แบล็คเบอร์รี่-บลูเบอร์รี่ คอบเบลอร์(Blackberries-Blueberris Cobbler) แบล็คเบอร์รี่-บลูเบอร์รี่ คอบเบลอร์(cobbler) เมนูนี้คุณขอมาจากหลังไมค์ค่ะ แม่ปูก็ไม่ขัดเพราะว่าทำง่ายๆและอร่อย ที่ขอมาเป็นแอ้ปเปิ้ล คอบเบลอร์ ช่วงนี้แอ้ปเปิ้ลราคาถูกดีค่ะ เอามาทำคอบเบลอร์ก็อร่อย แต่ว่าบังเอิญว่าแม่ปูไปเห็นแบล็ค-บลูเบอรี่แช่แข็ง เค้าเอามาใส่ตู้แช่แข็งเต็มตู้น่าซื้อมากเลยค่ะ ชอบพวกเบอร์รี่นี่เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว แช่แข็งก็แช่แข็งนะ ซื้อมาทำเลยดีกว่า ถ้าได้สดๆจะดีมาก แบบแช่แข็งอบแล้วน้ำเยอะไปนิดนึง ต้องอบนานกว่าใช้แบบสดด้วย แต่ไม่เป็นอุปสรรคอะไรมากค่ะ จะแช่แข็ง จะสดก็อร่อยเหมือนกัน ((หน้านี้เบอร์รี่สดๆหายากแล้วค่ะ ถ้ามีก็แพงมาก ซื้อไม่ลงค่ะ)) แม่ปูเกือบลืม ถ้าใครใช้แอ้ปเปิ้ลนะคะ ส่วนผสมก็ทำเหมือนพายแอ้ปเปิ้ลค่ะ นอกจากส่วนผสมที่แม่ปูจดให้ข้างล่างนี้แล้ว ใส่ ลูกจันทร์ป่น และอบเชยป่นลงไปด้วยนะคะ ถ้าใครหาเบอร์รี่ต่างๆไม่ได้ ก็ใช้แอ้ปเปิ้ล พีช มะม่วง แพร์ หรืออื่นๆ เป็นต้น คอบเบลอร์นี้จะว่าไปแล้ว รสชาตินั้นก็"พาย"เราดีๆนี่เอง พายนั้นเรามีแป้งพายรองชั้นหนึ่งก่อน แล้วค่อยใส่ผลไม้ลงไป แต่คอบเบลอร์นี้ เราเอาพายครัสท์ที่ปูอยู่ในถาดพายออกไปซะ แล้วโปะแป้งพายไว้ข้างบนอย่างเดียว วิธีทำง่ายกว่าพายหลายเท่านัก ไม่ต้องมากรุครัสท์เป็นฐาน ไม่ต้องจีบขอบให้เป็นรูปทรงสวยๆอย่างพาย แต่ความอร่อยพอๆกัน เราสามารถใช้แป้งบิสกิต หรือแป้งสโคนแทนแป้งพายได้ บิสกิต กับสโคน แม่ปูมีสูตรอยู่ในบล็อกแล้ว ถ้าใครสนใจก็ใช้สูตรนั้นก็ได้ วันนี้แม่ปูใช้แป้งพาย เพิ่มมัน เพิ่มหวานอีกนิดหน่อย ใครไม่ชอบหวานๆมันๆก็ลดส่วนนี้ลงได้ ความอร่อย รสชาติใครก็รสชาติคนนั้นนะคะ ถาดที่ใช้อบ แม่ปูใช้ถาดพายขนาด ๑0นิ้วค่ะ ถ้ามี self rising flour ก็ใช้ได้เลยนะคะ ไม่ต้องเติมเกลือและผงฟูอีก แป้งแม่ปูไม่ได้ร่อนนะคะ ตักมาแล้วก็เอามาผสมกันเลย สามารถทำแป้งไว้ล่วงหน้าได้ เปิดเตาอบ ใช้อุณหภูมิ ๓๗๕ องศาฟาเรนไฮต์ แบล็คเบอร์รี่-บลูเบอร์รี่ คอบเบลอร์(cobbler) แป้งพาย แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑ ๒/๓ ถ้วย น้ำตาล ๑/๓ ถ้วย ไข่แดง(ไข่ไก่) ๑ ฟอง เกลือ ๑/๔ ช้อนชา ผงฟู ๑ ๑/๒ ช้อนชา เฮฟวี่วิปปิ้งครีม ๑/๒ ถ้วย เนยจืดแช่เย็น ๑/๒ ถ้วย (๘ ช้อนโต๊ะ)หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ฟิลลิ่ง แบล็คเบอร์รี่-บลูเบอร์รี่ รวมกัน ๒๔ ออนซ์ น้ำตาลทราย ๑ ถ้วย น้ำเลมอนสด ๑ ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด ๑ ลูก เกลือ ๑/๔ ช้อนชา แป้งมัน ๑/๓ ถ้วย วิธีทำ ๑.ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาลลงในเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน ๒.