|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ช็อคโกแล็ตหน้านิ่มแบบแท่ง(Chocolate Cake)

วันก่อนนึกครึ้มอกครึ้มใจ ทำเค้กช็อคหน้านิ่ม สูตรคุณแพรเจ้าเก่าให้เด็กๆที่บ้านกินกัน ก็อบเค้กใส่พิมพ์กลมๆธรรมดาปรกติ ทำเป็นแบล็คฟอเรสต์เค้ก เด็กๆกินกันเอร็ดอร่อย ทำแต่กลมๆก็เบื่อนะ ทีนี้นึกอยากทำทรงอื่นบ้าง คิดไปคิดมา ทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่น่าจะง่ายสุด ก็เลยจัดการอบเค้กใส่ถาด ยาว๑๖ นิ้ว กว้าง๑๑ นิ้ว สูง๑ นิ้ว จัดการตกแต่งปั๊บๆๆ..วันรุ่งขึ้นให้พ่อบ้านถือไปฝากสาวๆที่ทำงาน หมดเกลี้ยงภายในวันเดียว ไม่เหลือแม้แต่เศษ.. เพราะว่าพ่อบ้านล้างถาดก่อนเอากลับมาบ้าน ฮ่าๆ แต่ว่าหมดเกลี้ยงค่ะ เค้กคุณแพรสูตรนี้ขายดิบขายดีตลอดกาล กลับมาบ้านพ่อบ้านก็ทั้งยิ้มทั้งหัวเราะ ไม่รู้สนุกอะไรนักหนา บอกว่า ขนาดคนกินวีแกน ยังมาตัดเค้กกินเลย ฮ่าๆ ก็ล้อว่า..เราไปทำให้คนกินวีแกนตะบะแตก..เอาละสิ..ฮ่าๆ
รูปสำเร็จที่มีเชอร์รี่ประดับแม่ปูถ่ายภาพตอนเช้าๆก่อนพ่อบ้านไปทำงาน ส่วนรูปอื่นๆถ่ายตอนเย็นๆแล้ว สีของเค้กเลยแตกต่างกันไปด้วยค่ะ

มีหลายๆคนเข้ามาถามแม่ปูว่าไม่มีเอสพีใช้ ทำยังไงดี ซื้อที่ไหน บอกตามตรงว่านอกจากที่เมืองไทยแล้วแม่ปูก็ไม่รู้แหล่งซื้อค่ะ ว่าจะไปถามที่แผนกเบเกอรี่แถวบ้านดู ก็ไม่สบโอกาสเหมาะสักที แต่ว่าในเมื่อเราอบเค้กได้ฟู นุ่ม อร่อยอย่างนี้โดยที่ไม่ใช้สารเอสพี แม่ปูก็ไม่เดือดร้อนอะไร ชิฟฟ่อนเค้กก็อร่อยฟูนุ่ม แค่ตีไข่ขาว ให้ขึ้นฟูผสม เราก็จะได้เค้กนุ่มๆอร่อยกิน ติดใจกันไปทั้งบาง..

เค้กก้อนนี้พอทำเสร็จ แม่ปูไม่ได้ตัดเป็นชิ้นๆนะคะ ใจหนึ่งอยากจะตัด แต่อีกใจหนึ่งก็อยากให้เป็นก้อนเดียวสวยๆ ให้เพื่อนๆที่ทำงานพ่อบ้านเห็นสวย ไม่ดูแหว่งดูเว้า ไม่น่าดู อีกใจหนึ่งก็คิดว่า ถ้าเราตัดแล้วเราซ่อมใหม่ให้ดูสวยเหมือนเดิมก็คงได้ แต่ไปๆมาๆ เวลาไม่อำนวยด้วย ก็เลยตัดใจไม่ตัดเป็นชิ้นๆมาโชว์ค่ะ แต่ว่าเค้กสูตรนี้ การันตีความอร่อยอยู่แล้วรู้กันทั่วบ้านทั่วเมือง

