ต้องกินเย็นๆเท่านั้น
สามารถทานกับไอศกรีมวานิลาได้ค่ะ
หรือทานกับซ้อสที่มีอยู่ในบล็อกแม่ปูนี่แหละก็ได้(หาดูเอานะคะ)
วันนี้แม่ปูไม่มีไอศกรีมมาเคียงข้างเลยค่ะ
แต่กินยังไงๆๆก็อร่อยๆๆๆ อื้มมมม..
ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
| Create Date : 24 ตุลาคม 2550 |
| Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2556 7:38:12 น. |
|
46 comments
|
| Counter : 14120 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Panettone  วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:10:20:09 น. |
|
|
|
| โดย: เต๊าะจ้า (sayuri2nana ) วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:10:25:47 น. |
|
|
|
| โดย: คุณนายรองเท้าแตะ IP: 58.10.143.92 วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:10:31:24 น. |
|
|
|
| โดย: เต๊าะจ้า (sayuri2nana ) วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:10:36:05 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:11:00:18 น. |
|
|
|
| โดย: pepsakoy วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:11:23:49 น. |
|
|
|
| โดย: สายไหม IP: 58.9.150.217 วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:13:05:12 น. |
|
|
|
| โดย: สายไหม IP: 58.9.150.217 วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:13:14:45 น. |
|
|
|
| โดย: jjbd วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:15:10:49 น. |
|
|
|
| โดย: G_LoVeLy วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:15:29:29 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกไหม (ลูกไหม ) วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:16:32:53 น. |
|
|
|
| โดย: happy story วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:16:33:46 น. |
|
|
|
| โดย: FreakGirL วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:18:24:52 น. |
|
|
|
| โดย: aey_tara วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:20:12:08 น. |
|
|
|
| โดย: dublina IP: 195.212.29.83 วันที่: 24 ตุลาคม 2550 เวลา:22:02:54 น. |
|
|
|
| โดย: แมวเหมียว IP: 124.157.219.28 วันที่: 25 ตุลาคม 2550 เวลา:0:00:53 น. |
|
|
|
| โดย: Supplier วันที่: 25 ตุลาคม 2550 เวลา:8:44:26 น. |
|
|
|
| โดย: Sabaibang IP: 129.94.6.29 วันที่: 25 ตุลาคม 2550 เวลา:13:31:34 น. |
|
|
|
| โดย: Yasmin วันที่: 25 ตุลาคม 2550 เวลา:20:12:48 น. |
|
|
|
| โดย: Huiling วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:13:20:53 น. |
|
|
|
| โดย: มิซา IP: 203.154.28.142 วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:21:25:50 น. |
|
|
|
| โดย: MonkeyCat วันที่: 26 ตุลาคม 2550 เวลา:22:30:42 น. |
|
|
|
| โดย: veerar วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:10:02:55 น. |
|
|
|
| โดย: โตเหมี่ยว IP: 203.170.150.215 วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:10:53:41 น. |
|
|
|
| โดย: goldengift IP: 222.123.10.253 วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:13:11:54 น. |
|
|
|
| โดย: ทิชชูนิดนิด วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:15:43:27 น. |
|
|
|
| โดย: narellan วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:16:57:02 น. |
|
|
|
| โดย: ม้าห้อ (cm-2500 ) วันที่: 28 ตุลาคม 2550 เวลา:5:55:08 น. |
|
|
|
| โดย: eeling IP: 58.64.66.114 วันที่: 29 ตุลาคม 2550 เวลา:20:32:03 น. |
|
|
|
| โดย: sweet devil IP: 124.121.127.110 วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:16:40:49 น. |
|
|
|
| โดย: primo IP: 124.121.172.51 วันที่: 22 มิถุนายน 2552 เวลา:23:47:50 น. |
|
|
|
|
|
|
|
สูตรรักสูตรอร่อย 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3028 คน [
รอชมอยู่ค่ะ คุณแม่ปูทำอะไรก็น่ากินไปทุกอย่างเลย