จากนั้นให้ใส่เนยลงไป ค่อยๆปั่นให้เนยเป็นก้อนเล็กขนาดเท่าหัวไม้ขีด ประมาณนั้นค่ะ อย่าปั่นนานเกินไปส่วนผสมจะชื้นแฉะ ส่วนผสมที่เห็นจะร่วนเป็นทรายแห้งๆอยู่ ถ้าใครไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้มีดเสิร์ฟอาหารไขว้กันตัดเนยให้เล็กๆ หรือใครหาซื้อPastry Blender ได้ก็ใช้ตัวนี้สะดวกดีค่ะ ๓.ขั้นตอนนี้ใส่ไข่แดงลงไป ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทุกครั้งที่ปั่น ห้ามปั่นนานนะคะ เดี๋ยวส่วนผสมจะเละก่อน ๔.ใส่ไข่แล้ว ขั้นตอนต่อไปก็เทครีมลงไปผสม ค่อยๆปั่นส่วนผสมให้เข้ากันนะคะ ค่อยๆเทครีมลงไป กดปุ่มเครื่องปั่น ลักษณะกดๆหยุดๆ พอครีมหมดก็เลิกปั่น สังเกตดูแป้งพายจะเริ่มชื้นนิดๆ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ตอนนี้เทแป้งพายออกจากเครื่องใส่ชามไว้ หรือยกทั้งเครื่องใส่ไว้ในตู้เย็นก่อนก็ได้ค่ะ ถึงขั้นตอนนี้อย่าลืมเปิดเตาอบไว้นะคะ ๓๗๕ องศาF ๕.ต่อไปมาจัดการกับเบอร์รี่ทั้งสองชนิดนะคะ ถ้าแช่แข็งมาอย่างนี้ ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง จะทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องสักครึ่งชม.ก็ได้ค่ะ ๖.ใส่น้ำตาล เกลือ ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอนสด แป้งมันลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ๗.เทใส่ถาดพาย ๘.จากนั้นก็เอาแป้งพายที่เราผสมไว้มาโรยๆโปะหน้าให้ทั่ว หรือใครจะทำวิธีอื่นก็ได้ค่ะ แต่วิธีนี้ง่ายสุดดดดดด แม่ปูชอบบบ ไม่ได้ขี้เกียจน้า ฮ่าๆๆ.. ๙.เรียบร้อยแล้ว ก็นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ ๔๕-๕0 นาที ใช้ผลไม้แช่แข็งก็อบนานขึ้นอีกหน่อย สังเกตครั้มท์จะสีเหลืองสวย ส่วนผสมเดือดปุดๆก็ใช้ได้แล้วค่ะ เย..สุกแล้วจ้า ต้องทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนะคะ ส่วนผสมถึงจะข้น ส่วนหน้านั้นก็จะกรอบอร่อย ตั้งแต่ยกออกจากเตาจนหม่ำเกลี้ยงนั่นแล แม่ปูกินได้ทั้งตอนที่ร้อนๆยกออกจากเตาใหม่ๆ ส่วนพ่อบ้านเรื่องมาก ต้องกินเย็นๆเท่านั้น สามารถทานกับไอศกรีมวานิลาได้ค่ะ หรือทานกับซ้อสที่มีอยู่ในบล็อกแม่ปูนี่แหละก็ได้(หาดูเอานะคะ) วันนี้แม่ปูไม่มีไอศกรีมมาเคียงข้างเลยค่ะ แต่กินยังไงๆๆก็อร่อยๆๆๆ อื้มมมม.. ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ   Create Date : 24 ตุลาคม 2550 46 comments Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2556 7:38:12 น. Counter : 13488 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีค่ะ รอชมอยู่ค่ะ คุณแม่ปูทำอะไรก็น่ากินไปทุกอย่างเลย   โดย: Panettone 24 ตุลาคม 2550 10:20:09 น.