ช็อคโกแล็ตหน้านิ่มสูตรคุณแพรที่แม่ปูเคยทำไว้แล้วค่ะ
ก่อนอบเค้กก็ทำหน้าเค้กไว้ก่อนค่ะ ทำเสร็จแล้วใส่ตู้เย็นไว้ ให้ส่วนผสมข้น จะได้นำมาปาดเค้กได้ง่ายๆ ทั้งครีมปาดหน้าเค้ก ทั้งตัวเค้ก เป็นสูตรจากช็อคโกแล็ตหน้านิ่มล้วนๆค่ะ
ส่วนตัวเค้ก..หลังจากที่จัดการทำทุกอย่างตามขั้นตอนทั้งหมด แต่คราวนี้แทนที่เราจะเทใส่พิมพ์กลม แม่ปูก็เทใส่ถาดแทนค่ะ ถาดขนาด ยาว๑๖ นิ้ว กว้าง๑๑ นิ้ว สูง๑ นิ้ว
อบด้วยอุณหภูมิ ๔๐๐ องศาฟาเรนไฮน์ ประมาณ ๑๓-๑๕ นาที เตาอบแม่ปูเลอะไปหน่อย วันขอบคุณพระเจ้าโยนมันหวานเข้าไปอบ ไม่ได้รองด้วยถาด น้ำหวานจากมันหยดใส่ในเตา ยังไม่ได้ทำความสะอาดเลย

จะสุกแล้วค่ะ กลิ่นเริ่มหอมชวนน้ำลายหกแล้วค่ะ ใช้ไม้ปลายแหลม จิ้มลงไปในเนื้อเค้กเพื่อเช็คดูว่าสุกหรือยัง ถ้าไม่มีเศษเค้กติดไม้ขึ้นมาก็สุกแล้วค่ะ

พอเค้กสุกแล้ว เอาออกจากเตาอบ พักเค้กไว้สักประมาณ ๕-๑๐ นาที ก่อนที่จะคว่ำเค้กวางลงบนตะแกรง พักเค้กให้คลายความร้อนก่อน
ถ้าใครยังไม่แต่งหน้าเค้กทันที พอเค้กเย็นแล้ว ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมเค้กไว้ก่อนได้ค่ะ เค้กจะได้ไม่แห้ง แต่ผ้าต้องแห้งหมาดๆนะคะ

เมื่อเค้กเย็นแล้ว จัดการแบ่งเค้กออกเป็นสามส่วนเท่าๆกัน แม่ปูไม่ได้ตัดขอบออกเลยค่ะ กลัวว่ายิ่งตัดยิ่งจะเบี้ยวเลยไม่ตัด แต่ตัดขอบด้านกว้างออกไปข้างละหน่อยนึงค่ะ ตอนเทส่วนผสมใส่ถาด แม่ปูเกลี่ยส่วนผสมไม่ค่อยเท่ากันเค้กเลยเอียงไปบ้าง

ค่อยๆยกเค้กที่ตัดไว้แล้วมา ๑ ชิ้น ปาดด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้ว แม่ปูวางเค้กบนถาดค่ะ ดูไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ ไม่ได้ซื้อแผ่นรองเค้กมา ร่ำๆจะออกไปซื้อ จะได้วางเค้กให้ดูสวยๆ แต่ก็ขี้เกียจไปแล้วจะมีขายหรือเปล่าก็ไม่รู้อีก ก็เลยเอาวางบนถาดนี่เลยค่ะง่ายดี ไม่เปลืองด้วย อิอิ กินเค้กหมดก็แล้วกัน

ปาดๆไปค่ะ ใส่ครีมไม่มากไม่น้อยจนเกินไป โปะล้นมากเดี๋ยวครีมไม่พอด้วย จากนั้นก็เอาตัวเค้กชิ้นที่สองวางซ้อนทับลงไป แล้วปาดครีมอีกชั้นหนึ่ง แล้วจึงเอาตัวเค้กชิ้นที่สามวางทับลงไปอีก จากนั้นก็โปะๆปาดๆครีมให้ทั่ว

ไม่ต้องปาดเนียนกริ๊บนักก็ได้ ยังไงก็จะโรยช็อคโกแล็ตขูดทับอีกที เอาว่าปาดให้เรียบเสมอกันก็ใช้ได้ค่ะ

จากนั้นก็เอาช็อคโกแล็ตขูดโปะลงไปให้ทั่ว ช็อคโกแล็ตแม่ปูใช้ช็อคโกแล็ตบาร์ ๘๕ เปอร์เซ็นต์ Dark สีจะสวยเข้มหน่อยค่ะ ไม่หวาน เพราะครีมกับเค้กก็หวานอยู่แล้ว

ด้านข้างก็ตะแคงถาดซะหน่อย แล้วค่อยโรยช็อคโกแล็ตขูดลงไป ส่วนที่ร่วงๆหล่นๆก็เก็บๆขึ้นมาโรยต่อ เวลาที่ขูดช็อคโกแล็ต.. แม่ปูขูดใส่แผ่นพลาสติกแข็งที่สามารถม้วนได้บ้างนะคะ คือสามารถทำเป็นกรวยได้ เราจะได้ค่อยๆโรยช็อคโกแล็ตลงมา โดยที่เราไม่ต้องหยิบจับช็อคโกแล็ตขูดโดยตรง เผื่อละลายในมือ..