โอโหวว บล๊อคนี้น่าจะมีประโยชมากๆกับคนที่ชอบทำอาหารเลยนะเนี่ย เจ้าของบล๊อคน่ารักจังลงทุนถ่ายรูปมาซะสวยเลยอะ ปล.น้องนิคน่ารักดี   โดย: เต๊าะจ้า (sayuri2nana ) 24 ตุลาคม 2550 10:25:47 น.

มาตีตั๋ว รอชม สูตรรักสูตรอร่อยของแม่ปูค่ะ น่ากินไปซะทุกอย่างเลย ฝีมือระดับเทพจินๆค่ะ คิคิคิ   โดย: คุณนายรองเท้าแตะ IP: 58.10.143.92 24 ตุลาคม 2550 10:31:24 น.

คิดว่าอนาคตคงทำอาหารบ่อยแน่เลยค่ะ ขอแอ้ดเป็นบล๊อคพื่อนกันนะ   โดย: เต๊าะจ้า (sayuri2nana ) 24 ตุลาคม 2550 10:36:05 น.

ขอบคุณเพื่อนๆที่มาอยู่เป็นเพื่อนแม่ปูในขณะที่โพสต์นะคะ คุณ Panettone คุณ เต๊าะจ้า คุณนายรองเท้าแตะ ขอบคุณมากนะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 24 ตุลาคม 2550 10:48:52 น.

ชอบแอปเปิ้ลค่า   โดย: แพนด้ามหาภัย 24 ตุลาคม 2550 10:51:58 น.

สวัสดีค่าพี่ปู แวะมาทานด้วยคนนะคะ ที่บ้านลูกสนตอนนี้มี frozen blueberry อยู่กล่องนึงค่ะ ว่าจะเอามาทำขนมแต่มันเปรี๊ยวเปรี้ยว เลยตัดสินใจอยู่ว่าจะทำไรดีค่ะ เอิ๊กๆๆ   โดย: ลูกสน 24 ตุลาคม 2550 11:00:18 น.

Looks yummyyy   โดย: pepsakoy 24 ตุลาคม 2550 11:23:49 น.

โอ้ว!! น่ากินมากๆ เลยค่ะ แถมทำไม่ยากด้วย ไม่มีรูปเด็กๆ มาให้หายคิดถึงมั่งเหรอคะ   โดย: สายไหม IP: 58.9.150.217 24 ตุลาคม 2550 13:05:12 น.

ขอโทษค่ะ เพิ่งเปิดเข้าไปดูชวนกันไปเที่ยว น้องเจนนี่ยิ่งโตยิ่งสวย คมนะคะ สวยเหมือนแม่แน่ๆเลย   โดย: สายไหม IP: 58.9.150.217 24 ตุลาคม 2550 13:14:45 น.

แม่ปูค่ะ มาทานด้วยคนค่ะ น่าทานจัง   โดย: pummy_beauty 24 ตุลาคม 2550 13:16:38 น.

น่ากินมากมาย   โดย: jjbd 24 ตุลาคม 2550 15:10:49 น.

...เปรี้ยวปากมากเลย ขอทานด้วยคนนะคะ แม่ปู...   โดย: G_LoVeLy 24 ตุลาคม 2550 15:29:29 น.

เข้ามาบล็อคนี้ไม่ผิดหวังจริงๆเลยค่ะ น่าทานมากๆแต่มันยากเกินความสามารถเราจริงๆเลย วันศุกร์วันเกิดเจ้าตัวเล็ก อยากจะทำให้ลูกเหมือนกันนะคะแม่ปู แต่สงสารลูกน่ะค่ะ ไปซื้อเอาดีกว่า ไม่ลำบากแม่ (ตอนล้าง) ไม่ลำบากลูก (ตอนท้องเสียด้วย) แหะ แหะ พี่เจนนี่ในกล่อง คอมเมนท์น่ารักมากๆเลยค่ะ   โดย: ลูกไหม (ลูกไหม ) 24 ตุลาคม 2550 16:32:53 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะแม่ปู .. ขอทานด้วยคนนะคะ ..   โดย: happy story 24 ตุลาคม 2550 16:33:46 น.

ขนมน่าทานสุดๆเลยค่ะ สีสวยด้วย   โดย: Complicatedgirl 24 ตุลาคม 2550 17:40:43 น.

ดูกรุบๆน่าทานมากๆ   โดย: FreakGirL 24 ตุลาคม 2550 18:24:52 น.

ตัดแบ่งเลยค่ะ แม่ปู ที่เหลือเจ๊หลีเหมาเองค่ะ เมื่อกี้ตามไปดูแม่ปูพาลูกเที่ยว เมืองไทย มา น่าร้ากกกกกกกกกกก   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 24 ตุลาคม 2550 19:34:16 น.

น่ากินที่สุดเลยค่ะแม่ปู ขอชิมคำนึงได้ไหมเอ่ย   โดย: aey_tara 24 ตุลาคม 2550 20:12:08 น.

ไม่ไดล็อกอิน แต่มานั่งน้ำลายหกค่ะคุณแม่ปู น่ากินจัง บ่ายๆ มันหิว น่าทานและดูเหมือนไม่ยากนะ (หรือปล่าว?) ที่บ้านคุณแม่สามี(ไม่ได้ทำเอง อิอิ)เพิ่งทำStrudel ให้ทาน อร่อยมากเลยค่ะ เอามาแปะบล็อกไว้ด้วย เอาไว้กันตัวเองลืม   โดย: dublina IP: 195.212.29.83 24 ตุลาคม 2550 22:02:54 น.

น่ากินดีจัง อยากลองชิมซักคำ   โดย: JiGGO InLove 24 ตุลาคม 2550 23:08:55 น.

แม่ปูค่ะขอชื่นชมกับความสามารถและความตั้งใจในการทำเมนูดีๆมาให้ชม และอีกอย่างที่ชอบมากคือรูปสวยๆอยากเห็นรูปของแม่ปูบ้างจังค่ะ   โดย: แมวเหมียว IP: 124.157.219.28 25 ตุลาคม 2550 0:00:53 น.

ว๊าว....ขอบพระคุณคุณปูฯ มากคะ น่ารักที่สุด หลังจากหลังไมค์ ขอสูตรพิเศษนี้ ที่อยากดูที่สุดก็คือรูปถ่ายคะ สวยมากคะ แล้วจะทำการบ้านส่งนะคะ คุณครู   โดย: Supplier 25 ตุลาคม 2550 8:44:26 น.

Hi ka, I have visited your blog many times. I love your cooking so much ka. I live in Sydney ka. I've tried to cook as well because food here is quite expensive. Therefore, if I would like to be your student, you will be O.K., right? Thank you ka. 555   โดย: Sabaibang IP: 129.94.6.29 25 ตุลาคม 2550 13:31:34 น.

น่าทานจังเลยคะ สีสันสวยงามมากๆเลยคะ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 25 ตุลาคม 2550 14:36:53 น.

หม่ำ หม่ำ หม่ำ น่าหม่ำทั้งน้านเลย อยากทำเป็นมั่งจังเลย   โดย: botanichuman 25 ตุลาคม 2550 20:00:27 น.