เรียบร้อย

จากนั้นก็ประดับด้วยเชอร์รี่ หรืออื่นๆอะไรก็ว่าไป เชอร์รี่แบบนี้สำหรับแม่ปูมันดูน่ารักดีค่ะ แต่ว่ารสชาติไม่ได้เรื่อง..

เคาท์เตอร์ที่ยืนทำเค้ก ฮีๆ ที่ขูดชีสก็เอามาขูดช็อคโกแล็ต

ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูนะคะ
  
Create Date : 03 ธันวาคม 2553 |
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2556 5:05:36 น. |
|
89 comments
|
Counter : 108128 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Ratt IP: 188.100.215.54 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:2:18:45 น. |
|
|
|
โดย: summerlyng IP: 202.28.78.136 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:2:40:25 น. |
|
|
|
โดย: แนวเนี๊ยะ วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:2:48:24 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:5:12:26 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:7:02:50 น. |
|
|
|
โดย: rasinee วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:7:07:28 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:7:26:18 น. |
|
|
|
โดย: พี่ใจ IP: 27.130.92.100 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:7:46:48 น. |
|
|
|
โดย: แจ๊ค IP: 210.1.4.194 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:8:07:06 น. |
|
|
|
โดย: ครัวคุณยาย วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:8:25:31 น. |
|
|
|
โดย: ironangel วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:8:38:37 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:8:41:02 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:9:56:27 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.207.88.33 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:10:30:05 น. |
|
|
|
โดย: พิ้งกี้ IP: 111.84.89.248 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:10:36:51 น. |
|
|
|
โดย: กระจิบ IP: 58.8.225.174 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:10:42:57 น. |
|
|
|
โดย: nat_nene วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:11:56:06 น. |
|
|
|
โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.24.68 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:13:24:25 น. |
|
|
|
โดย: แพรเขียว IP: 115.87.119.41 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:13:55:46 น. |
|
|
|
โดย: kim IP: 183.89.177.34 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:14:10:18 น. |
|
|
|
โดย: NokJbz วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:14:13:54 น. |
|
|
|
โดย: Junenaka1 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:14:16:11 น. |
|
|
|
โดย: vekalover วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:15:27:20 น. |
|
|
|
โดย: แม่ทัตโกะ IP: 119.42.98.218 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:15:44:41 น. |
|
|
|
โดย: allenalina วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:15:49:07 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องหนูดี IP: 202.3.71.10 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:19:54:18 น. |
|
|
|
โดย: เด็กบ้าน IP: 125.25.188.7 วันที่: 3 ธันวาคม 2553 เวลา:22:17:51 น. |
|
|
|
โดย: roong IP: 124.121.178.254 วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:10:09:47 น. |
|
|
|
โดย: ลูกกวาด IP: 58.9.218.50 วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:17:16:36 น. |
|
|
|
โดย: กั้งกระดาน IP: 1.47.241.144 วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:17:23:25 น. |
|
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:21:02:05 น. |
|
|
|
โดย: ดา บ้านฟ้าซอย 5 IP: 180.180.98.67 วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:22:04:57 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:9:26:21 น. |