น่ากินสุดๆ เลยอ่ะ   โดย: Yasmin 25 ตุลาคม 2550 20:12:48 น.

คล้ายๆแคนเบอร์รี่ บาร์ รึเปล่าแม่ปู ทำไปรอบเดียว ไม่มีใครช่วยพี่กินเลย แง่ว แง่ว อร่อยดีออก   โดย: Huiling 26 ตุลาคม 2550 13:20:53 น.

เข้ามาอ่านข้อความทุกๆข้อความขอบคุณสำหรับทุกๆกำลังใจที่ตั้งใจแวะมาให้แม่ปูในวันนี้นะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 26 ตุลาคม 2550 19:26:15 น.

น่ากินจางเรยยย ว่าแต่ ใครพอจะอธิบายได้บ้างอ่าว่าอะไรคือ น้ำลอยน้ำแข็ง??? แล้วน้ำลอยดอกมะลิ กับ น้ำดอกมะลิต่างกันรึป่าวค่ะ?? งงอ่า ขอบคุณมากๆนะค่ะสำหรับคำอธิบาย ช่วยหน่อยน้า   โดย: มิซา IP: 203.154.28.142 26 ตุลาคม 2550 21:25:50 น.

เมื่อไหร่แม่ปูจะทำ เลม่อนชีสเค้กบาร์ ละค่ะ หนูรอมานายแล้ว อ่ะ เห็นรูปที่ไร น้ำลายสอ ทุกที่เลย   โดย: MonkeyCat 26 ตุลาคม 2550 22:30:42 น.

สวัสดีครับแม่ปู ผมขอเชิญแม่ปู แวะเข้ามานั่งพักผ่อนได้ที่ blog นะครับ หวังว่าวันนี้แม่ปู น่าจะสบายดีนะครับ(เห็นราสเบอร์รี่กับบูลเบอร์รี่แล้วยอมแพ้เลยครับ ชอบมากๆ)(บูลเบอร์รี่กับแบล๊คเบอร์รี่รูปร่างคล้ายกันเลยนะครับ ถ้าจำไม่ผิด)   โดย: veerar 27 ตุลาคม 2550 10:02:55 น.

ขอสักชิ้นะแม่ปูคงจะเปรี้ยวๆๆหวานๆมันๆดีเนอะyummy yummy   โดย: โตเหมี่ยว IP: 203.170.150.215 27 ตุลาคม 2550 10:53:41 น.

เอาเค้กเบาๆนุ่มๆฟูมาฝากค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 27 ตุลาคม 2550 11:24:38 น.

ถามเรื่องน้ำลอยน้ำแข็งนี้ คุณมิซาจะทำขนมฝรั่งใช่ไหมคะ หรือจะทำอะไรคะ อย่างถ้าทำแป้งพาย ถ้าสูตรบอกว่าน้ำลอยน้ำแข็ง ก็น้ำเย็นๆที่แช่น้ำแข็งธรรมดานี่แหละค่ะ ส่วนน้ำดอกมะลิ หรือน้ำลอยดอกมะลิจะทำขนมไทยใช่ไหมคะก็อันเดียวกันค่ะ ตักน้ำมาเอาดอกมะลิที่ล้างสะอาดๆแล้วลงไปลอยในขันหรือแก้วน้ำ ลอยดอกมะลิให้น้ำหอมๆเพื่อจะนำไปเป็นส่วนผสมของขนมต่อไปค่ะ สำหรับรูปแม่ปู ต้องลงรายชื่อให้ครบ ๑0๑ เสียงตามจำนวนประเทศที่เข้าชมบล็อกแม่ปูด้านขวามือนี้ค่ะถึงจะโพสต์ คริ..คริ..เล่นตัวว..ไม่กล้าโพสต์ร้อกกก...   โดย: ปูขาเก เซมารู 27 ตุลาคม 2550 11:49:38 น.