|
|
|
โดย: ปั่น$ปุก IP: 125.27.137.171 วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:10:45:56 น. |
|
|
|
โดย: Aepfelchen IP: 87.175.226.78 วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:19:26:04 น. |
|
|
|
โดย: น้องเอ IP: 61.7.170.40 วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:19:52:15 น. |
|
|
|
โดย: aammttaa (coat armor ) วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:22:11:47 น. |
|
|
|
โดย: ป้าเพิ้ง IP: 75.196.127.180 วันที่: 6 ธันวาคม 2553 เวลา:7:00:01 น. |
|
|
|
โดย: Pe IP: 110.171.38.198 วันที่: 6 ธันวาคม 2553 เวลา:9:19:10 น. |
|
|
|
โดย: kobnon วันที่: 6 ธันวาคม 2553 เวลา:10:04:20 น. |
|
|
|
โดย: โบ IP: 125.26.213.155 วันที่: 6 ธันวาคม 2553 เวลา:10:33:40 น. |
|
|
|
โดย: อ้น (XafierBoy ) วันที่: 6 ธันวาคม 2553 เวลา:12:39:01 น. |
|
|
|
โดย: Ananas99 วันที่: 6 ธันวาคม 2553 เวลา:17:28:09 น. |
|
|
|
โดย: แม่นิทาน วันที่: 7 ธันวาคม 2553 เวลา:1:31:07 น. |
|
|
|
โดย: AuntyDoo (AuntyDoo ) วันที่: 7 ธันวาคม 2553 เวลา:12:21:45 น. |
|
|
|
โดย: Bonniebabe IP: 203.154.236.3 วันที่: 7 ธันวาคม 2553 เวลา:17:38:55 น. |
|
|
|
โดย: ณัฐ IP: 93.243.26.203 วันที่: 8 ธันวาคม 2553 เวลา:1:12:35 น. |
|
|
|
โดย: Huiling วันที่: 8 ธันวาคม 2553 เวลา:10:06:02 น. |
|
|
|
โดย: matabamania วันที่: 8 ธันวาคม 2553 เวลา:11:17:52 น. |
|
|
|
โดย: กาแฟรสเสน่หา IP: 222.123.204.160 วันที่: 9 ธันวาคม 2553 เวลา:13:42:24 น. |
|
|
|
โดย: noosom IP: 172.16.127.37, 203.113.86.139 วันที่: 9 ธันวาคม 2553 เวลา:15:26:58 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 10 ธันวาคม 2553 เวลา:7:08:54 น. |
|
|
|
โดย: nichapatr วันที่: 10 ธันวาคม 2553 เวลา:15:21:49 น. |
|
|
|
โดย: พี่ตา IP: 118.173.105.182 วันที่: 10 ธันวาคม 2553 เวลา:17:56:26 น. |
|
|
|
โดย: ::ซีน:: IP: 58.11.73.137 วันที่: 10 ธันวาคม 2553 เวลา:23:10:40 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องหนูดี IP: 202.3.71.10 วันที่: 11 ธันวาคม 2553 เวลา:0:14:31 น. |
|
|
|
โดย: prayun IP: 58.181.149.2, 58.181.149.27 วันที่: 11 ธันวาคม 2553 เวลา:2:33:15 น. |
|
|
|
โดย: cakesom IP: 118.175.64.188 วันที่: 14 ธันวาคม 2553 เวลา:8:23:46 น. |
|
|
|
โดย: ม่านบาหลี IP: 58.9.51.12 วันที่: 15 ธันวาคม 2553 เวลา:5:28:05 น. |
|
|
|
โดย: น้องรำไทย IP: 113.53.203.179 วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:13:47:30 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 24 ธันวาคม 2553 เวลา:3:12:08 น. |
|
|
|
โดย: น้องแหวว IP: 182.53.153.172 วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:19:20:59 น. |
|
|
|
โดย: timrak IP: 98.15.144.49 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:1:08:25 น. |
|
|
|
โดย: แม่ลูก2 IP: 60.49.101.174 วันที่: 24 เมษายน 2554 เวลา:18:44:12 น. |
|
|
|
โดย: จ๊ะหญิง วันที่: 11 กรกฎาคม 2554 เวลา:3:45:17 น. |
|
|
|
โดย: พรนิภา ธรรมเวชวิถี IP: 58.10.170.148 วันที่: 30 สิงหาคม 2554 เวลา:16:43:07 น. |
|
|
|
โดย: Beer IP: 49.48.62.115 วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:17:22:50 น. |
|
|
|
โดย: แนน IP: 183.88.66.85 วันที่: 8 มกราคม 2555 เวลา:17:49:29 น. |
|
|
|
โดย: ชอบทานเค็กหน้านิ่มจ้ะ (เขมิศราสุดสวย ) วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:11:00:51 น. |
|
|
|
โดย: มล เยอรมันนี่ IP: 84.135.174.232 วันที่: 29 มีนาคม 2555 เวลา:1:48:13 น. |
|
|
|
โดย: เอิงซัง (เอิงซัง ) วันที่: 28 กรกฎาคม 2555 เวลา:17:55:19 น. |
|
|
|
โดย: น้องการ์ตูน IP: 124.122.113.72 วันที่: 4 สิงหาคม 2555 เวลา:18:43:10 น. |
|
|
|
โดย: แม่บีมสงชลา IP: 113.53.28.165 วันที่: 22 พฤษภาคม 2556 เวลา:17:12:54 น. |
|
|
|
โดย: mbullock colorado IP: 70.196.207.171 วันที่: 30 กรกฎาคม 2556 เวลา:4:38:20 น. |
|
|
|
|
|
|
|