เปลี่ยนใจ เอาตามจำนวนvisitorsดีกว่า อะจ๊ากก.. เค้กนุ้มมมนุ่มแหละ...   โดย: ปูขาเก เซมารู 27 ตุลาคม 2550 11:59:48 น.

มาลงชื่อขอดูรูปแม่ปูค่ะ แอบอ่านแอบชื่นชมอยู่นานแล้ว   โดย: goldengift IP: 222.123.10.253 27 ตุลาคม 2550 13:11:54 น.

Graphics for Hello Comments   โดย: ทิชชูนิดนิด 27 ตุลาคม 2550 15:43:27 น.

มาเยี่ยมแม่ปูค่ะ เลยขอลงชื่อดูรูปแม่ปูด้วยคนด้วยน๊า....   โดย: narellan 27 ตุลาคม 2550 16:57:02 น.

แม่อ๋ยแม่ปู น่าดูน่ากินสิ้นสงสัย ฝีมือดีทำได้ทุกอย่างไป ขอสักที่ได้ไหมหิวจังเลย """"""""""""""""""""""""""""" ส่วนงานประเพณีต่าง ๆ ที่กล่าวถึงนั้น ถ้ามีโอกาสละก็ ลองไปสัมผัสดูนะครับ ถือเป็นการทำความรู้จักกับประเทศไทยเพิ่มขึ้นครับ """"""""""""""""""""""""""""" อรุณสวัสดิ์และ สุขสันต์วันอาทิตย์ จิตแจ่มใสนะครับ   โดย: ม้าห้อ (cm-2500 ) 28 ตุลาคม 2550 5:55:08 น.

เห็นด้วยค่ะพี่ปูว่า น่ากินมากๆ เลยค่ะ ^^ พี่นิคกับพี่เจนนี่ จะเป็นตัวอะไรน๊อ ฮาโลวีนนี้   โดย: Second impact 28 ตุลาคม 2550 12:51:17 น.

แอมมาแล้วจ้า แม่ปู หายไปน๊านนานนานนนน แอมตั้งใจไว้ว่า แอมจะอัพบล็อกให้บ่อยๆ ทำขนมเยอะๆ( กินๆ อ้วนๆ-*-) แอมพลาดไปหลายเมนูเลยนะเนี่นนะ แต่!!แอมจะตามไปอ่านแน่นอน!!!!!!!! แอมจะตามไปอ่านแน่นอน น่ากินแบบนี้ไม่มีพลาด เนาะๆ   โดย: -AmAm bamboo- 29 ตุลาคม 2550 14:37:23 น.

แอบดูBlog แม่ปูมานานแล้วค่ะ น่ากินจังเยย อยากทำเป็นมั่ง ลูกชาย ลูกสาว น่ารักทั้งคู่เลยนะคะ ^3^   โดย: eeling IP: 58.64.66.114 29 ตุลาคม 2550 20:32:03 น.

สวัสดีค่ะ เข้ามาดูสูตรคุณแม่ปูบ่อยๆ อันนี้น่าทานมากเลยค่ะ ขอเอาไปทำบ้างนะคะ พอดีมีบลูเบอร๊กระป๋องอยู่แล้วจะมาส่งการบ้านคุณครูค่ะ :D   โดย: Kanda (honeynut ณ honeyhachi ) 5 พฤศจิกายน 2550 23:16:40 น.

ว้าว น่ากินจังเลย TT^TT คงต้องหยุดการลดความอ้วนไปอีกนานเลย ^_^   โดย: sweet devil IP: 124.121.127.110 24 มีนาคม 2551 16:40:49 น.

น่าทานมากดเลยคะแม่ปู ต้องหาเบอรี่มาทำทานบ้างแล้ว แม่ปูเก่งจังเลย ทำขายหรือเปล่าคะ แม่ปูเคยทานเค้กมะำพร้าวอ่อนของ coffee bean ไหมคะ อยากให้แม่ปูสอนทำจังคะ ไม่รู้จะไปพึ่งใคร ปลื้มแม่ปูมากเลยคะ   โดย: primo IP: 124.121.172.51 22 มิถุนายน 2552 23:47:50 น.